Spørg kostlægen: Fueled Alone

Indhold

• Anmeldelse for

Q: Kan jeg virkelig skære kulhydrater helt ud og stadig dyrke motion på et højt niveau, som nogle fortalere for lav-carb og paleo-diæt tyder på?

EN: Ja, du kan skære kulhydrater ud og stole på fedtstoffer alene til brændstof-og det er helt sikkert. Visse næringsstoffer i din kost er absolut nødvendige, herunder et par forskellige fedtstoffer, en håndfuld aminosyrer og masser af vitaminer og mineraler. Ingen sukkerarter eller kulhydrater kommer på listen "must-eat".

For at fungere uden kulhydrater gør din krop et meget godt stykke arbejde, enten ved at lave det sukker, den har brug for, eller ved at finde alternative energikilder. For eksempel, når du drastisk reducerer eller fjerner kulhydrater fra din kost, er din krop i stand til at lave sukker til opbevaring som glykogen.

Din hjerne er berygtet for at være en sukkerfrosser, da den kræver meget energi, og sukker er dens foretrukne kilde. Men på trods af din hjernes kærlighedsaffære med kulhydrater, er den mere forelsket i overlevelse. Som et resultat tilpasser den sig og trives og brænder sig selv med ketoner (et biprodukt ved overdreven fedtnedbrydning), når kulhydrater ikke er i nærheden. Faktisk kan din hjerne have skiftet til denne alternative brændstofkilde, uden at du selv ved det, hvis du nogensinde har spist en meget lav-carb eller ketogen diæt, hvor du indtager 60 til 70 procent af dine kalorier fra fedt og kun 20 til 30 gram (g) kulhydrater om dagen (efterhånden op mod 50 g om dagen). Disse diæter er meget effektive til fedttab, reducerer visse risikofaktorer for hjertesygdomme og behandler diabetes og epilepsi.

Så ja, hvis du ville, dig kunne skær helt ud af kulhydrater, forsyn din krop med fedt, forbedre dit helbred og motion på et højt niveau. Men spørgsmålet bliver: Har du virkelig brug for det? Fra et ansøgningssynspunkt er en meget lav-carb diæt restriktiv, når det kommer til madvalg-20, 30 eller endda 50 g kulhydrater er ikke meget, og du kan kun spise så mange svampe, asparges og spinat.

Her er en alternativ, mere skræddersyet tilgang til kulhydratskæring, der gradvist vil få din krop til at stole mere på fedt, og så, hvis det er nødvendigt, næsten udelukkende på dem. Jeg oprettede dette "hierarki af kulhydrater" for at give en brugervenlig vejledning til indtagelse og begrænsning af kulhydrater baseret på individuelle behov.

Dette enkle hierarki er baseret på det faktum, at da ikke alle kulhydrater er skabt ens, er der et spektrum, hvor du kan begrænse dem. Fødevarer øverst på listen er mere kulhydrat- og kalorietætte, mens de indeholder færre næringsstoffer. Når du bevæger dig ned på listen, bliver fødevarer mindre kulhydrat- og kalorietætte, mens de indeholder flere næringsstoffer-det er de fødevarer, du vil bunke på din tallerken. Med andre ord skal du indtage mere spinat (nederst i kategorien grønne grøntsager) end sodavand (øverst i kategorien tilsat sukker).

1. Fødevarer, der indeholder tilsat sukker

2. Raffinerede korn

3. Fuldkorn/stivelse

4. Frugt

5. Grøntsager

6. Grønne grøntsager

Prøv at reducere og/eller eliminere mad og drikke fra de to øverste positioner, og hvis du har brug for yderligere at sænke dit kulhydratindtag (eller kalorieindtag) for at fremkalde større fedttab og bedre kontrollere blodsukkeret, så arbejd for at reducere og/eller eliminere mad i næste gruppe på listen. Ved at anvende denne tilgang til kulhydratbegrænsning hjælper du dig med at fokusere på mere næringsstoffyldte kulhydrater, samtidig med at du får begrænset det niveau af kulhydrater, der er passende for dig og dine daglige behov.

Anmeldelse for