Hvilket er virkelig sundere? Kunstige sødemidler vs. sukker

Indhold

• Den ikke-så-søde side af kunstige sødestoffer vs. sukker
• Aspartam
• Sucralose
• Saccharin
• Agave Nektar
• Stevia
• Xylitol
• Anmeldelse for

Det er ingen hemmelighed - store mængder sukker er ikke store for din krop, fra at forårsage betændelse til at øge chancen for at udvikle fedme og koronar hjertesygdom. Af disse grunde anbefaler American Heart Association (AHA), at den gennemsnitlige amerikaner begrænser deres indtag af tilsat sukker til kun 6 teskefulde for kvinder og 9 teskefulde for mænd.

Men er sukkererstatninger noget sundere? Findes der et eneste bedste kunstigt sødemiddel? Vi henvendte os til medicinske og ernæringsmæssige fordele for en fælles liste over kunstige sødestoffer og en ærlig, videnskabelig opdeling af kunstige sødestoffer vs. sukker.

Den ikke-så-søde side af kunstige sødestoffer vs. sukker

Det virker som et mirakuløst ønske, der går i opfyldelse i en lille, farverig pakke. Du kan stadig nyde din kaffe dejlig og sød uden ekstra kalorier. Men gennem årene har der dannet sig gyldige argumenter om, at kunstige sødestoffer faktisk kan føre til vægtøgning.

"Kunstige sødestoffer stimulerer vores krop til at producere vægtøgningshormonet insulin, som får kroppen til at lagre kalorier som fedt," siger Morrison. Og selvom de i tidligere AHA-erklæringer har hævdet, at ikke-ernærende sødestoffer havde potentiale til at hjælpe folk med at nå og vedligeholde deres målvægte, erklærede de også, at beviserne var begrænsede og derfor ufuldstændige. (Relateret: Hvorfor en diæt med lavt sukkerindhold eller ingen sukkerindhold kan være en rigtig dårlig idé)

Derudover er mange af de sukkererstatninger, der findes i diætmad og -drikke, propfyldt med kemikalier, som kan belaste dit immunsystem. "Når vi indtager disse kemikalier, skal vores kroppe arbejde ekstra hårdt for at metabolisere dem, hvilket efterlader færre ressourcer til at afgifte vores kroppe fra de mange kemikalier, vi bliver udsat for i miljøet," siger Jeffrey Morrison, MD, læge og ernæringsrådgiver for Equinox fitnessklubber.

Men når det kommer til de søde sager, hvilke er de værste lovovertrædere? Hvad er det bedste kunstige sødemiddel? Når du afvejer fordele og ulemper ved kunstige sødestoffer vs. sukker, læs videre for din guide til de bedste og værste på denne liste over kunstige sødestoffer.

Aspartam

Aspartam sælges under navne som NutraSweet® og Equal® og er et af de mere kontroversielle og undersøgte sødestoffer på markedet.Faktisk "i 1994 var 75 procent af alle ikke-lægemiddelklager til FDA som svar på aspartam," siger Cynthia Pasquella-Garcia, en klinisk ernæringsekspert og holistisk praktiserende læge. Disse greb varierede fra opkastning og hovedpine til mavesmerter og endda kræft.

Aspartam vs. sukker: Aspartam har nul kalorier og bruges ofte til bagning. Den indeholder en bouillon med ukendte ingredienser, såsom phenylalanin, asparaginsyre og methanol.

"Methanolen fra aspartam nedbrydes i kroppen og bliver til formaldehyd, som derefter omdannes til myresyre," siger Pasquella-Garcia. "Dette kan føre til metabolisk acidose, en tilstand, hvor der er for meget syre i kroppen og fører til sygdom." Selvom aspartams forbindelse til sundhedsproblemer er blevet undersøgt meget, er der meget få beviser for at holde det ude af hylderne. Food and Drug Administration (FDA) har fastsat det accepterede daglige indtag (ADI) til 50 mg/kg legemsvægt, hvilket svarer til cirka 20 dåser aspartam-sødede drikkevarer til en kvinde på 140 pund.

Sucralose

Kendt som Splenda (og også markedsført som Sukrana, SucraPlus, Candys og Nevella), blev sucralose oprindeligt udviklet i 1970'erne af videnskabsmænd, der forsøgte at skabe et insekticid. Splenda udråbes ofte som det mest naturlige sødemiddel, fordi det kommer fra sukker, men under produktionsprocessen erstattes nogle af dets molekyler med chloratomer. (Relateret: Sådan reduceres sukker på 30 dage - uden at blive gal)

Sucralose vs. sukker: På den positive side har sucralose ingen effekt på øjeblikkelige eller langsigtede blodsukkerniveauer. "Splenda passerer gennem kroppen med minimal absorption, og selvom det er 600 gange sødere end sukker, har det ingen effekt på blodsukkeret," siger Keri Glassman, R.D., en registreret diætist og forfatter til Slank rolig sexet kost.

Alligevel har skeptikere været bekymrede for, at klor i sucralose stadig kunne optages af kroppen i små mængder. I 1998 afsluttede FDA over 100 kliniske undersøgelser og fandt ud af, at sødemidlet ikke havde nogen kræftfremkaldende virkninger eller risiko forbundet. Ti år senere afsluttede Duke University imidlertid et 12-ugers studie-finansieret af sukkerindustrien-og administrerede Splenda til rotter og fandt ud af, at det undertrykte gode bakterier og reducerede fækal mikroflora i tarmene. "Fundene (mens de var hos dyr) er betydningsfulde, fordi Splenda reducerede probiotika, som spiller en central rolle i opretholdelsen af ​​et sundt fordøjelsessystem," siger Ashley Koff, R.D., en registreret diætist og grundlægger af The Better Nutrition Program. ADI er i øjeblikket sat til 5 mg/kg kropsvægt, hvilket betyder, at en hun på 140 pund nemt kan få 30 pakker Splenda om dagen. (Også værd at læse: Hvordan sukkerindustrien overbeviste os alle om at hade fedt)

Saccharin

Mest kendt som Sweet 'N Low, saccharin er en af ​​de ældste lavt kalorieindhold sukker substitutter tilgængelige. Det er en FDA-godkendt mulighed, der er blevet bredt testet, hvilket giver en masse modstridende rapporter.

Saccharin vs. sukker: Saccharin blev først kategoriseret som et kræftfremkaldende stof i 70'erne, da forskning kædede det sammen med blærekræft hos laboratorierotter. Forbuddet blev dog ophævet i slutningen af ​​2000'erne, da senere undersøgelser viste, at rotter har en anden sammensætning af deres urin end mennesker. Alligevel rådes gravide typisk til at bruge sparsomt med saccharin.

Med hensyn til fordele ved vægttab har saccharin nul kalorier og øger ikke blodsukkerniveauet, men diætister mener, at sødestoffet kan knyttes til vægtforøgelse. "Normalt når man spiser en sød mad, forventer kroppen, at kalorier følger med den mad, men når kroppen ikke får disse kalorier, leder den efter dem andre steder," siger Glassman. "Så for hver kalorie, du tror, ​​du sparer ved at vælge et kunstigt sødestof, vil du sandsynligvis vinde ved at spise flere kalorier i sidste ende." ADI for saccharin er 5 mg/kg krop, hvilket svarer til, at en kvinde på 140 pund indtager 9 til 12 pakker sødemiddel. (Relateret: Hvad du behøver at vide om de nyeste kunstige sødestoffer)

Agave Nektar

Agave er ikke ligefrem en kunstig sødemiddel. Det bruges som et alternativ til sukker, honning og endda sirup og er fremstillet af agaveplanten. Mens OG-versionerne af agavesirup blev produceret naturligt, er meget af det, der er tilgængeligt i supermarkeder nu, blevet overbehandlet eller kemisk raffineret. Det er 1,5 gange sødere end sukker, så du kan bruge mindre. Bliv ikke overrasket over at finde det i helsekostbarer, ketchup og nogle desserter.

Agave vs. sukker: "Agave -nektar har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at denne form for sukker absorberes langsommere af kroppen, så det forårsager en relativt lavere stigning i blodsukkeret og mindre sukkerrush end andre former for sukker," siger Glassman. Agave er imidlertid stivelsesbaseret, så det er ikke så forskelligt fra majssirup med høj fructose, som kan have negative sundhedsmæssige virkninger og øge triglyceridniveauerne. Forskellige agaveproducenter bruger varierende mængder raffineret fructose, en af ​​de primære sukkerkomponenter i agave, som ligner majssirup med høj fructose og nogle gange kan være mere koncentreret.

Selvom agaveplanten indeholder inulin - en sund, uopløselig, sød fiber - har agave -nektar ikke ret meget inulin til overs efter behandling. "En af virkningerne af agave -nektar er, at det kan forårsage en tilstand af fedtlever, hvor sukkermolekyler akkumuleres i leveren, hvilket forårsager hævelse og leverskade," siger Morrison.

"Agave kan faktisk have fantastiske sundhedsmæssige fordele, men mange mærker af agave på markedet er kemisk raffineret," gentager Pasquella-Garcia. Hun anbefaler rå, økologisk og uopvarmet agave, fordi den siges at have anti-inflammatoriske, antimikrobielle og immunforstærkende evner, hvis den indtages i moderate mængder (og inden for AHA-retningslinjerne på mindre end 6 teskefulde tilsat sukker pr. dag).

Stevia

Fans af denne sydamerikanske urt foretrækker den frem for almindeligt bordsukker på grund af den kaloriefri appel. Den fås både i pulverform og flydende form, og ernæringseksperter bemærker, at den er kemikalie- og toksinfri. (Mere mytesprængende: Nej, en banan har ikke mere sukker end en doughnut.)

Stevia vs. sukker: I 2008 erklærede FDA, at stevia er "generelt betragtet som sikkert", hvilket betyder, at det kan bruges som sukkererstatning. Undersøgelser har vist, at stevia kan sænke insulinniveauerne, hvilket gør det til en foretrukken mulighed for diabetikere, selvom nogle stadig er bekymrede for mærkerne af sødestoffer, der bruger stevia. "Selvom stevia betragtes som sikkert, ved vi ikke om alle de blandinger, der sælges i supermarkeder," siger Koff. Det Fælles FAO/WHO-ekspertudvalg om fødevaretilsætningsstoffer (JECFA) har tildelt det en ADI på 4 mg/kg (eller 12 mg/kg legemsvægt for steviolglycosid), hvilket betyder, at en person på 150 pund kunne indtage omkring 30 pakker.

Xylitol

Med den nærmest sammenlignelige smag til sukker findes denne velkendte sukkeralkohol afledt af birkebark i mange frugter og grøntsager og produceres i kroppen. Xylitol indeholder omtrent 2,4 kalorier pr. Gram, har 100 procent af sødmen fra bordsukker, og når det tilføjes til fødevarer, kan det hjælpe dem med at forblive fugtige og teksturerede. (Her er mere om sukkeralkoholer og om de er sunde eller ej.)

Xylitol vs. sukker: Fortalere for denne FDA-regulerede mulighed foretrækker det ikke-kalorieholdige sødemiddel, fordi det er sikkert for diabetikere, og forskning har vist, at det fremmer dental wellness. "Ligesom stevia er xylitol naturligt afledt, men det absorberes ikke fra fordøjelseskanalen, så hvis der indtages for meget, kan det forårsage løse afføring," siger Morrison. De fleste produkter, der indeholder xylitol, sender advarsler om de afføringslignende virkninger. ADI for xylitol er ikke specificeret, hvilket betyder, at der ikke er nogen grænser, der kan gøre det sundhedsfarligt. (Relateret: Hvordan en kvinde endelig bremsede hendes voldsomme sukkertrang)

Anmeldelse for