Kan løg sænke mit kolesterol?

Indhold

• Hvad forskningen siger
• Løg, diabetes og kolesterol
• Raw vs. Cooked
• Ernæring
• Forholdsregler
• Kosttilskud
• Takeaway

Kunne du tilføje nogle mere sauterede løg til din marinara-sauce eller tilføje nogle terningerne løg til din salat, hjælpe med at sænke dit kolesterol? Måske.

Løg er kendt for deres kulinariske fordele, men de kan også være til gavn for dit helbred. Forskning viser, at løg endda kan hjælpe med at forbedre kolesterolniveauer.

Hvad forskningen siger

Løg er stærke i smag og har mange polyfenoliske forbindelser kaldet flavonoider. Flavonoider kan have:

• antiinflammatoriske evner
• antioxidanter
• anticancer evner
• antiproliferative evner eller evnen til at stoppe cellevækst

Undersøgelser antyder også, at løg kan hjælpe med at forbedre kolesterolniveauer.

I en undersøgelse reducerede flavonoider i løg lavdensitetslipoproteinet (LDL) eller ”dårligt” kolesterol hos overvægtige mennesker, der var i risiko for hjerte-kar-sygdom. Forskerne tilskrev dette den specifikke flavonoid quercetin, en antioxidant, der findes i løg og andre frugter og grøntsager. Højdensitetslipoprotein (HDL) eller ”godt” kolesterol blev niveauerne ikke påvirket.

En anden undersøgelse så på virkningen af ​​løgekstrakt på kolesterol i rotter. Forskerne bemærkede et markant fald i kolesterolniveauer, skønt triglyceridniveauer forblev uændrede. Nogle af rotterne fik løgekstrakt og zinksulfat, mens andre kun fik løgekstrakt eller zinksulfat. Bedre resultater blev set blandt rotterne, der fik en kombination af løgekstrakt og zinksulfat.

Røde løg kan også gavne kolesterolniveauer. I en undersøgelse offentliggjort i Food and Function fik hanlige hamstere fodret med en diæt med højt kolesteroltal. Nogle af rotternes kost blev suppleret med rødløgspulver. Rotterne, der modtog rødløgspulveret, oplevede lavere LDL-kolesterolniveauer og opretholdt høje HDL-kolesterolniveauer. Forskningen var den første af sin art, der brugte rødløg.

Løg, diabetes og kolesterol

Personer med diabetes har en øget risiko for hjerte-kar-sygdom og slagtilfælde. Diabetes sænker ofte HDL-kolesterol og hæver LDL-kolesterol og triglycerider. Det er vigtigt for mennesker med diabetes at holde deres kolesterol i skak.

En undersøgelse undersøgte virkningerne af at kombinere diabetesmedicinet metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) og løgekstrakt. Rotter med diabetes fik denne kombination. Forskere så en reduktion i blodsukkeret og det samlede kolesteroltal. På trods af de opmuntrende resultater er forskerne usikre på, hvordan løgekstrakt hjælper med at reducere kolesterolniveauer, og hvorfor det øgede sult og fodring hos rotter uden diabetes. Mange af undersøgelserne har også kun undersøgt virkningen af ​​løg på kolesterol hos dyr. Der har været begrænsede studier på mennesker. Mere forskning er nødvendig.

Raw vs. Cooked

Det meste af forskningen om løg er udført ved hjælp af rå løg eller koncentreret løgekstrakter. Det er uklart, hvordan næringsstoffer i løg påvirkes, når løg koges over høj varme.

Quercetin-niveauer ændres ikke, når løg simmeres. I stedet overføres denne antioxidant til kogevandet eller anden væske. Som et resultat kan det være bedst at konsumere løg rå, koge dem i en væske eller sauter dem ved svag varme.

Flavonoider er højest i de ydre lag af en løg. For at beholde så mange næringsstoffer som muligt skal du være forsigtig med kun at skræl løgets tynde, papiragtige lag og lade dets kødfulde lag være intakte.

Ernæring

Når det kommer til ernæring, skabes ikke alle løg lige. En undersøgelse offentliggjort i Journal of Agricultural and Food Chemistry sammenlignede næringsværdien af ​​10 løgvarianter. Blandt de testede sorter blev det vist, at sjalottløg indeholdt det højeste phenolindhold og antioxidantaktivitet. Den vestlige gule løg toppede listen for det højeste flavonoidindhold.

Forholdsregler

De fleste mennesker tåler løg godt, når de indtages i små mængder. Selvom det er sjældent, kan nogle mennesker have en allergisk reaktion på løg. Nogle stoffer kan også interagere med løg. Du skal være forsigtig, hvis du tager en af ​​følgende medicin:

• aspirin
• lithium
• antidiabetes medicin
• antikoagulant eller antiplatelet medicin
• medicin, der påvirker leveren, såsom acetaminophen, chlorzoxazone, ethanol, theophylline og nogle anæstetika

Tal med din læge, hvis du tager et af disse lægemidler regelmæssigt.

Kosttilskud

Løgtilskud kan være en mulighed, hvis du simpelthen ikke kan tåle den skarpe smag eller lugt af løg. En standarddosis af løgekstrakt er endnu ikke fastlagt. At tage løg i doser, der er højere end typiske fødevaremængder, anbefales ikke, medmindre under din læge er tilsyn. Derudover skal du sørge for at købe løgtilskud fra en pålidelig kilde og følge nøjagtigt etiketinstruktioner.

Takeaway

Forskning viser, at løg kan hjælpe med at reducere kolesterol. Flere undersøgelser er dog nødvendige for at finde ud af, nøjagtigt, hvordan løg påvirker kolesterolmetabolismen. I mellemtiden er det let at integrere løg i din diæt. Prøv at føje dem til et af følgende:

• sandwich
• gryderetter
• salater
• supper
• chutneys
• omrør yngel
• salsaer
• karryretter

Næste gang du klipper en løg, skal du smile gennem dine tårer, fordi du gør noget positivt for dit helbred.

Leder du efter nogle sunde løgopskrifter? Lav Healthlines grillede løksalat til din næste grillhave i haven, eller prøv denne sydindiske opskrift på havre og løg uttapam.