Udløber proteinpulver?

Indhold

• Grundlæggende om proteinpulver
• Hvad er holdbarheden af ​​proteinpulver?
• Kan udløbet proteinpulver gøre dig syg?
• Bundlinjen

Proteinpulver er et utrolig populært supplement blandt sundhedsbevidste mennesker.

Afhængigt af hvor længe det kar med proteinpulver har været i dit køkkenskab, undrer du dig måske over, om det stadig er godt eller sikkert at bruge.

Denne artikel diskuterer, om proteinpulver udløber, og om det er sikkert at forbruge ud over dets udløbsdato.

Grundlæggende om proteinpulver

Proteinpulver tilbyder en bekvem og relativt billig måde at øge dit proteinindtag på.

Selvom megen opmærksomhed er koncentreret om proteinets gavnlige virkning på muskelgevinst, fortsætter forskningen med at afsløre andre fordele ved højere proteinindtag, herunder fedt tab, blodsukkerstabilisering, blodtrykskontrol og knoglesundhed (,,,).

Proteinpulver kommer fra en række kilder, herunder:

• mælk - i form af valle eller kasein
• soja
• kollagen
• ært
• ris
• æggehvide

Produkter indeholder typisk en proteinkilde, men kan også tilvejebringe protein fra flere kilder for at reducere omkostningerne eller ændre absorptionshastigheden.

For eksempel kan nogle proteinpulvere indeholde både hurtigt fordøjelig valle og langsomt fordøjende kaseinprotein.

Proteinpulver inkluderer også forskellige niveauer af andre næringsstoffer, såsom fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler.

Derudover indeholder de generelt tilsætningsstoffer, herunder naturlige og kunstige smagsstoffer, smagsbeskyttere og forstærkere og fortykningsmidler for at give en cremet konsistens og mundfølelse.

Proteinpulver kommer fra en række dyre- og plantebaserede kilder. De indeholder ofte tilsætningsstoffer for at forbedre og bevare deres smag og struktur.

Hvad er holdbarheden af ​​proteinpulver?

Holdbarhed henviser generelt til, hvor længe mad bevarer den optimale kvalitet efter produktion.

Tillægsproducenter behøver ikke at medtage en udløbsdato på deres produkter ().

Imidlertid leverer mange virksomheder frivilligt et udløbsstempel eller "best by" -stempel sammen med en fremstillet dato.

I disse tilfælde er det op til producenten at støtte udløbsdatoen for deres produkter med data for at demonstrere, at de ikke er vildledende ().

Ved hjælp af en accelereret holdbarhedstest fandt forskere i en undersøgelse, at valleproteinpulver har en holdbarhed på mere end 12 måneder - endda op til 19 måneder under normale opbevaringsforhold, der er defineret som 70 ° F (21 ° C) og 35% fugtighed ().

En accelereret holdbarhedstest er en metode til måling og estimering af et produkts stabilitet ved at opbevare det under stressede forhold, såsom høj temperatur og fugtighed.

I en anden undersøgelse konkluderede forskere, at valleprotein har en holdbarhed på 9 måneder, når det opbevares ved 95 ° F (35 ° C), men mindst 18 måneder, når det opbevares ved stuetemperatur, eller 70 ° F (21 ° C) med 45– 65% fugtighed ().

Om den foreslåede holdbarhed af valleprotein gælder for andre proteinkilder forbliver ukendt, men det er sandsynligvis ens, hvis de opbevares under de samme betingelser.

I begge tilfælde indeholder de fleste proteinpulvere på markedet tilsætningsstoffer, der øger holdbarheden, såsom maltodextrin, lecithin og salt, hvilket giver en holdbarhed omkring 2 år (8,).

Baseret på den tilgængelige forskning har valleproteinpulver en holdbarhed på 9–19 måneder, når det opbevares under normale forhold. De fleste proteinpulvere indeholder tilsætningsstoffer, der forlænger holdbarheden i op til 2 år.

Kan udløbet proteinpulver gøre dig syg?

Med undtagelse af modermælkserstatning er udløbsdatoer eller anvendelsesdatoer ikke indikatorer for sikkerhed, men kvalitet (10).

Proteinpulver er fødevarer med lav fugtighed, hvilket betyder, at de er mindre tilbøjelige til bakterievækst ().

Mens indtagelse af proteinpulver kort efter udløbsdatoen sandsynligvis er sikkert, hvis produktet er opbevaret korrekt, kan proteinpulver miste proteinindholdet med alderen.

En undersøgelse viste, at aminosyren lysin i valleprotein faldt fra 5,5% til 4,2% på 12 måneder, når den blev opbevaret ved 70 ° F (21 ° C) med 45-65% fugtighed ().

Imidlertid indeholdt proteinpulveret, der blev brugt i denne undersøgelse, ingen af ​​de tilsætningsstoffer, som mange produkter på markedet indeholder for at forlænge deres holdbarhed.

Det er også muligt for proteinpulver at gå dårligt inden den anførte udløbsdato, især hvis det ikke opbevares under kølige og tørre opbevaringsforhold.

For eksempel viste en undersøgelse, at når valleprotein blev opbevaret ved 113 ° F (45 ° C) i 15 uger, var der en signifikant stigning i oxidation, hvilket førte til produktionen af ​​forskellige forbindelser, der forårsager uønskede ændringer i smag (12) .

Oxidation - reaktionen af ​​fedt med ilt - øges med opbevaringstid og skader kvaliteten af ​​proteinpulver. Høje temperaturer bidrager til oxidation, idet forskning tyder på, at oxidation øges med 10 gange for hver 50 ° F (10 ° C) stigning ().

Tegn på, at proteinpulver er gået dårligt, inkluderer en harsk lugt, bitter smag, ændringer i farve eller sammenklumpning ().

På samme måde som at spise forkælet mad kan indtagelse af proteinpulver med et eller flere af disse tegn - uanset udløbsdatoen - gøre dig syg.

Hvis du bemærker tegn på, at dit proteinpulver er gået dårligt, er det bedst at smide det ud.

Proteinpulver er sandsynligvis sikkert at forbruge kort efter udløbsdatoen, hvis der ikke er tegn på, at det er gået dårligt. Proteinindholdet i proteinpulver kan dog falde med alderen.

Bundlinjen

Proteinpulver er populære kosttilskud, der kommer fra en række dyre- og plantebaserede kilder.

Selvom forskning tyder på, at valleprotein har en holdbarhed på 9–19 måneder, viser mange producenter af proteinpulver en udløbsdato på 2 år efter produktion, hvilket sandsynligvis er mulig på grund af tilsætningsstoffer, der forlænger holdbarheden.

Forbrug af protein kort efter udløbsdatoen er sandsynligvis sikkert, hvis der ikke er tegn på, at det er gået dårligt, hvilket inkluderer en harsk lugt, bitter smag, ændringer i farve eller sammenklumpning.

Hvis disse tegn er til stede, er det bedst at kaste dit karbad og købe et nyt.