6 ting, du ikke ved om grønkål

Indhold

• Anmeldelse for

Vores kærlighed til grønkål er ingen hemmelighed. Men selvom det er den hotteste grøntsag på scenen, forbliver mange af dens mere sunde egenskaber et mysterium for offentligheden.

Her er fem sikkerhedskopierede datagrunde, hvorfor din største grønne klemme kunne (og burde) være her for at blive-og en vigtig kendsgerning at huske:

1. Den har mere C -vitamin end en appelsin. En kop hakket grønkål har 134 procent af dit anbefalede daglige indtag af C -vitamin, mens en medium orange frugt har 113 procent af det daglige C -krav. Det er især bemærkelsesværdigt, fordi en kop grønkål vejer kun 67 gram, mens en medium appelsin vejer 131 gram. Med andre ord? Gram for gram har grønkål mere end dobbelt så meget C-vitamin som en appelsin.

2. Det er ... lidt fedtet (på den gode måde!). Vi tænker ikke typisk på vores greener som kilder til selv sunde fedtstoffer. Men grønkål er faktisk en stor kilde til alfa-linolsyre (ALA), som er en type omega-3 fedtsyre, der er afgørende for hjernens sundhed, reducerer type 2-diabetesrisiko og støtter også hjertesundhed. Hver kop har 121mg ALA ifølge Drew Ramseys bog 50 nuancer af grønkål.

3. Det kan være dronningen af ​​A-vitamin. Grønkål har 133 procent af en persons daglige vitamin A-behov - mere end noget andet bladgrønt.

4. Grønkål slår endda mælk i calciumafdelingen. Det er værd at bemærke, at grønkål har 150 mg calcium pr. 100 gram, mens mælk har 125 mg.

5. Det er bedre med en ven. Grønkål har masser af phytonutrienter, såsom quercetin, som hjælper med at bekæmpe betændelse og forhindrer dannelse af arteriel plak og sulforaphane, en kræftbekæmpende forbindelse. Men mange af dets førende sundhedsfremmende forbindelser bliver mere effektive, når du spiser tingene i kombination med en anden mad. Par grønkål med fedtstoffer som avocado, olivenolie eller endda parmesan for at gøre fedtopløselige carotenoider mere tilgængelige for kroppen. Og syre fra citronsaft hjælper også med at gøre grønkåls jern mere biotilgængeligt.

6. Den grønne blad er mere tilbøjelig til at være 'beskidt'. Ifølge miljøarbejdsgruppen er grønkål en af ​​de mest sandsynlige afgrøder, der har resterende pesticider. Organisationen anbefaler at vælge økologisk grønkål (eller dyrke den selv!).

Mere om Huffington Post Healthy Living:

8 vaner for sindssygt fit mennesker

5 superfoods at spise denne måned

6 ting du troede forkert om introverte

Anmeldelse for