Fødevarer rig på glutaminsyre

Indhold

• Liste over fødevarer rig på glutaminsyre
• Hvad er glutaminsyre til

Glutaminsyre er en vigtig aminosyre for hjernens funktion, udover at være essentiel for at stamme fra andre stoffer, der er vigtige for kroppens korrekte funktion, såsom glutamat, prolin, gamma-aminosmørsyre (GABA), ornitin og glutamin , som er en aminosyre, der er hurtig tilgængelig og er grundlæggende for muskeldannelsesprocessen, og bruges ofte som et supplement af folk, der ønsker at få muskelmasse.

De vigtigste kilder til glutaminsyre er animalske fødevarer, såsom æg, mælk, ost og kød, men kan også findes i nogle grøntsager, såsom asparges, brøndkarse og salat.

Glutaminsyre er ansvarlig for umami-smagen, der svarer til madens behagelige smag. Derfor bruges saltet af glutaminsyre, kaldet mononatriumglutamat, i fødevareindustrien som et tilsætningsstof for at forbedre smagen af ​​mad.

Liste over fødevarer rig på glutaminsyre

Dyrefoder er den vigtigste kilde til glutaminsyre, men denne aminosyre kan også findes i andre fødevarer, hvoraf de vigtigste er:

• Æg;
• Mælk;
• Ost;
• Fisk;
• Yoghurt;
• Bøf;
• Græskar;
• Karse;
• Maniok;
• Hvidløg;
• Salat;
• Engelsk kartoffel;
• Asparges;
• Broccoli;
• Rødbede;
• Aubergine;
• Gulerod;
• Okra;
• Pod;
• Cashew nød;
• Paranød;
• Mandler;
• Jordnød;
• Havre;
• Bønne;
• Ært;

Den glutaminsyre, der er til stede i mad, absorberes i tyndtarmen, men da kroppen er i stand til at producere denne aminosyre, er dets forbrug gennem mad ikke særlig nødvendig.

Hvad er glutaminsyre til

Glutaminsyre spiller en grundlæggende rolle med hensyn til hjernens korrekte funktion, da den er i stand til at stimulere hukommelsen og hjælper med at eliminere ammoniak, som er et giftigt stof, der fremmer hjerneafgiftning.

Derudover, da det er en forløber for flere andre stoffer i kroppen, har glutaminsyre andre funktioner, hvor de vigtigste er:

• Styrkning af immunsystemet
• Produktion af energi;
• Proteinsyntese, der fremmer muskeldannelse;
• Nedsat angst
• Forbedret hjerte- og hjernefunktion
• Fjernelse af giftige stoffer fra kredsløbet.

Derudover er glutaminsyre i stand til at mobilisere fedt og kan derfor bruges som allieret i vægttabsprocessen.