Heavy Cream vs. Half and-Half vs. Coffee Creamer: Hvad er forskellen?

Indhold

• De er forskellige, men har lignende anvendelser
• Tung fløde
• Half-og-halv
• Kaffekræmmer
• Forskelle i fedt og kalorieindhold
• De smager anderledes
• De har hver især unikke anvendelser
• Tung fløde
• Half-og-halv
• Kaffekræmmer
• Bundlinjen

En gåtur ned ad den nedkølede gang i din lokale købmand vil hurtigt afsløre hylder på hylder af forskellige typer cremer og flødehår.

Uanset om du vil piske lidt hjemmelavet is eller tilføje en antydning af sødme til din morgenkaffe, er der en verden af ​​muligheder.

Tung fløde, halv og en halv og kaffeprodukter er tre af de mest populære muligheder. Imidlertid har hver en adskilt næringsprofil og liste over kulinariske anvendelser.

Denne artikel kigger nærmere på lighederne og forskellene mellem tung fløde, halv og en halv og kaffekremer, inklusive de unikke anvendelser for hver.

De er forskellige, men har lignende anvendelser

Tung fløde, halv og en halv og kaffepræmmer er tydeligt forskellige produkter, men de deler noget lignende indhold og anvendelser.

Tung fløde

Også kaldet tung piskende fløde, tung creme er den tykke, fedtfattige creme, der stiger til toppen af ​​frisk mælk. Det er skummet af under fremstillingsprocessen.

Mange fødevareproducenter fremskynder denne proces ved hjælp af værktøjer, der kaldes separatorer, som accelererer adskillelsen af ​​mælk og fløde.

Fløde sorteres efter fedtindholdet, og de fleste lande har specifikke standarder for, hvad der definerer tung creme.

Selvom fløde typisk er den eneste ingrediens, der findes i tung fløde, er den også undertiden kombineret med fortykningsmidler som gellangummi for at forbedre dens konsistens.

Half-og-halv

Meget ligesom tung fløde er halv og en halv et mejeriprodukt.

Det er fremstillet ved at kombinere lige store dele fløde og sødmælk, hvilket resulterer i et produkt, der er tyndere og lavere i fedt end tung creme.

Det har også en meget lettere smag og mundfølelse, hvilket kan være nyttigt i mange typer opskrifter.

Ud over mælk og fløde indeholder halvdelen og halvdelen undertiden tilsætningsstoffer, såsom carrageenan, som hjælper med at forbedre slutproduktets struktur.

Fedtfri varianter af halv og en halv findes også bredt og fremstilles typisk ved at kombinere skummetmælk med majs sirup i stedet for fløde, hvilket resulterer i et fedtfrit produkt, der er højere i tilsat sukker.

Kaffekræmmer

I modsætning til tung fløde og halvanden halvdel er kaffekremen mejeri-fri.

Selvom ingredienserne kan variere efter mærke, er de fleste kaffekremer lavet af en kombination af vand, sukker og vegetabilsk olie.

Kaffe creamer er normalt stærkt forarbejdet og fyldt med tilsat sukker.

Nogle populære typer kaffekremer kan indeholde op til 5 gram tilsat sukker i en portion. Det er mere end 1 tsk sukker.

Som reference anbefaler American Heart Association at begrænse dit daglige indtag af tilsat sukker til højst 6 teskefulde (24 gram) for kvinder og 9 teskefulde (36 gram) for mænd (1).

Andre almindelige tilsætningsstoffer bruges til at øge smagen og strukturen af ​​kaffekremer, herunder carrageenan, cellulosegummi og kunstige aromaer.

Der er imidlertid mange sorter kaffekremer, der kan indeholde forskellige ingredienser. De kan være sukkerfri, fedtfri, pulveriseret eller aromatiseret.

Tung fløde og halvanden halvdel er mejeriprodukter produceret gennem forskellige processer. Kaffekerner er normalt lavet af en kombination af vand, sukker og vegetabilsk olie.

Forskelle i fedt og kalorieindhold

En hovedforskel mellem disse tre ingredienser er deres fedtindhold.

I betragtning af at tung creme er lavet af cremen med højt fedtindhold, der findes i frisk mælk, er den den højeste i fedt. Det indeholder typisk 36-40% fedt, eller ca. 5,4 gram pr. Spiseskefuld (15 ml) (2).

På den anden side er halvanden halvdel lavet af en kombination af fløde og mælk, så den indeholder betydeligt mindre fedt.

De fleste typer halvvejs indeholder mindre end halvdelen af ​​fedtstoffet af tung fløde, der består af 10-18% fedt, eller ca. 1,7 gram pr. Spiseskefuld (15 ml) (3).

Selv om fedtindholdet i kaffekremen kan variere efter mærke, er det typisk mindre end halvdelen. En spiseskefuld (15 ml) kaffekremer indeholder cirka 1 gram fedt (4).

I betragtning af deres varierende fedtindhold indeholder hver ingrediens forskellige mængder kalorier.

Tung fløde indeholder de fleste fedt og kalorier af de tre, med en spiseskefuld (15 ml) indeholdende ca. 51 kalorier (2).

I mellemtiden indeholder 1 spiseskefuld (15 ml) kaffekremer ca. 20 kalorier (4).

Halvdelen indeholder også ca. 20 kalorier per spiseskefuld (15 ml) (3).

Tung fløde er den højeste i fedt og kalorier. Halv-halvdelen og kaffekremen indeholder ofte lignende mængder fedt og kalorier.

De smager anderledes

Ud over deres ernæringsmæssige forskelle smager disse ingredienser forskellige.

Tung fløde er tyk og har en rig smag, men den er ikke særlig sød, da den ikke indeholder tilsat sukker.

Halvanden smager ligner mælk, men den er cremet og lidt mere smagfuld.

Kaffe creamer er ofte højt tilsat sukker og generelt meget sødere end både halvanden halvdel og tung fløde.

Du kan finde adskillige smagssorterede kaffekremer, såsom fransk vanilje, smør pecan og græskar krydderi.

Tung fløde er meget tyk med en rig smag. Halv-halvdelen svarer til mælk, men mere cremet. I mellemtiden er kaffekremen meget sødere end enten mejeriindstilling og kommer i mange varianter.

De har hver især unikke anvendelser

Mens de deler ligheder i ernæringsindhold, har tung fløde, halvanden halvdel og kaffekremen tydelige kulinariske anvendelser.

De kan føjes til opskrifter for at øge smag og tekstur i mange retter.

Tung fløde

Du kan bruge denne rige, utroligt alsidige ingrediens til at fremstille hjemmelavet creme fraiche, smør eller is eller til at tykkere creme-baserede saucer og supper.

Takket være det høje fedtindhold er det også ideelt til at gøre pisket fløde og stabil nok til at holde sin form godt.

Visse typer oste som paneer og ricotta kan også fremstilles ved hjælp af tung fløde sammen med et par andre ingredienser.

Du kan også prøve at bruge tung fløde i din næste batch med kødmælkekiks, budding eller quiche til et rigt og smagfuldt slutprodukt.

Half-og-halv

Folk bruger ofte denne lettere mulighed for at forbedre smagen af ​​korn eller sød varme drikke som kaffe og te.

Du kan også bruge den til at tilføje cremethed til røræg, pastasaucer og endda desserter.

Hvis du har en opskrift, der kræver mælk og fløde, kan du bruge en lige stor andel af halvdelen som en erstatning.

Husk, at halvdelen og halvdelen er meget mindre i fedt end tung creme, hvilket betyder, at det ikke er et passende erstatning i opskrifter, der kræver piskning.

Kaffekræmmer

Denne mejeri-fri creamer fås i mange sorter og varianter.

Folk tilføjer ofte en stænk eller to til deres kaffe for at tilføje sødme og forbedre smagen.

Kaffe creamer kan også blandes i varm korn, varm chokolade eller te.

Hvis du føler dig kreativ, kan du prøve at dryppe den over frisk frugt eller bruge den i stedet for vand i din yndlings pandekageopskrift for at øge smagen.

Du kan også bruge ulavet kaffekræmmer som en mælkeerstatning, der ikke er mejeri, i suppe eller potetmos.

Tung fløde kan laves til pisket fløde og bruges til at tilføje tykkelse til mange opskrifter. Halv-halvdelen og kaffekremen tilsættes ofte til varme drikke eller bruges til at tilføje smag til andre opskrifter.

Bundlinjen

Hvilken der skal vælges under din næste tur til købmanden afhænger af din smag og diætpræferencer, samt hvordan du har til hensigt at bruge den.

Hvis du leder efter et produkt, der kan bruges til madlavning, er tung creme det mest alsidige. Det kan bruges til at fremstille mange forskellige retter, herunder supper, saucer og desserter.

Dog for en ingrediens, der kan sødme dine yndlingsdrinker, kan halvanden halvdel være den sundere mulighed.

Det er ikke kun lavere i kalorier end kaffekerner, men også mindre forarbejdet, indeholder sundere fedtstoffer og mindre sandsynligt, at det indeholder tilsætningsstoffer og ekstra sukker.

Sørg for at vælge regelmæssig halvdel - snarere end fedtfri eller aromatiserede sorter - og kontroller ingrediensmærket omhyggeligt for at minimere dit indtag af tilsatte ingredienser.