Træt af oksekød og kylling? Prøv Zebra Steaks

Indhold

• Anmeldelse for

Med populariteten af ​​paleokosten stadig stigende, blev jeg ikke overrasket over at læse om en anden mulighed for de nidkære kødspisere. Bevæg dig hen over bison, struds, vildt, squab, kænguru og elg og gør plads til zebra. Ja, præcis det samme sort -hvide pattedyr, som vi for de fleste af os kun har set i zoologisk have.

"Vildtkød, inklusive zebrakød, kan sælges [i USA], så længe det dyr, det stammer fra, ikke er på listen over truede arter," fortalte en embedsmand fra Food and Drug Administration (FDA) Tid. "Som med alle fødevarer, der er reguleret af FDA, skal den være sikker, sund, mærket på en måde, der er sandfærdig og ikke vildledende og fuldt ud i overensstemmelse med Federal Food, Drug, and Cosmetic Act og dens understøttende forskrifter."

I dag er der kun en af ​​de tre zebra racer, der lovligt kan opdrættes til konsum: Burchell racen fra Sydafrika. Det spiselige kød, der er kendt for at have en noget "sødere end oksekød" -smag, kommer fra dyrets bagkvarter og er meget magert.

En servering på 3,5 ounce magert mørbrad indeholder 182 kalorier, 5,5 gram (g) fedt (2 g mættet), 30 g protein og 56 milligram (mg) kolesterol. Til sammenligning giver en 3,5 ounce zebra kun 175 kalorier, 6 g fedt (0 g mættet), 28 g protein og 68 mg kolesterol. Det er overraskende meget tæt på et kyllingebryst: 165 kalorier, 3,5 g fedt (1 g mættet), 31 g protein og 85 mg kolesterol.

Da zebraer er vegetarer og bruger omkring to tredjedele af deres dag på at græsse primært på græsser, er deres kød en god kilde til omega-3 fedtsyrer; Det er også kendt for at være højt indhold af zink, vitamin B12 og jern, det samme som andre stykker oksekød.

Personligt er jeg ikke klar til at prøve zebra. Jeg er en stor fan af sort og hvid, men lige nu i mit tøj. Med så mange andre velsmagende magre udskæringer af oksekød til rådighed, såsom mørbrad, skørtbøf, flankebøf og rundsteg, tror jeg, jeg vil holde mig til dem. Hvad med dig? Kommenter herunder, eller tweet os @kerigans og @Shape_Magazine.

Anmeldelse for