Hvad er den bedste glutenfri øl?

Indhold

• Glutenfrit vs. glutenfjernet øl
• Typer glutenfri øl
• Sådan fremstilles glutenfri øl
• Bundlinjen

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber gennem links på denne side, tjener vi muligvis en lille provision. Her er vores proces.

Traditionelle øl er fremstillet af vand, gær, humle og hvede eller byg & NoBreak; - to kerner, der indeholder gluten (1).

Som et alternativ er der mange glutenfrie øl, der er lavet med glutenfrie korn som sorghum, ris og hirse.

Denne artikel gennemgår det glutenfrie ølmarked og nogle faktorer, der skal overvejes, når du vælger det bedste til dig.

Glutenfrit vs. glutenfjernet øl

I modsætning til de fleste traditionelle øl er glutenfrie sorter fremstillet af glutenfrie korn og reguleret af Food and Drug Administration (FDA) i stedet for Alkohol- og tobaksafgifts- og handelsbureauet (TTB) (2).

I henhold til FDA-forordningen skal glutenfrie øl indeholde mindre end 20 dele pr. Million (ppm) gluten (3).

Du vil sandsynligvis støde på øl mærket "gluten-fjernet" eller "gluten-reduceret" på din søgen efter at finde glutenfri øl, men disse er ikke glutenfri.

Glutenfjernet øl er fremstillet af et glutenholdigt korn som byg, hvede eller rug. Det behandles ved hjælp af enzymer, der fordøjer glutenpartikler i mindre fragmenter, hvilket kan udgøre en lav risiko for at forårsage et immunrespons hos nogen med en glutenallergi eller intolerance (4).

Når det er sagt, er effektiviteten af ​​fjernelsesprocessen ikke blevet videnskabeligt valideret, og glutenindholdet i glutenreduceret eller glutenfjernet øl kan variere mellem partier (5, 6).

Endvidere afslørede en testrørstudie, at glutenfjernet øl stadig kunne forårsage et immunrespons hos nogle mennesker med cøliaki (7).

Derfor anbefales glutenfjernede øl ikke, hvis du har en svær glutenintolerance eller allergi.

Glutenfrit øl fremstilles med glutenfrie korn som sorghum, ris eller hirse i stedet for hvede eller byg. Glutenfjernede øl gennemgår en proces, der skal reducere deres glutenindhold.

Typer glutenfri øl

Et voksende antal glutenfrie øl er tilgængelige.

Hvis du nyder almindelig øl, kan du opleve, at glutenfrie øl har en anden smagsprofil på grund af de anvendte korn. Tidlige glutenfrie øl brugte ofte sorghum, men mange bryggerier er flyttet væk fra denne ingrediens på grund af dens sure smag.

I stedet fremstiller mange glutenfrie bryggerier nu smagfulde aler, belgiske hvide og Indien blege aler (IPA'er) ved hjælp af kreative ingredienser og andre glutenfrie korn som hirse, boghvede, ris og majs.

Nogle bryggerier er dedikerede glutenfrie bryggerier, hvilket betyder, at de slet ikke håndterer glutenholdige ingredienser.

Her er nogle populære glutenfrie øl tilgængelige over hele kloden:

• Buck Wild Pale Ale af Alpenglow Beer Company (Californien, USA)
• Copperhead Copper Ale af Alt Brew (Wisconsin, USA)
• Redbridge Lager af Anheuser-Busch (Missouri, USA)
• Felix Pilsner af Bierly Brewing (Oregon, USA)
• Pyro American Pale Ale af Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
• Tredje kontakt-IPA af Divine Science Brewing (Californien, USA)
• Glutenator IPA af Epic Brewing Company (Utah, USA)
• Celia Saison af Ipswich Ale Brewery (Massachusetts, USA)
• English Pale Ale af Autumn Brewing Company (Seaham, UK)
• G-Free (Pilsner) af St. Peter's Brewery (Bungay, UK)
• Forager Amber Pale Ale af Whistler Brewing Company (British Columbia, Canada)
• Massager Millet Lager af Microbrasserie Nouvelle France (Quebec, Canada)
• Glutenfri Pale Ale af Scott's Brewing Company (Oamaru, New Zealand)
• Pale Ale af Wild Polly Brewing Co. (Western Australia, Australien)
• Ingefær øl af Billabong Brewing (Western Australia, Australien)

Som du kan se, er det let at finde glutenfri øl på verdensplan.

Tilgængeligheden af ​​glutenfrie øl er steget markant i de senere år. Du kan nu finde mange glutenfrie indstillinger fra hele verden.

Sådan fremstilles glutenfri øl

Du kan finde sæt til at brygge dit eget glutenfrie øl i specialforretninger eller online. De inkluderer normalt en sød sorghumsirup som den vigtigste kulhydratkilde samt gær, humle og andre aromastoffer.

Opskrifter på glutenfri øl varierer, men her er de grundlæggende trin for at lave et simpelt sorghum øl derhjemme:

1. Kog vandet, og tilsæt sorghumsirupen.
2. Tilsæt humle og kog i 1 time.
3. Sluk for varmen og omrør honning. Lad køle af.
4. Overfør til en ren og desinficeret gæring. Tilsæt nok vand til at fremstille den ønskede mængde væske, normalt omkring 5 liter (19 liter). Kasser gæren.
5. Gær øl og anbring det i desinficerede flasker med majs sukker.

Glutenfri øl kan fremstilles derhjemme på samme måde som hvordan du laver traditionel øl, selvom du bruger glutenfrie ingredienser som sorghumsirup. Glutenfri hjemmebryggesæt er tilgængelige for at lette processen.

Bundlinjen

Takket være glutenfri brygning kan øl nu nydes af dem med cøliaki eller glutenintolerance.

Glutenfrit øl fremstilles ved hjælp af glutenfrie kerner i stedet for hvede eller byg, som bruges til at fremstille traditionel øl.

Glutenfjernede og glutenreducerede øl er også tilgængelige, men disse er muligvis ikke egnede til personer med en aversion mod gluten, da de kan indeholde spor af gluten.

Find det bedste glutenfrie øl afhænger af dine smagspræferencer. Heldigvis kan du finde mange glutenfrie øl fra hele verden eller endda bryg dine egne derhjemme.

Endelig skal du sørge for at drikke øl og andre alkoholholdige drikkevarer med moderation. Moderat drikke er defineret som højst en drink om dagen for kvinder og to drikke om dagen for mænd (8).