Spørg kostlægen: Betydningen af ​​flerumættet fedt

Indhold

• Anmeldelse for

Q: Skal jeg spise mere flerumættet fedt end andre typer fedtstoffer? Hvis ja, hvor meget er for meget?

EN: For nylig har mættet fedt været et meget populært emne inden for ernæring, især da ny forskning viser, at moderate indtag af mættet fedt måske ikke er så skadeligt for dit hjertesundhed, som vi engang troede. Som et resultat har folk udråbt fordelene ved mættet fedt, mens de nedtoner rollen som flerumættet fedt i deres kostvaner - hvilket er en fejltagelse.

Hvis du vil reducere dit LDL -kolesterol, er det den letteste måde at øge umættede fedtstoffer (flerumættede og enkeltumættede), mens du reducerer det mættede fedt i din kost. Inden fordelene ved umættede fedtstoffer blev fuldt ud forstået, blev folk bedt om at spise mindre mættet fedt og erstatte det fedt i deres kost med kulhydrater. (Find ud af, om du spiser for mange sunde fedtstoffer.)

Folk endte dog ikke med at sænke deres indtag af mættet fedt i stedet, de spiste bare flere raffinerede kulhydrater af lav kvalitet (dvs. hvidt brød), hvilket overhovedet ikke hjalp på amerikanernes helbred. Følg i stedet disse tips for at sikre, at du får nok af hver slags fedt.

Hold det i balance

Jeg anbefaler generelt, at kunderne får en tredjedel af deres fedt fra mættede fedtkilder (smør, rødt kød, fedtfattigt mejeri), en tredjedel fra flerumættede (valnødder, fed fisk, rapsolie) og en tredjedel fra enkeltumættede ( olivenolie, avocado, macadamianødder). Du kommer i problemer, når du begynder at drastisk reducere eller øge en bestemt gruppe. Jeg krymper mig, når jeg hører eksperter råde folk til at spise alt det mættede fedt, de ønsker sig-det er bare dårlige råd! Alt i din kost handler om balance, når du spiser mere af noget, bliver du nødt til at spise mindre af en anden ting-og folk ser altid ud til at huske "spise mere" -delen og glemme "spise mindre" -delen.

Den nyere forskning om mættet fedt tyder på, at det er en dårlig idé at spise raffinerede kulhydrater i stedet for mættet fedt-værre end hvis du bare lod dit mættede fedtindtag være alene i første omgang. En bedre idé: Spis noget (men ikke for meget) mættet fedt, men spis også enkeltumættet fedt, flerumættet fedt, og minimer det tilsatte sukker og raffinerede korn i din kost så meget som muligt. (Prøv disse 8 nye sunde olier at lave mad med!)

Hvis du skal, læn dig mod umættet

Hvis du har tendens til at spise mere af en type fedt, vil jeg anbefale at spise mere umættet fedt (flerumættet og enkeltumættet). Udskiftning af overskydende mættet fedt med umættet fedt fører til et fald i metabolisk skadeligt mavefedt, der sidder omkring dine organer. Andre undersøgelser viser, at hvis du spiser for meget, fører forbrug af mere flerumættet fedt (mod mættet fedt) til mindre kropsfedt. Selvom mættet fedt smager lækkert, og det er nødvendigt for forskellige cellulære og strukturelle funktioner, er sundhedsmæssige fordele ved at spise ekstra mættet fedt generelt overvurderet. (Så næste gang du er i køkkenet, kan du prøve disse bedste substitutioner for fede ingredienser, der er bedre end smør.)

Gå amok

Du kan få flerumættede fedtstoffer i din kost fra kilder som nødder og frø, som indeholder både flerumættede og enkeltumættede fedtstoffer. Andre kilder til flerumættet fedt inkluderer hørfrø, hørfrøolie, rapsolie og ristet eller almindelig sesamfrøolie.

Anmeldelse for