Bison: Det andet oksekød

Indhold

• Anmeldelse for

At spise kylling og fisk hver dag kan blive ensformigt, så flere vender sig til bøffel (eller bison) kød som et levedygtigt alternativ til traditionelt oksekød.

Hvad er det

Buffalo (eller bison) kød var den vigtigste kilde til kød for indianere i slutningen af ​​1800'erne, og dyrene blev næsten jaget til udryddelse. I dag er bisoner rigelige og opvokset på private ranches og gårde. Det smager ligesom oksekød, men nogle mennesker rapporterer, at det er sødere og rigere.

Græs er grønnere

Da dyrene lever i brede og ubegrænsede gårde, græsser de på ufarligt græs (græsfodret oksekød har det dobbelte af mængden af ​​omega-3 fedtsyrer som kornfodret) og fodres ikke med noget forarbejdet. Derudover får bisoner ikke antibiotika og hormoner, som har været bundet til nogle kræftformer.

Bedre for dig

Buffalo kød er højere i protein end de fleste andre kød. Ifølge National Bison Association har en 3,5 oz servering kogt bison 2,42 gram fedt, over 28,4 gram protein og 3,42 mg jern, mens valgkød har 18,5 gram fedt, 27,2 gram protein og 2,7 mg jern .

Hvor kan man få det

Hvis du er klar til at give dette kød en hvirvel, så tjek LocalHarvest.org eller BisonCentral.com for en liste over leverandører i nærheden af ​​dig.

Anmeldelse for