5 grunde til at spise mere ost

Indhold

• 1. Hjælper dig med at tabe dig
• 2. Forhindrer tarmkræft
• 3. Reducerer dårligt kolesterol
• 4. Regulerer tarmtransit
• 5. Styrker knogler og tænder
• Hvordan man laver cremet ost derhjemme
• Hvordan man laver hjemmelavet ost
• Ernæringsmæssige oplysninger for oste
• Nødvendig mængde ost
• Ernæringsoplysninger om Minas Cheese

Ost er en god kilde til protein og calcium og bakterier, der hjælper med at regulere tarmen. For dem, der har laktoseintolerance og kan lide ost, er det en løsning at vælge flere gule og alderen oste som parmesan, fordi den har meget lidt lactose og især kan være en stor kilde til calcium.

For at fremstille ost er det nødvendigt at curdme mælken, en proces, hvor den faste del, der består af fedt og proteiner, adskilles fra væskerne. Afhængig af typen af ​​osteløbe og ældningstiden er det muligt at have blødere oste som f.eks. Hytte og ricotta eller hårdere, f.eks. Cheddar, parmesan eller blå.

Imidlertid har alle ostesorter fremragende fordele, fordi de indeholder de samme næringsstoffer som mælk og yoghurt, såsom calcium, protein eller vitamin B12. Afhængigt af osten kan mængderne dog variere.

Derudover er ost også en kilde til probiotika, som er gode bakterier, der hjælper med at regulere tarmfloraen og bekæmper problemer som forstoppelse, overskydende gas eller diarré.

1. Hjælper dig med at tabe dig

Ost er en af ​​de mest proteinrige fødevarer, som hjælper med at øge følelsen af ​​mæthed, da denne type mad tager længere tid at passere fra maven til tarmen, hvilket reducerer trangen til at spise mere.

De bedste oste, der taber sig, er dog de letteste, såsom frisk, hytte- eller ricottaost, da de har mindre fedtkoncentration.

Derudover viser nye undersøgelser, at butyrat, et stof, der dannes i tarmen efter gæring af ost, kan øge stofskiftet og derfor letter forbrændingen af ​​kropsfedt. Se flere tip til at mindske din appetit.

2. Forhindrer tarmkræft

Butyrat, som dannes i tarmen på grund af fordøjelsen af ​​ost, hvilket letter arbejdet og differentieringen af ​​tarmceller, hvilket forhindrer neoplastiske mutationer i at forekomme eller ændrede celler i at formere sig for at skabe kræft.

Derudover sænker dette stof også tarmens pH og mindsker chancerne for ondartede ændringer i cellerne.

3. Reducerer dårligt kolesterol

At spise ost hjælper med at regulere tarmfunktionen og giver butyrat, der er afgørende for tarmens cellefunktion. Når tarmen er sund, er den også i stand til at producere mere butyrat, og store mængder af dette stof hjælper med at sænke høje niveauer af dårligt kolesterol.

Ved at reducere kolesterolniveauer er ost således også en fantastisk måde at beskytte hjertet og hele det kardiovaskulære system mod alvorlige komplikationer såsom forhøjet blodtryk, hjertesvigt eller infarkt.

4. Regulerer tarmtransit

Ligesom yoghurt har ost også et højt indhold af probiotika, der hjælper med at afbalancere tarmfloraen, hvilket forhindrer udseendet af problemer som forstoppelse eller diarré.

Dette er således en mad, der hjælper med at lindre ubehaget ved nogle tarmsygdomme som colitis, irritabel tarmsyndrom eller Crohns sygdom.

5. Styrker knogler og tænder

At spise en diæt med den rigtige mængde calcium hjælper med at holde dine knogler sunde og stærke, hvilket forhindrer problemer som osteoporose. Som alle mejeriprodukter har ost meget calcium og hjælper med denne funktion.

Dog er ost mere egnet end andre derivater, fordi den har en blanding af proteiner og B-vitaminer, der letter absorptionen af ​​calcium i kroppen.

Med hensyn til tænderne beskytter ost udover at være rig på calcium også mod erosion af syrer i fødevarer som te, kaffe, vin eller læskedrikke.

Hvordan man laver cremet ost derhjemme

For at lave en god cremet ost til at sprede på brød eller kiks eller kiks skal jeg følge disse retningslinjer:

Ingredienser:

• 1 liter sødmælk
• 20 ml hvid eddike
• 1 knivspids salt
• 1 lav spiseskefuld smør

Klargøringstilstand:

Kog mælken og tilsæt derefter eddike. Vent et par minutter på, at mælken er skåret ud, så fjern bare den tykkere del med en skovl eller skåret ske og læg den i en skål, tilsæt salt og smør, og slå med blanderen for at gøre den mere cremet. Opbevar derefter bare i en glasbeholder og opbevar i køleskabet.

Hvordan man laver hjemmelavet ost

For at fremstille traditionel ost skal du følge trinnene:

Ingredienser:

• 10 liter mælk
• 1 spsk osteløbe eller osteløbe, som findes i supermarkeder
• ½ kop salt te

Klargøringstilstand:

I en høj gryde placeres 10 liter mælk, osteløbe og salt og blandes godt. Lad det sidde i en time. Bryt derefter cremen, der blev dannet ved hjælp af en ske, og fjern den faste del af blandingen med en skåret ske. Denne faste del skal placeres i en sigte foret med en ren klud. Klem kluden stramt for at fjerne al valle, overfør blandingen af ​​kluden til en form, der er egnet til ost, og lad den desorptions i 8 timer. Hvis du ikke har osteformen derhjemme, kan du bruge en plastikskål og lave små huller med spidsen af ​​en varm gaffel på begge sider og bunden af ​​skålen, så valle løber ud og osten bliver solid .

For at kontrollere holdbarheden skal du vide, hvor længe osten kan spises.

Ernæringsmæssige oplysninger for oste

Følgende tabel viser sammensætningen af ​​forskellige ostetyper:

Denne tabel hjælper med at identificere de bedste ostetyper i henhold til målsætningen for hver person. Således skal de, der ønsker at tabe sig, for eksempel undgå oste med mere fedt og kalorier.

Nødvendig mængde ost

For at få alle fordelene ved ost er den anbefalede dosis 20 til 25 gram om dagen, hvilket svarer til 1 eller 2 skiver ost.

Afhængigt af hvert mål skal ostetypen tilpasses, især med hensyn til mængden af ​​fedt, idet man husker, at de fleste gule oste generelt er dem med det højeste fedt- og kalorieindhold.

Hvis du har laktoseintolerance, skal du lære at fjerne laktose fra ost og andre fødevarer.

Ernæringsoplysninger om Minas Cheese

Minasost har ikke jern eller C-vitamin, men det er en fremragende kilde til calcium, ligesom mælk og broccoli. Se andre calciumrige fødevarer på: Calciumrige fødevarer.