Disse blåbær-minimuffins med 3 ingredienser får dig til at føle dig som et barn igen

Indhold

• Nemme mini blåbær havre muffins
• Anmeldelse for

Har du nogensinde lyst til noget varmt og friskt ud af ovnen - men vil ikke tornado gennem dit køkken for at få 20 ingredienser ud, lave et stort rod og vente en time på noget at bage, kun for at det skal forsvinde på bare timer?

Det rejser også spørgsmålet: Har du virkelig brug for alle de ingredienser, når du laver bagværk? Efter lidt kreativ tænkning indså jeg, at du ikke har brug for de traditionelle otte til 10 ingredienser - faktisk behøver du knap fem.

Sådan kom jeg på disse forenklede Mini Blueberry Havre -muffins. Opskrifterne er i min nye kogebog, Den bedste 3-ingredienss kogebog, som handler om at gøre opskrifter lette og hurtige - og ofte sundere end deres traditionelle kolleger. Dette gælder især bagværk. I stedet for at bruge mel til disse opskrifter lavede jeg mit eget ved hjælp af gammeldags havregryn. Kom bare havre i blenderen, og havren når melkonsistens. Derefter kan du bruge dette DIY havremel på forskellige måder. (Det er for eksempel også i denne opskrift på 3-ingredienser, ingen bage mandelhavrebid.)

De tre hovedingredienser i denne opskrift er som følger:

• Gammeldags havre: Pulset til en melkonsistens i blenderen, blander den sig smukt med pureret frugt eller grøntsager, som æblemosen i denne opskrift. Det giver også opløselige fibre, hvilket er vigtigt, fordi det hjælper med at bremse hastigheden, hvormed sukker og fedtstoffer kommer ind i din blodbane, hvilket giver dig en konstant forsyning af energi.
• Usødet æblemos: Æblemos er sød i sig selv, så der er ingen grund til at købe en sødet version. Den usødede æblemos giver et strejf af naturligt sukker til disse havrekopper. Det er også den våde ingrediens (sammen med olivenolie), der kombineres med din tørre pulserede havre.
• Blåbær: Uanset om du bruger friske eller frosne og optøede, tilføjer disse smukt nuancerede bær mere sødme og mundfølelse. De er også en fremragende kilde til K-vitamin, antioxidanten C-vitamin og mineralet mangan. De er også fyldt med antioxidanter kaldet anthocyanidiner, som findes i mad, der er blå eller rød i farven. (Læs om alle de andre fordele ved blåbær.)

Ud over de tre ingredienser ovenfor indeholder denne opskrift to let-at-finde spisekammer ingredienser, som du sandsynligvis allerede har derhjemme: salt og olivenolie. Disse mini havre muffins bruger et strejf olivenolie i dejen for at tilføje lidt sundt fedt og et drys salt for at afbalancere frugtens sødme.

Nemme mini blåbær havre muffins

Gør: 12 boller

Tilberedningstid: 18 minutter

Samlet tid: 25 minutter

ingredienser

• 1 kop storflager (gammeldags) havregryn
• 1 kop usødet æblemos
• 1/2 kop blåbær, friske eller frosne og optøede
• 2 spsk olivenolie, plus mere til minimuffinsformen
• 1/8 tsk salt

Rutevejledning

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.
2. Pensl minimuffinformen med lidt olie.
3. Kom havregrynene i en blender eller foodprocessor, og pulsér, indtil havren når en melkonsistens, cirka 1 minut. Tilsæt æblemos, olivenolie og salt og blend til en jævn masse.
4. Læg havreblandingen i en mellemstor skål og vend forsigtigt blåbærene i.
5. Fordel dejen jævnt mellem muffinkopperne. Bank muffinsformen på bordet et par gange for at slippe af med eventuelle bobler i dejen. Fyld ubrugte muffinkopper med vand.
6. Bages indtil muffinsene er gyldenbrune på toppen og en testet indsat i midten kommer ren ud, cirka 18 minutter.

Ophavsret Toby Amidor, Den bedste 3-ingredienss kogebog: 100 hurtige og nemme opskrifter til alle. Robert Rose Books, oktober 2020. Foto med tilladelse fra Ashley Lima. Alle rettigheder forbeholdes.

Anmeldelse for