Baobabfrugt er ved at være overalt - og med god grund

Indhold

• Hvad er Baobab?
• Baobab ernæring
• Baobab sundhedsmæssige fordele
• Understøtter fordøjelsessundhed
• Øger mætheden
• Afværger kroniske sygdomme
• Kontrollerer blodsukkeret
• Understøtter immunsystemet
• Sådan bruges og spises Baobab
• Anmeldelse for

Næste gang du er i købmanden, vil du måske holde øje med baobab. Med sin imponerende næringsprofil og dejlig syrlige smag er frugten på vej til at blive det gå til ingrediens til juice, småkager og mere. Men hvad er baobab helt præcist - og er al buzzen lovlig? Læs videre for at lære om alle fordelene ved baobab, dens mange forskellige former (dvs. baobabpulver), og hvordan du bruger det derhjemme.

Hvad er Baobab?

Baobab, der er hjemmehørende i Afrika, er faktisk et træ, der producerer store, brungule, ovale frugter, som også omtales som baobab. Baobab frugtkød (som er pulveragtigt og tørt) bruges generelt til at lave juice, snacks og grød iht. Videnskabelige rapporter. Det kan også dehydreres yderligere til et pulver, kaldet baobabmel. Og selvom frøene og bladene også er spiselige, er frugtkødet (både frisk og kraftfuldt) den rigtige stjerne, når den åbner og slår ned på en af ​​disse dårlige drenge.

Baobab ernæring

Baobab frugtkød er fyldt med C-vitamin og polyphenoler, planteforbindelser med antioxidantegenskaber, ifølge forskning offentliggjort i tidsskriftet Molekyler. Det er også en fantastisk kilde til mineraler - såsom magnesium, calcium og jern - sammen med fibre, et vigtigt næringsstof til sunde afføring, blodkolesterolniveauer og blodsukkerkontrol. Faktisk tilbyder 100 gram baobabpulver (som igen er lavet af baobabfrugtmasse) 44,5 gram fiber, ifølge det amerikanske landbrugsministerium. (Relateret: Disse fordele ved fiber gør det til det vigtigste næringsstof i din kost)

Tjek ernæringsprofilen for 100 gram baobabpulver ifølge USDA:

• 250 kalorier
• 4 gram protein
• 1 gram fedt
• 80 gram kulhydrat
• 44,5 gram fiber

Baobab sundhedsmæssige fordele

Hvis du er ny til baobab, er det måske på tide at tilføje det til din wellness-rutine. Lad os dykke ned i sundhedsmæssige fordele ved baobabfrugtmasse (og derfor pulveret), ifølge forskning og registrerede diætister.

Understøtter fordøjelsessundhed

ICYMI: Baobab frugt er propfyldt med fibre. Dette inkluderer uopløselige fibre, som ikke opløses i vand. Uopløselige fibre hjælper med at forhindre forstoppelse ved at øge tarmens motilitet og fylde afføringen op, ifølge Alison Acerra, MS, R.D.N., registreret diætist og grundlægger af Strategic Nutrition Design. Fiberen i baobab fungerer også som en præbiotisk, også kaldet "mad" for gode bakterier i tarmen, bemærker Acerra. Dette stimulerer væksten af ​​venlige bakterier og hjælper med at forhindre tarmdysbiose, et ubalanceret tarmmikrobiom. Dette er nøglen, fordi tarmdysbiose kan udløse symptomer på gastrointestinale lidelser, herunder diarré, kramper og mavesmerter, ifølge Colorado State University. Det er også hovedårsagen til forskellige GI -tilstande, herunder tyndtarmen overgrowth (SIBO), inflammatorisk tarmsygdom (IBD) og inflammatorisk tarmsyndrom (IBS), siger Acerra.

Øger mætheden

Vil du sparke bøjlen til kantstenen? En undersøgelse fra 2017 viste, at baobab kan øge mætheden takket være dets høje fiberindhold. Her er hvorfor: fiber reducerer sult ved at absorbere vand i mave -tarmkanalen, hvilket øger mængden af ​​mad i din mave, forklarer registreret diætist ernæringsekspert Annamaria Louloudis, MS, R.D.N. "Det tager også længere tid at passere gennem mave -tarmkanalen," hvilket hjælper dig med at føle dig mæt i lang tid. Ikke kun kan dette hjælpe med at kontrollere sult på travle dage, men det kan også hjælpe med sundt vægttab og styring. (Relateret: Er fiber den hemmelige ingrediens til vægttab?)

Afværger kroniske sygdomme

Baobab tilbyder en generøs dosis C-vitamin, en kraftig antioxidant, der neutraliserer frie radikaler (skadelige molekyler, der kan føre til celle- og vævsskade), ifølge resultater offentliggjort i tidsskriftet Næringsstoffer. Dette hjælper med at bekæmpe oxidativt stress, som i overskud kan føre til udvikling af kroniske sygdomme som kræft, hjertesygdomme, Alzheimers sygdom og leddegigt.

Og få dette: 100 gram baobabpulver kan prale af cirka 173 milligram vitamin C. Det er cirka to gange den anbefalede kosttilskud af C-vitamin på 75 milligram for ikke-gravide, ikke-ammende kvinder. ) .)

Kontrollerer blodsukkeret

Takket være al den fiber kan baobab også hjælpe med at styre blodsukkeret. Da fiber bevæger sig langsomt gennem mave -tarmkanalen, bremser det også optagelsen af ​​kulhydrater fra resten af ​​dit måltid, siger Louloudis. (Faktisk er en undersøgelse i Ernæringsforskning fandt ud af, at baobabfrugtekstrakt kan gøre netop det.) Dette kan hjælpe med at stabilisere dit blodsukker og forhindre de frygtede energikrascher efter måltidet, forklarer Louloudis. På lang sigt kan de regulerende virkninger af fibre hjælpe dig med at undgå komplikationer ved hyppige blodsukkerniveauer, herunder "metaboliske problemer som diabetes, hjertesygdomme, fedtlever og forhøjet blodtryk," tilføjer Acerra. (Relateret: Den ene ting, ingen fortæller dig om lavt blodsukker)

Understøtter immunsystemet

Som en frugt med højt indhold af C-vitamin kan baobab hjælpe med at holde dit immunsystem i skak. Og selvom eksperter ikke specifikt har undersøgt sammenhængen mellem baobab og immunitet, er der masser af beviser for at bakke op om C -vitaminets rolle i immunfunktionen. Næringsstoffet øger spredningen (dvs. formering) af lymfocytter eller hvide blodlegemer, der danner antistoffer og ødelægger skadelige celler, ifølge resultater offentliggjort i tidsskriftet Næringsstoffer. C-vitamin hjælper også med at syntetisere kollagen, som er nøglen til korrekt sårheling. Plus, som tidligere nævnt, har det antioxidantegenskaber; dette beskytter raske celler mod skader på grund af oxidativ stress, som kan føre til kroniske tilstande.

Sådan bruges og spises Baobab

I USA er baobab stadig noget af et nyt barn på blokken, så du finder muligvis ikke frisk, hel baobabfrugt på dit næste supermarked. I stedet er det mere sandsynligt, at du finder det i en pulverform, der er klar til at spise, siger Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N., registreret diætist og grundlægger af The African Pot Nutrition.

Du kan finde baobabpulver i kar eller poser - dvs. KAIBAE Organic Baobab Fruit Powder (But It, $ 25, amazon.com) - såsom i naturlige fødevarebutikker, afrikanske eller internationale supermarkeder eller online eller som ingrediens i emballerede fødevarer - dvs. VIVOO Energy Fruit Bite with Baobab (Køb det, $ 34 for 24 bid, amazon.com) — såsom juice, barer og snacks. Lejlighedsvis kan du også finde et emballeret produkt med egentlig baobabfrugtmasse, såsom Powbab Baobab Superfruit Chews (Køb det, $ 16 for 30 tygger, amazon.com). Uanset hvad, takket være sin imponerende næringsprofil og fiberindhold bliver baobab mere og mere almindelig i emballerede produkter, siger Louloudis - så der er en god chance for, at du begynder at se mere af det i købmandsgangen.

På den note, når du handler efter baobabpulver eller pakkevarer, er der et par ting, du skal huske på. Når det kommer til pulveret eller melet, bør produktet kun angive én ingrediens: baobabfrugtpulver, ifølge Louloudis. Undgå produkter med tilsat sukker og sukkeralkoholer, som kan forårsage mave-tarmbesvær, råder Acerra. (Tip: Sukkeralkoholer ender ofte på "-ol," som mannitol, erythritol og xylitol.)

Hvis du er så heldig at få fingrene i hel baobabfrugt, vil du være glad for at vide, at den har en imponerende holdbarhed på omkring to år, ifølge Msora-Kasago. Men på hovedet - du skal putte noget albufedt i for at spise det. "Baobab kommer i en hård skal, der beskytter den faktiske spiselige frugt," forklarer Msora-Kasago. Og ofte kan denne skal ikke åbnes med en kniv, så det er almindeligt, at folk kaster frugten mod en hård overflade eller bruger en hammer til at slå den op, siger hun. Indeni finder du klynger af pulveragtige frugtstykker sammenfiltret i et uspiselig, trævlet, trælignende væv. Hver del indeholder et frø. Du kan vælge en ud, sutte på frugtkødet og derefter kassere frøet, siger Msora-Kasago. (Hvis du leder efter en ny frugt, der er lidt lettere at begynde at eksperimentere med - læs: ingen hammer nødvendig - så tjek papaya eller mango.)

Med hensyn til smagen? Smagen af ​​frisk baobab og baobabpulver er sød, syrlig og smager som grapefrugt blandet med vanilje, ifølge Michigan State University. (BRB, savler.) Det er overflødigt at sige, at hvis du ønsker at tilføje en citrus-agtig smag eller ekstra næringsstoffer til dine hjemmelavede sammenkogter, kan baobab være din pige. Sådan bruger du baobab frugtkød og pulver derhjemme:

Som en drink. Den enkleste måde at nyde baobabpulver er i form af en forfriskende drink. Bland 1 eller 2 spsk i et glas koldt vand, juice eller iste. Sød med honning eller agave, hvis du vil, så drik op. (Og takket være det imponerende kaliumindhold kan baobabpulver også hjælpe med at levere elektrolytter og rigelig hydrering, når det blandes i en drink.)

I pandekager. Lav en fiberfyldt brunchpålæg med en omgang baobabpandekager. Tag blot din opskrift på pandekage og udskift halvdelen af ​​melet med baobabpulver, foreslår Louloudis. Alternativt kan du bruge den friske frugtkød og lave disse baobab-frugtpandekager fra madbloggen Zimbo Køkken.

I bagværk. "Du kan også bruge baobab [pulver] i bagværk, såsom muffins og bananbrød for et boost af næringsstoffer," bemærker Louloudis. Tilsæt en spiseskefuld til dejen, eller prøv disse veganske baobab -muffins ved madblog Plantebaseret Folk. Pulveret kan også bruges som erstatning for fløde af tandsten i bagværk, bemærker Msora-Kasago.

Som topping. Tilsæt baobab -frugtkød eller pulver på havregryn, vafler, frugt, korn, is eller yoghurt. Acerra handler om at blande baobabpulver i yoghurtskåle med friske bær og glutenfri granola.

I smoothies. Forøg din favorit smoothie-opskrift med en eller to spiseskefulde baobabpulver eller en håndfuld frugtkød (uden frøene). Den syrlige smag vil smage fantastisk i tropiske sammensætninger, såsom en mango papaya kokos smoothie.

Som fortykningsmiddel. Skal du tykne en sauce eller suppe uden gluten? Prøv baobabmel, anbefaler Acerra. Start med en teskefuld og tilsæt gradvist mere efter behov. Den søde, syrlige smag ville fungere særligt godt i en BBQ sauce til strimlet BBQ seitan. (ICYDK, seitan er et proteinpakket, plantebaseret kød, der er perfekt til veganer, vegetarer og alle der imellem.)

Anmeldelse for