Dåse græskar er faktisk ikke græskar

Indhold

• Anmeldelse for

Køligere vikarer betyder to ting: Det er endelig tid til de hurtige løbeture, du har glædet dig til, og efteråret er græskarkrydderiet officielt her. Men før du begynder at handle på den foodie-drevne trang til at begynde at piske græskar alt sammen, er der noget, du bør vide: Disse dåser græskar er faktisk ikke græskar.

Ifølge en rapport fra Epicurious er størstedelen af ​​dåse "græskar" på markedet faktisk en helt anden slags frugt. Epicurious siger, at 85 procent af den dåse græskar i verden sælges af det typiske dåsefødevaremærke Libby's, og de dyrker deres egen tan-skinnede græskar fætter, Dickinson squash, for at hjælpe med at imødekomme efterspørgslen. Kickeren: Denne squash ligner mere en butternut squash end de lyse orange græskar, du vil skære i efteråret.

Tilsyneladende er denne praksis med at blande frugtsorter temmelig almindelig og helt lovlig. Ifølge de officielle retningslinjer fra Food And Drug Administration (FDA) kan dåsegræskar pakkes med lige markgræskar, "visse varianter af fastskallet, gyldent kød, sød squash" eller en blanding af de to, som forklarer, hvorfor du måske får en lidt anden smag eller tekstur, når du køber forskellige mærker. Fordi græskar og "gylden-kødet sød squash" er så tætte fætre, fastslog FDA tilbage i 1938, at fødevarevirksomheder kunne kalde den endelige blanding "græskar" uanset hvor meget af den faktiske frugt der er i blandingen. Og da de fleste tror, ​​at forskellen er NBD, er politikken stadig gældende.

Selvom dine smagsløg muligvis ikke kan fortælle forskellen, er der en forskel i næringsværdien af ​​de to efterårsfrugter. Græskar er faktisk lidt sundere end squash: En 3,5 ounce portion squash har 45 kalorier og 12 gram kulhydrater, mens rent græskar kun har 26 kalorier og 6 gram kulhydrater. Så hvis du er bekymret for kalorietallet, kan du være bedre stillet til at skære dit eget græskar op og purere selv. (Sørg for at prøve disse 10 opskrifter, mens du er i gang.) Ellers kan du betragte dette som din officielle velkomst til, fejl, squash krydderisæson.

Anmeldelse for