Cikorie kaffe: et sundt alternativ til kaffe?

Indhold

• Hvad er cikorie kaffe?
• Cikorie rod indeholder flere næringsstoffer
• Det kan forbedre fordøjelses sundheden
• Cikorie kaffe kunne sænke blodsukkeret
• Det kan hjælpe med at mindske betændelsen
• Cikorie Kaffe er naturligvis koffeinfri
• Det kan ikke være for alle
• Skal du prøve det?

På trods af at de har været i over to århundreder, har cikorie kaffe fået popularitet i de senere år.

Denne varme drik smager som kaffe, men er lavet af ristet cikorie rod i stedet for kaffebønner.

Det er populært blandt dem, der prøver at reducere deres koffeinindtag og kan være forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, herunder reduceret betændelse, nedsat blodsukker og forbedret fordøjelsessundhed.

Cikorie kaffe kan imidlertid også forårsage uheldige bivirkninger.

Denne artikel ser grundigt på beviserne for at afgøre, om cikorie kaffe er godt for dig.

Hvad er cikorie kaffe?

Cikorie kaffe er en drik fremstillet ved hjælp af rødderne fra cikorieplanten, som ristes, males og brygges til en kaffelignende drink.

Cikorie er en blomstrende plante i mælkebøttefamilien, der er kendetegnet ved en hård, behåret stilk, lys purpurblomster og blade, der ofte bruges i salater.

Cikorie-kaffe smager ligesom kaffe, men har en smag, der ofte beskrives som let træagtig og nøddeagtig.

Det bruges enten alene eller blandet med kaffe for at supplere dens smag.

Selvom historien om cikorie kaffe ikke er helt klar, menes den at have sin oprindelse i 1800-tallet i Frankrig under en massiv kaffemangel.

Desperat efter en lignende erstatning begyndte folk at blande cikorie rødder i deres kaffe for at få deres kaffe rettet.

År senere under borgerkrigen blev det også populært i New Orleans, da byen oplevede en kaffemangel efter, at unions flodblokader afskåret en af ​​deres havne.

I dag kan cikorie kaffe stadig findes i mange dele af verden og bruges ofte som et koffeinfrit alternativ til almindelig kaffe.

Resumé Cikorie kaffe er en drik fremstillet ved hjælp af cikorie rod, der er blevet ristet, malet og brygget til kaffe. Det antages, at det først er blevet brugt under en kaffemangel i Frankrig i 1800-tallet, men det er stadig populært i hele verden i dag.

Cikorie rod indeholder flere næringsstoffer

Cikorie rod er den primære ingrediens i cikorie kaffe.

For at gøre det bliver rå cikorie rod hakket, ristet og brygget til kaffe.

Selvom mængderne kan variere, anbefales det generelt at bruge ca. 2 spsk (ca. 11 gram) malet cikorie-rod pr. 1 kop (235 ml) vand.

En rå cikorie rod (60 gram) indeholder følgende næringsstoffer (1):

• Kalorier: 44
• Protein: 0,8 gram
• Carbs: 10,5 gram
• Fed: 0,1 gram
• Fiber: 0,9 gram
• mangan: 7% af RDI
• Vitamin B6: 7% af RDI
• Kalium: 5% af RDI
• C-vitamin: 5% af RDI
• Fosfor: 4% af RDI
• folat: 3% af RDI

Cikorie rod er en god kilde til inulin, en type prebiotisk fiber, der er blevet knyttet til øget vægttab og forbedret tarmsundhed (2, 3).

Det indeholder også noget mangan og vitamin B6, to næringsstoffer, der er bundet til hjernes sundhed (4, 5).

Husk, at mængderne af disse næringsstoffer i cikorie kaffe er forholdsvis lave, da der kun brygges en lille mængde cikorie rod i kaffen.

Resumé Cikorie kaffe er lavet af hakket og ristet cikorie rod, der indeholder inulinfiber, mangan og vitamin B6.

Det kan forbedre fordøjelses sundheden

Cikorie rod er en god kilde til fiber, som kan hjælpe med at forbedre flere aspekter af dit fordøjelses sundhed.

Det kan hjælpe med at forbedre tarmenes mikrobioms helbred, som antages at have en stærk indflydelse på sundhed og sygdom (6).

Dette skyldes, at cikorie indeholder inulinfiber, en type prebiotikum, der fremmer væksten af ​​gavnlige bakterier i tarmen.

Flere undersøgelser har vist, at supplering med inulin kunne øge koncentrationen af ​​visse stammer af sunde bakterier i tyktarmen (3, 7).

Undersøgelser viser også, at cikorie kan hjælpe med at forbedre tarmfunktionen og reducere forstoppelse.

En nylig undersøgelse havde 44 personer med forstoppelse supplement med cikorie inulin. Det viste sig at øge afføringsfrekvens og blødhed sammenlignet med en placebo (8).

I en anden undersøgelse faldt forbrug af cikorie defekationsvanskeligheder blandt 25 ældre deltagere (9).

Resumé Nogle undersøgelser har vist, at cikorie kunne forbedre tarmfunktionen og reducere forstoppelse. Det indeholder også inulin, som kan hjælpe med at fremme væksten af ​​gavnlige bakterier i tarmen.

Cikorie kaffe kunne sænke blodsukkeret

Cikorie rod indeholder inulin, en type fiber, der har vist sig at hjælpe med at styre blodsukkerniveauet i både mennesker og dyreforsøg.

En nylig undersøgelse behandlede diabetiske rotter med cikorieinulin i otte uger. Det fandt, at det hjalp med at kontrollere blodsukkeret ved at forbedre måden, hvor kulhydrater blev metaboliseret (10).

Selvom forskning på cikorieinulins effekt på blodsukker er begrænset, har flere andre studier vist, at inulin kan have en gunstig effekt på blodsukker og insulinresistens.

Insulin er det hormon, der transporterer sukker fra blodet til muskler og væv, hvor det kan bruges som brændstof. Insulinresistens, der forekommer med høje niveauer af insulin i lange perioder, kan nedsætte effektiviteten af ​​dette hormon og føre til højt blodsukker.

I en lille undersøgelse reducerede inulin insulinresistensen hos 40 personer med prediabetes (11).

I en anden undersøgelse hjalp supplement med 10 gram inulin dagligt med at falde fastende blodsukkerniveau med næsten 8,5% blandt 49 kvinder med diabetes (12).

De fleste undersøgelser er dog fokuseret på inulin snarere end cikorie. Yderligere forskning er nødvendig for at bestemme de virkninger, som cikorie kaffe i sig selv kan have på blodsukkeret.

Resumé Undersøgelser viser, at inulin kan nedsætte insulinresistensen og sænke blodsukkeret.

Det kan hjælpe med at mindske betændelsen

Selvom betændelse er et normalt immunsystemrespons, antages kronisk betændelse at bidrage til tilstande som hjertesygdom, diabetes og kræft (13).

Nogle dyreforsøg har fundet, at cikorie rod kan have antiinflammatoriske egenskaber.

I en dyreforsøg blev cikorie rod fundet for at reducere adskillige markører for betændelse (14).

En anden undersøgelse viste også, at fodring af smågrise tørret cikorie rod faldt niveauer af inflammation (15).

Det meste af den aktuelle forskning er begrænset til dyreforsøg. Flere undersøgelser er nødvendige for at bestemme, hvordan cikorie rod kan påvirke betændelse hos mennesker.

Resumé Nogle dyreforsøg har fundet, at cikorie rod kan reducere adskillige markører for betændelse.

Cikorie Kaffe er naturligvis koffeinfri

Cikorie kaffe kan være en fremragende måde at hjælpe med at reducere dit koffeinindtag.

Regelmæssig kaffe er lavet af kaffebønner, der ristes, males og brygges til kaffe.

En typisk kop kaffe indeholder ca. 95 mg koffein, selvom dette kan variere baseret på en række faktorer (16).

Disse inkluderer den type kaffebønner, der serveres, serveringsstørrelse og type kaffesteg.

Forbruget af store mængder koffein har været forbundet med bivirkninger som kvalme, angst, hjertebanken, rastløshed og søvnløshed (17).

På den anden side er cikorie rod naturligt koffeinfri. Af denne grund er cikorie kaffe en fremragende kaffeerstatning for dem der ønsker at skære ned på deres koffeinindtag.

Nogle mennesker tilføjer cikorie rod til varmt vand til en fuldstændig koffeinfri drik, mens andre blander det i en lille mængde almindelig kaffe for at nyde en lavere koffein-drik.

Resumé Overskydende koffeinforbrug er blevet knyttet til adskillige bivirkninger. Cikorie kaffe er koffeinfri og kan bruges som en effektiv kaffemasse.

Det kan ikke være for alle

Selvom cikorie kaffe har været forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, er det ikke for alle.

Cikorie kan udløse en allergisk reaktion hos nogle mennesker, hvilket kan forårsage symptomer som smerter, hævelse og prikken i munden (18).

Personer med en allergi mod ragweed eller bjørkepollen bør også undgå cikorie for at begrænse negative bivirkninger (19).

Hvis du oplever negative symptomer efter indtagelse af cikorie kaffe, skal du straks afbryde brugen og konsultere din læge.

Desuden anbefales cikorie kaffe ikke til gravide, da det har vist sig, at cikorie udløser spontanabort og menstruationsblødning (20).

Endelig er forskning i sikkerheden ved cikorie rod for kvinder, der ammer, begrænset. Spørg din læge, før du spiser den for at forhindre uheldige symptomer.

Resumé Nogle mennesker kan være allergiske over for cikorie kaffe. Det anbefales heller ikke til gravide, da det kan forårsage spontanabort og menstruationsblødning.

Skal du prøve det?

Cikorie kaffe kan være forbundet med flere sundhedsmæssige fordele, og det kan være en god erstatning for kaffe, hvis du ønsker at skære ned på dit koffeinindtag.

Der er dog begrænset forskning på virkningerne af cikorie kaffe, og ingen beviser viser, at det er bedre end almindelig kaffe.

Stadig, hvis du kan lide smagen og er i stand til at tolerere den, er du velkommen til at føje den til din diæt og nyde.