Sådan foretages en eliminationsdiæt, og hvorfor

Indhold

• Hvad er en eliminationsdiæt?
• Hvordan virker det?
• Elimineringsfasen
• Genindførelsesfasen
• Hvad kan du ikke spise på en eliminationsdiæt?
• Hvad kan du spise på en eliminationsdiæt?
• Andre typer eliminationsdietter
• Fordele ved en eliminationsdiæt
• 1. Det kan reducere symptomer på irritabel tarm syndrom
• 2. Det kan hjælpe mennesker med eosinofil øsofagitis
• 3. Det kan reducere symptomer på ADHD
• 4. Det kan forbedre hudtilstande som eksem
• 5. Det kan reducere kroniske migræner
• Risici ved en eliminationsdiæt
• Bundlinjen

Fødevareintolerancer og følsomhed er ekstremt almindelige. Faktisk estimeres det, at mellem 2-20% af mennesker over hele verden kan lide af en fødevareintolerance (1).

Elimineringsdietter er guldstandarden for at identificere fødevareintolerancer, følsomhed og allergi gennem diæt.

De fjerner visse fødevarer, der vides at forårsage ubehagelige symptomer, og genindføre dem på et senere tidspunkt, mens de tester for symptomer.

Allergologer og registrerede diætister har brugt eliminationsdietter i årtier for at hjælpe folk med at udelukke fødevarer, der ikke tolereres godt.

Hvad er en eliminationsdiæt?

En eliminationsdiæt involverer at fjerne fødevarer fra din diæt, som du har mistanke om, at din krop ikke tåler godt. Fødevarer genindføres senere, ad gangen, mens du ser efter symptomer, der viser en reaktion.

Det varer kun 5–6 uger og bruges til at hjælpe dem med en følsom tarm, fødevareintolerance eller fødevareallergi med at identificere, hvilke fødevarer der bidrager til deres symptomer (2, 3).

På den måde kan en eliminationsdiæt lindre symptomer som oppustethed, gas, diarré, forstoppelse og kvalme.

Når du med succes har identificeret en mad, kan din krop ikke tåle godt, kan du fjerne den fra din diæt for at forhindre ubehagelige symptomer i fremtiden.

Der er mange typer eliminationsdieter, som alle involverer at spise eller fjerne bestemte typer fødevarer.

Hvis du imidlertid har en kendt eller mistænkt fødevareallergi, skal du kun prøve en eliminationsdiæt under opsyn af en læge. Genindførelse af et mad allergen kan udløse en farlig tilstand kaldet anafylaksi (4, 5).

Hvis du har mistanke om, at du har en fødevareallergi, skal du kontakte din læge, inden du starter en eliminationsdiæt. Symptomer på en allergi inkluderer udslæt, nældefeber, hævelse og åndedrætsbesvær (6).

Resumé: En eliminationsdiæt er en kortvarig diæt, der hjælper med at identificere fødevarer, som din krop ikke tåler godt og fjerner dem fra din diæt.

Hvordan virker det?

En eliminationsdiæt er opdelt i to faser: eliminering og genindførelse.

Elimineringsfasen

Elimineringsfasen involverer at fjerne fødevarer, du har mistanke om, udløser dine symptomer i en kort periode, typisk 2-3 uger.

Fjern fødevarer, som du tror, ​​din krop ikke kan tolerere, såvel som fødevarer, der er berygtede for at forårsage ubehagelige symptomer.

Nogle af disse fødevarer inkluderer nødder, majs, soja, mejeri, citrusfrugter, natskygge grøntsager, hvede, fødevarer, der indeholder gluten, svinekød, æg og skaldyr (7).

I denne fase kan du bestemme, om dine symptomer skyldes mad eller noget andet. Hvis dine symptomer stadig forbliver efter fjernelse af fødevarer i 2-3 uger, er det bedst at underrette din læge.

Genindførelsesfasen

Den næste fase er genindførelsesfasen, hvor du langsomt bringer eliminerede fødevarer tilbage i din diæt.

Hver fødevaregruppe skal introduceres individuelt over 2-3 dage, mens man ser efter symptomer. Nogle symptomer man skal se efter inkluderer:

• Udslæt og hudændringer
• Ledsmerter
• Hovedpine eller migræne
• Træthed
• Sværhedsgrad med at sove
• Ændringer i vejrtrækning
• Oppustethed
• Mavesmerter eller kramper
• Ændringer i tarmvaner

Hvis du ikke oplever symptomer i den periode, hvor du genindfører en fødevaregruppe, kan du antage, at det er fint at spise og gå videre til den næste madgruppe.

Men hvis du oplever negative symptomer som dem, der er nævnt ovenfor, har du med succes identificeret en trigger mad og bør fjerne den fra din diæt.

Hele processen, inklusive eliminering, tager ca. 5-6 uger.

Hvis du planlægger at eliminere mange fødevaregrupper, skal du søge råd hos din læge eller en diætist. Fjernelse af for mange fødevaregrupper kan forårsage en ernæringsmangel.

Resumé: En eliminationsdiæt fungerer ved at fjerne fødevarer, du tror forårsager ubehag. Derefter genindføres de individuelt for at kontrollere for symptomer.

Hvad kan du ikke spise på en eliminationsdiæt?

De bedste eliminationsdieter er de mest begrænsende.

Jo flere fødevarer du fjerner i eliminationsfasen, jo mere sandsynligt er det, at du vil opdage, hvilke fødevarer der udløser ubehagelige symptomer.

Mad der ofte fjernes i eliminationsfasen inkluderer:

• Citrusfrugter: Undgå citrusfrugter, såsom appelsiner og grapefrugter.
• Natteskygge grøntsager: Undgå natskygger, herunder tomater, peberfrugter, aubergine, hvide kartofler, cayennepeber og paprika.
• Nødder og frø: Fjern alle nødder og frø.
• bælgplanter: Fjern alle bælgplanter, såsom bønner, linser, ærter og sojabaserede produkter.
• Stivelsesholdige fødevarer: Undgå hvede, byg, majs, spelt, rug, havre og brød. Undgå også andre glutenholdige fødevarer.
• Kød og fisk: Undgå forarbejdet kød, pålæg, oksekød, kylling, svinekød, æg og skaldyr.
• Mejeriprodukter: Fjern alt mejeri, inklusive mælk, ost, yoghurt og is.
• Fedtstoffer: Undgå smør, margarine, hydrogenerede olier, mayonnaise og opslag.
• Drikkevarer: Undgå alkohol, kaffe, sort te, soda og andre kilder til koffein.
• Krydderier og krydderier: Undgå saucer, velsmagende og sennep.
• Sukker og slik: Undgå sukker (hvid og brun), honning, ahornsirup, majs sirup og majs sirup med høj fruktose, agave nektar, desserter og chokolade.

Hvis du har mistanke om, at andre fødevarer, der ikke er på denne liste, får dig til at føle dig utilpas, anbefales det stærkt også at fjerne dem.

Resumé: En god eliminationsdiæt er meget begrænsende, hvilket hjælper dig med at identificere så mange trigger fødevarer som muligt.

Hvad kan du spise på en eliminationsdiæt?

Selvom en elimineringskost er meget begrænsende, er der stadig nok variation til at lave sunde og lækre måltider.

Nogle fødevarer, du kan spise, inkluderer:

• Frugt: De fleste frugter, undtagen citrusfrugter.
• grøntsager: De fleste grøntsager, ekskl. Natskygger.
• Korn: Inkl. Ris og boghvede.
• Kød og fisk: Herunder kalkun, lam, vildtlevende vildt og koldt vand som laks.
• Mejeriprodukter: Inkl. Kokosmelk og usødet rismælk.
• Fedtstoffer: Herunder koldpresset olivenolie, hørfrøolie og kokosnøddeolie.
• Drikkevarer: Vand og urtete.
• Krydderier, krydderier og andre: Inkluderet sort peber, friske urter og krydderier (undtagen cayennepeber og paprika) og æble cider eddike.

For at forblive motiveret i denne restriktive fase, prøv at designe nye opskrifter og eksperimentere med urter og krydderier for at tilføje lækker smag til dine retter.

Resumé: Selvom eliminationsdiæter er begrænsende, er der stadig masser af madmuligheder til at lave sunde og lækre måltider.

Andre typer eliminationsdietter

Ud over den traditionelle eliminationsdiæt beskrevet ovenfor, er der adskillige andre typer eliminationsdietter.

Her er et par forskellige typer eliminationsdietter:

• Lav-FODMAPs diæt: Fjerner FODMAPs, som er kortkædede kulhydrater, som nogle mennesker ikke kan fordøje.
• Få diæt med eliminering af fødevarer: Omfatter at spise en kombination af fødevarer, som du ikke spiser regelmæssigt. Et eksempel er lam og pærer diæt, som er populær i USA, hvor lam og pærer ikke ofte spises.
• Diæt med eliminering af sjældne fødevarer: Ligesom et par fødevarers kost, men du kan kun spise mad, som du sjældent nogensinde spiser, da det er mindre tilbøjeligt til at udløse dine symptomer. Almindelige fødevarer på en sjælden maddiæt inkluderer yams, boghvede og søfrugt.
• Fastende eliminationsdiæt: Indbefatter strengt drikkevand i op til fem dage og derefter genindfører fødevaregrupper. Denne type diæt bør kun udføres med tilladelse fra din læge, da det kan være farligt for dit helbred.
• Andre eliminationsdietter: Disse inkluderer blandt andet laktosefri, sukkerfri, glutenfri og hvedefri diæter.

Resumé: Der er mange forskellige typer eliminationsdieter, herunder lav-FODMAPs-diæt, den få fødevarediet, den sjældne fødevarediet, faste og mere.

Fordele ved en eliminationsdiæt

Eliminationsdiet hjælper dig med at finde ud af, hvilke fødevarer der forårsager ubehagelige symptomer, så du kan fjerne dem fra din diæt.

En eliminationsdiæt har imidlertid mange andre fordele, herunder:

1. Det kan reducere symptomer på irritabel tarm syndrom

Irritabelt tarmsyndrom (IBS) er en meget almindelig tarmsygdom, der rammer mellem 10-15% af mennesker over hele verden (8).

Mange mennesker finder ud af, at en eliminationsdiæt forbedrer IBS-symptomer som oppustethed, mavekramper og gas.

I en undersøgelse fulgte 150 personer med IBS enten en eliminationsdiæt, der udelukkede udløse fødevarer eller en falsk eliminationsdiæt, der udelukkede det samme antal fødevarer, men ikke dem, der er forbundet med ubehagelige symptomer.

Mennesker, der fulgte den faktiske eliminationsdiæt, reducerede deres symptomer med 10%, og dem, der bedst holdt sig til kosten, reducerede symptomerne med op til 26% (9).

2. Det kan hjælpe mennesker med eosinofil øsofagitis

Eosinophilic esophagitis (EE) er en kronisk tilstand, hvor allergier udløser betændelse i spiserøret, det rør, der leverer mad fra mund til mave.

Mennesker med EE har svært ved at sluge mad, der er tør og tæt, hvilket øger deres risiko for kvælning.

Mange undersøgelser har vist, at eliminationsdiæter er effektive til forbedring af symptomer på EE (10, 11, 12).

I en undersøgelse af 146 patienter med EE oplevede over 75% af alle patienter markant færre symptomer og mindre betændelse gennem en eliminationsdiæt (12).

3. Det kan reducere symptomer på ADHD

ADHD (opmærksomhedsunderskud / hyperaktivitetsforstyrrelse) er en adfærdsforstyrrelse, der rammer 3-5% af alle børn og voksne.

Undersøgelser har vist, at eliminationsdiæter kan reducere symptomer på ADHD (13, 14, 15).

En analyse kiggede på 20 undersøgelser, der begrænsede visse fødevarer til at forbedre ADHD-symptomer. Forskere fandt, at eliminationsdiæter hjalp med at reducere ADHD-symptomer hos børn, der var følsomme over for fødevarer (15).

Børn bør dog ikke følge en eliminationsdiæt, medmindre det er under opsyn af en læge.

Eliminationsdiet begrænser mange essentielle næringsstoffer, der er vigtige for voksende børn, og langsigtet begrænsning kan dæmpe deres vækst.

4. Det kan forbedre hudtilstande som eksem

Eksem er en gruppe af hudtilstande, der vises som rød, kløende, revnet og betændt hud.

Der er mange forskellige årsager til eksem, men mange mennesker finder ud af, at det at spise visse fødevarer kan forværre deres symptomer.

Flere undersøgelser har fundet, at eliminationsdiæter kan reducere symptomer på eksem (16, 17, 18).

I en undersøgelse af 15 deltagere med eksem fandt 14, at en eliminationsdiæt reducerede deres symptomer og hjalp med at identificere deres trigger fødevarer (18).

5. Det kan reducere kroniske migræner

Cirka 2-3 millioner mennesker i USA alene lider af kroniske migræner (19).

Årsagerne til migræne er stadig uklare, men undersøgelser har vist, at betændelse kan være en trigger (20).

En eliminationsdiæt fjerner fødevarer, der forårsager betændelse, og det har vist sig at reducere kroniske migræner (21, 22).

I en undersøgelse fulgte 28 kvinder og to mænd med hyppige migræne en eliminationsdiæt i seks uger, hvilket hjalp med at reducere antallet af hovedpineangreb i løbet af denne tid fra ni til seks (22).

Resumé: En eliminationsdiæt kan være til gavn for mennesker med IBS, ADHD, migræne, eosinofil øsofagitis og hudtilstande som eksem.

Risici ved en eliminationsdiæt

Selvom eliminationsdieter er en god måde at opdage, hvilke fødevarer der forårsager problemer, kommer de også med et par risici.

For det første skal eliminationsdiet kun følges i en kort periode eller mellem fire og otte uger.

Det anbefales ikke at følge en længere elimineringskost, da det kan forårsage mangel på næringsstoffer som et resultat af eliminering af visse fødevaregrupper.

Derudover bør børn og personer med kendte eller formodede allergier kun foretage en eliminationsdiæt under opsyn af en læge.

Da eliminationsdiæter er begrænsende, kan det at fjerne visse fødevaregrupper i endnu en kort periode svæmpe et barns vækst (23).

Børn er også mere tilbøjelige til alvorlige reaktioner, som anafylaksi, når de genindføres en fødevaregruppe. Dette skyldes, at deres kroppe kan blive ekstra følsomme over for fødevarer efter at have undgået dem (24).

Resumé: Elimineringsdietter kan reducere indtagelsen af ​​vigtige næringsstoffer, hvis de følges for længe. Børn og mennesker med kendte eller formodede allergier bør ikke følge en eliminationsdiæt, medmindre de overvåges af deres læge.

Bundlinjen

Elimination diæter kan hjælpe dig med at bestemme, hvilke fødevarer din krop ikke tåler godt.

Hvis du oplever symptomer, som du mener kan være relateret til din diæt, kan en eliminationsdiæt hjælpe dig med at finde ud af, hvilke fødevarer der forårsager dem.

Imidlertid er eliminationsdiæter ikke for alle. Børn bør ikke prøve en eliminationsdiæt, medmindre det er under opsyn af en læge eller diætist.

Ligeledes bør personer med kendte eller formodede allergier kun prøve en eliminationsdiæt under tilsyn af en læge.

Endelig er det vigtigt at bemærke, at eliminering af diæter kun bør udføres på kort sigt, da langtidsbegrænsninger kan forårsage ernæringsmæssige mangler.