11 probiotiske fødevarer, der er super sunde

Indhold

• 1. Yoghurt
• 2. Kefir
• 3. Sauerkraut
• 4. Tempeh
• 5. Kimchi
• 6. Miso
• 7. Kombucha
• 8. Pickles
• 9. Traditionel kærnemælk
• 10. Natto
• 11. Nogle typer ost
• Probiotiske fødevarer er utroligt sunde

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.

Probiotika er levende mikroorganismer, der har sundhedsmæssige fordele, når de indtages ().

Probiotika - som normalt er gavnlige bakterier - giver alle mulige kraftige fordele for din krop og hjerne.

De kan forbedre fordøjelsessygdommen, reducere depression og fremme hjertesundheden (,,).

Nogle beviser tyder på, at de endda kan give dig en bedre hud ().

At få probiotika fra kosttilskud er populært, men du kan også få dem fra gærede fødevarer.

Her er en liste over 11 probiotiske fødevarer, der er super sunde.

1. Yoghurt

Yoghurt er en af ​​de bedste kilder til probiotika, som er venlige bakterier, der kan forbedre dit helbred.

Den er lavet af mælk, der er gæret af venlige bakterier, hovedsageligt mælkesyrebakterier og bifidobakterier (6).

At spise yoghurt er forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret knoglesundhed. Det er også gavnligt for mennesker med forhøjet blodtryk (,).

Hos børn kan yoghurt hjælpe med at reducere diarré forårsaget af antibiotika. Det kan endda hjælpe med at lindre symptomerne på irritabel tarmsyndrom (IBS) (,,).

Derudover kan yoghurt være velegnet til mennesker med lactoseintolerance. Dette skyldes, at bakterierne forvandler noget af lactosen til mælkesyre, hvilket også er grunden til, at yoghurt smager surt.

Husk dog, at ikke al yoghurt indeholder levende probiotika. I nogle tilfælde er de levende bakterier dræbt under behandlingen.

Af denne grund skal du sørge for at vælge yoghurt med aktive eller levende kulturer.

Sørg også for altid at læse etiketten på yoghurt, før du køber den. Selvom det er mærket fedtfattigt eller fedtfrit, kan det stadig være fyldt med store mængder tilsat sukker.

Resumé
Probiotisk yoghurt er knyttet til et antal
sundhedsmæssige fordele og kan være velegnet til mennesker med laktoseintolerance. Lave
Sørg for at vælge yoghurt, der har aktive eller levende kulturer.

2. Kefir

Kefir er en gæret probiotisk mælkedrik. Det er lavet ved at tilsætte kefirkorn til ko- eller gedemælk.

Kefir-korn er ikke korn, men snarere kulturer af mælkesyrebakterier og gær, der ligner lidt blomkål.

Ordet kefir kommer angiveligt fra det tyrkiske ord keyif, hvilket betyder "at have det godt" efter at have spist ().

Faktisk har kefir været forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele.

Det kan forbedre knoglesundheden, hjælpe med nogle fordøjelsesproblemer og beskytte mod infektioner (,,).

Mens yoghurt sandsynligvis er den bedst kendte probiotiske mad i den vestlige kost, er kefir faktisk en bedre kilde. Kefir indeholder flere store stammer af venlige bakterier og gær, hvilket gør det til en forskellig og potent probiotisk ().

Ligesom yoghurt tolereres kefir generelt godt af mennesker, der er laktoseintolerante ().

Resumé
Kefir er en gæret mælkedrik. Det er en
bedre kilde til probiotika end yoghurt og mennesker med lactoseintolerance
kan ofte drikke kefir uden problemer.

3. Sauerkraut

Surkål er finstrimlet kål, der er gæret af mælkesyrebakterier.

Det er en af ​​de ældste traditionelle fødevarer og er populær i mange lande, især i Europa.

Sauerkraut bruges ofte oven på pølser eller som tilbehør. Den har en sur, salt smag og kan opbevares i flere måneder i en lufttæt beholder.

Udover sine probiotiske kvaliteter er surkål rig på fibre såvel som vitamin C, B og K. Den er også høj i natrium og indeholder jern og mangan ().

Sauerkraut indeholder også antioxidanterne lutein og zeaxanthin, som er vigtige for øjets sundhed ().

Sørg for at vælge upasteuriseret surkål, da pasteurisering dræber de levende og aktive bakterier. Du kan finde rå typer surkål online.

Resumé
Sauerkraut er finskåret, gæret kål.
Det er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter. Sørg for at vælge
upasteuriserede mærker, der indeholder levende bakterier.

4. Tempeh

Tempeh er et gæret sojabønneprodukt. Det danner en fast bøf, hvis smag er beskrevet som nøddeagtig, jordagtig eller ligner en svamp.

Tempeh er oprindeligt fra Indonesien, men er blevet populær over hele verden som en højprotein-køderstatning.

Fermenteringsprocessen har faktisk nogle overraskende virkninger på dens ernæringsprofil.

Sojabønner indeholder typisk fytinsyre, en planteforbindelse, der forringer absorptionen af ​​mineraler som jern og zink.

Fermentering sænker dog mængden af ​​fytinsyre, hvilket kan øge mængden af ​​mineraler, som din krop er i stand til at absorbere fra tempeh (19, 20).

Gæring producerer også noget vitamin B12, et næringsstof, som sojabønner ikke indeholder (21,,).

Vitamin B12 findes hovedsageligt i animalske fødevarer, såsom kød, fisk, mejeriprodukter og æg ().

Dette gør tempeh til et godt valg for vegetarer såvel som alle, der ønsker at tilføje et nærende probiotikum til deres kost.

Resumé
Tempeh er et gæret sojabønneprodukt, der
fungerer som en populær erstatning med højt proteinindhold på kød. Den indeholder en anstændig
mængde vitamin B12, et næringsstof, der hovedsageligt findes i animalske produkter.

5. Kimchi

Kimchi er en gæret, krydret koreansk sideskål.

Kål er normalt den vigtigste ingrediens, men det kan også fremstilles af andre grøntsager.

Kimchi er aromatiseret med en blanding af krydderier, såsom rød chili peberflager, hvidløg, ingefær, forårsløg og salt.

Kimchi indeholder mælkesyrebakterier Lactobacillus kimchii, såvel som andre mælkesyrebakterier, der kan være til gavn for fordøjelsessygdommen (,).

Kimchi lavet af kål indeholder meget vitaminer og mineraler, herunder vitamin K, riboflavin (vitamin B2) og jern. Find kimchi online.

Resumé
Kimchi er normalt en krydret koreansk side skål
lavet af gæret kål. Dens mælkesyrebakterier kan være til gavn for fordøjelsen
sundhed.

6. Miso

Miso er en japansk krydderurter.

Det fremstilles traditionelt ved at fermentere sojabønner med salt og en type svamp kaldet koji.

Miso kan også fremstilles ved at blande sojabønner med andre ingredienser, såsom byg, ris og rug.

Denne pasta bruges oftest i misosuppe, en populær morgenmadsmad i Japan. Miso er typisk salt. Du kan købe den i mange varianter, såsom hvid, gul, rød og brun.

Miso er en god kilde til protein og fiber. Det indeholder også mange vitaminer, mineraler og planteforbindelser, herunder vitamin K, mangan og kobber.

Miso er blevet knyttet til nogle sundhedsmæssige fordele.

En undersøgelse rapporterede, at hyppigt misosuppeforbrug var forbundet med en lavere risiko for brystkræft hos middelaldrende japanske kvinder ().

En anden undersøgelse viste, at kvinder, der spiste meget misosuppe, havde en reduceret risiko for slagtilfælde ().

Resumé
Miso er en gæret sojabønnepasta og en
populær japansk krydderurter. Det er rig på flere vigtige næringsstoffer og kan
reducere risikoen for kræft og slagtilfælde, især hos kvinder.

7. Kombucha

Kombucha er en gæret sort eller grøn te-drink.

Denne populære te er gæret af en venlig koloni af bakterier og gær. Det forbruges i mange dele af verden, især Asien. Du kan endda købe det online.

Internettet bugner af påstande om de mulige sundhedseffekter af kombucha.

Imidlertid mangler beviser af høj kvalitet om kombucha.

De undersøgelser, der findes, er dyre- og reagensglasundersøgelser, og resultaterne gælder muligvis ikke for mennesker (29).

Men fordi kombucha er gæret med bakterier og gær, har det sandsynligvis sundhedsmæssige fordele relateret til dets probiotiske egenskaber.

Resumé
Kombucha er en gæret te-drink. det er
hævdede at have en bred vifte af sundhedsmæssige fordele, men der er behov for mere forskning.

8. Pickles

Pickles (også kendt som agurker) er agurker, der er syltet i en opløsning af salt og vand.

De overlades til at fermentere i nogen tid ved hjælp af deres egne naturligt tilstedeværende mælkesyrebakterier. Denne proces gør dem sure.

Syltede agurker er en god kilde til sunde probiotiske bakterier, som kan forbedre fordøjelsessundheden.

De har lave kalorier og en god kilde til vitamin K, et vigtigt næringsstof til blodpropper.

Husk at pickles også har en tendens til at være højt i natrium.

Det er vigtigt at bemærke, at syltede agurker med eddike ikke indeholder levende probiotika.

Resumé
Pickles er agurker, der er syltet ind
saltvand og gæret. De har lavt kalorieindhold og højt indhold af K-vitamin.
Pickles fremstillet ved hjælp af eddike har dog ikke probiotiske virkninger.

9. Traditionel kærnemælk

Udtrykket kærnemælk refererer faktisk til en række gærede mejeridrikke.

Der er dog to hovedtyper af kærnemælk: traditionel og kulturperler.

Traditionel kærnemælk er simpelthen den resterende væske fra fremstilling af smør. Kun denne version indeholder probiotika, og den kaldes undertiden "bedstemors probiotiske."

Traditionel kærnemælk forbruges hovedsageligt i Indien, Nepal og Pakistan.

Dyrkede kærnemælk, der almindeligvis findes i amerikanske supermarkeder, har generelt ikke nogen probiotiske fordele.

Kærnemælk har lavt fedtindhold og kalorier, men indeholder flere vigtige vitaminer og mineraler, såsom vitamin B12, riboflavin, calcium og fosfor.

Resumé
Traditionel kærnemælk er et gæret mejeri
drikke, der hovedsagelig indtages i Indien, Nepal og Pakistan. Kultiveret kærnemælk, fundet
i amerikanske supermarkeder har ikke nogen probiotiske fordele.

10. Natto

Natto er et andet gæret sojabønneprodukt, som tempeh og miso.

Den indeholder en kaldet bakteriestamme Bacillus subtilis.

Natto er et dagligt syn i japanske køkkener. Det blandes typisk med ris og serveres med morgenmad.

Det har en karakteristisk lugt, slimet struktur og stærk smag. Natto er rig på protein og vitamin K2, hvilket er vigtigt for knogler og hjerte-kar-sundhed (,).

En undersøgelse af ældre japanske mænd viste, at indtagelse af natto regelmæssigt var forbundet med højere knoglemineraltæthed. Dette tilskrives det høje vitamin K2-indhold i natto ().

Andre undersøgelser tyder på, at natto kan hjælpe med at forhindre osteoporose hos kvinder (,).

Resumé
Natto er et gæret sojaprodukt, der er et
hæfteklammer i japanske køkkener. Den indeholder en høj mængde vitamin K2, hvilket kan
hjælpe med at forhindre osteoporose og hjerteanfald.

11. Nogle typer ost

Selvom de fleste typer ost er gærede, betyder det ikke, at de alle indeholder probiotika.

Derfor er det vigtigt at kigge efter levende og aktive kulturer på madmærkerne.

De gode bakterier overlever aldringsprocessen i nogle oste, herunder Gouda, mozzarella, cheddar og cottage cheese (,).

Ost er meget nærende og en meget god proteinkilde. Det er også rig på vigtige vitaminer og mineraler, herunder calcium, vitamin B12, fosfor og selen ().

Moderat forbrug af mejeriprodukter såsom ost kan endda mindske risikoen for hjertesygdomme og osteoporose (,).

Resumé
Kun nogle typer ost - inklusive
cheddar, mozzarella og gouda - indeholder probiotika. Ost er meget nærende
og kan gavne hjerte- og knoglesundhed.

Probiotiske fødevarer er utroligt sunde

Der er mange meget sunde probiotiske fødevarer, du kan spise.

Dette inkluderer adskillige sorter af gærede sojabønner, mejeriprodukter og grøntsager. 11 af dem er nævnt her, men der er mange flere derude.

Hvis du ikke kan eller ikke vil spise nogen af ​​disse fødevarer, kan du også tage et probiotisk supplement.

Køb probiotiske kosttilskud online.

Probiotika, fra både fødevarer og kosttilskud, kan have stærke effekter på helbredet.