10 sundhedsmæssige fordele ved grønkål

Indhold

• 1. Grønkål er blandt de mest nærende fødevarer på planeten
• 2. Grønkål er fyldt med kraftige antioxidanter som Quercetin og Kaempferol
• 3. Det er en fremragende kilde til C-vitamin
• 4. Grønkål kan hjælpe med at sænke kolesterolet, hvilket kan reducere risikoen for hjertesygdomme
• 5. Grønkål er en af ​​verdens bedste kilder til vitamin K
• 6. Der er mange kræftbekæmpende stoffer i grønkål
• 7. Kale er meget høj i betakaroten
• 8. Kale er en god kilde til mineraler, som de fleste ikke får nok af
• 9. Kale er høj i lutein og zeaxanthin, kraftige næringsstoffer, der beskytter øjnene
• 10. Grønkål skal være i stand til at hjælpe dig med at tabe sig
• Bundlinjen

Af alle de super sunde greens er kale konge.

Det er bestemt en af ​​de sundeste og mest nærende plantefødevarer, der findes.

Grønkål er fyldt med alle mulige gavnlige forbindelser, hvoraf nogle har stærke medicinske egenskaber.

Her er 10 sundhedsmæssige fordele ved grønkål, der understøttes af videnskaben.

1. Grønkål er blandt de mest nærende fødevarer på planeten

Grønkål er en populær grøntsag og medlem af kålfamilien.

Det er en korsblomstrende grøntsag som kål, broccoli, blomkål, collard greener og rosenkål.

Der er mange forskellige typer kale. Bladene kan være grønne eller lilla og har enten en glat eller krøllet form.

Den mest almindelige type kale kaldes krølletkål eller skotskål, som har grønne og krøllede blade og en hård, fibrøs stamme.

En enkelt kop råkål (ca. 67 gram eller 2,4 ounce) indeholder (1):

• A-vitamin: 206% af DV (fra beta-caroten)
• K-vitamin: 684% af DV
• C-vitamin: 134% af DV
• Vitamin B6: 9% af DV
• Mangan: 26% af DV
• Kalk: 9% af DV
• Kobber: 10% af DV
• Kalium: 9% af DV
• Magnesium: 6% af DV
• Den indeholder også 3% eller mere af DV til vitamin B1 (thiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), jern og fosfor

Dette kommer med i alt 33 kalorier, 6 gram kulhydrater (hvoraf 2 er fiber) og 3 gram protein.

Grønkål indeholder meget lidt fedt, men en stor del af fedtet i det er en omega-3 fedtsyre kaldet alfa linolensyre.

På grund af dets utroligt lave kalorieindhold er grønkål blandt de mest næringsrige fødevarer, der findes. At spise mere grønkål er en fantastisk måde at dramatisk øge det samlede næringsstofindhold i din diæt.

Grønkål er meget høj i næringsstoffer og meget lav i kalorier, hvilket gør den til en af ​​de mest næringsrige fødevarer på planeten.

2. Grønkål er fyldt med kraftige antioxidanter som Quercetin og Kaempferol

Grønkål, som andre bladgrøntsager, er meget høj i antioxidanter.

Disse inkluderer beta-caroten og C-vitamin samt forskellige flavonoider og polyphenoler ().

Antioxidanter er stoffer, der hjælper med at modvirke oxidativ skade af frie radikaler i kroppen ().

Oxidativ skade menes at være blandt de førende drivkræfter for aldring og mange sygdomme, herunder kræft (4).

Men mange stoffer, der tilfældigvis er antioxidanter, har også andre vigtige funktioner.

Dette inkluderer flavonoiderne quercetin og kaempferol, som findes i relativt store mængder i grønkål ().

Disse stoffer er undersøgt grundigt i reagensglas og dyr.

De har kraftige hjertebeskyttende, blodtrykssænkende, antiinflammatoriske, antivirale, antidepressive og anticancereffekter, for at nævne nogle få (,,).

Mange kraftige antioxidanter findes i grønkål, herunder quercetin og kaempferol, som har adskillige gavnlige virkninger på helbredet.

3. Det er en fremragende kilde til C-vitamin

C-vitamin er en vigtig vandopløselig antioxidant, der tjener mange vitale funktioner i kroppens celler.

For eksempel er det nødvendigt for syntesen af ​​kollagen, det mest rigelige strukturelle protein i kroppen.

Grønkål er meget højere i C-vitamin end de fleste andre grøntsager og indeholder cirka 4,5 gange meget som spinat (9).

Sandheden er, at grønkål faktisk er en af ​​verdens bedste kilder til vitamin C. En kop råkål indeholder endnu mere C-vitamin end en hel appelsin (10).

Kale er ekstremt høj i C-vitamin, en antioxidant, der har mange vigtige roller i kroppen. En enkelt kop råkål indeholder faktisk mere C-vitamin end en appelsin.

4. Grønkål kan hjælpe med at sænke kolesterolet, hvilket kan reducere risikoen for hjertesygdomme

Kolesterol har mange vigtige funktioner i kroppen.

For eksempel bruges det til at fremstille galdesyrer, som er stoffer, der hjælper kroppen med at fordøje fedt.

Leveren omdanner kolesterol til galdesyrer, som derefter frigives i fordøjelsessystemet, når du spiser et fedtet måltid.

Når alt fedt er absorberet, og galdesyrerne har tjent deres formål, absorberes de igen i blodbanen og bruges igen.

Stoffer kaldet galdesyresekvestranter kan binde galdesyrer i fordøjelsessystemet og forhindre dem i at blive genabsorberet. Dette reducerer den samlede mængde kolesterol i kroppen.

Grønkål indeholder faktisk galdesyresekvestranter, som kan sænke kolesterolniveauet. Dette kan føre til en reduceret risiko for hjertesygdomme over tid (11).

En undersøgelse viste, at drikke kalejuice hver dag i 12 uger øgede HDL (det "gode") kolesterol med 27% og sænkede LDL-niveauet med 10%, samtidig med at det forbedrede antioxidantstatus (12).

Ifølge en undersøgelse øger dampkål dramatisk galdesyrebindende effekt. Dampet kale er faktisk 43% så potent som kolestyramin, et kolesterolsænkende lægemiddel, der fungerer på samme måde (13).

Grønkål indeholder stoffer, der binder galdesyrer og sænker kolesterolniveauer i kroppen. Dampet kale er særlig effektiv.

5. Grønkål er en af ​​verdens bedste kilder til vitamin K

K-vitamin er et vigtigt næringsstof.

Det er absolut kritisk for blodpropper og gør det ved at "aktivere" visse proteiner og give dem evnen til at binde calcium.

Det velkendte antikoagulerende lægemiddel Warfarin virker faktisk ved at blokere funktionen af ​​dette vitamin.

Grønkål er en af ​​verdens bedste kilder til vitamin K med en enkelt rå kop, der indeholder næsten 7 gange den anbefalede daglige mængde.

Formen af ​​vitamin K i grønkål er K1, som er forskellig fra vitamin K2. K2 findes i gærede sojamad og visse animalske produkter. Det hjælper med at forhindre hjertesygdomme og osteoporose (14).

K-vitamin er et vigtigt næringsstof, der er involveret i blodpropper. En enkelt kop kale indeholder 7 gange RDA for vitamin K.

6. Der er mange kræftbekæmpende stoffer i grønkål

Kræft er en forfærdelig sygdom præget af ukontrolleret vækst af celler.

Grønkål er faktisk fyldt med forbindelser, der menes at have beskyttende virkninger mod kræft.

En af disse er sulforaphane, et stof der har vist sig at hjælpe med at bekæmpe dannelsen af ​​kræft på molekylært niveau (15,,, 18).

Den indeholder også en indol-3-carbinol, et andet stof, der menes at hjælpe med at forhindre kræft ().

Undersøgelser har vist, at korsblomstrede grøntsager (inklusive grønkål) kan reducere risikoen for flere kræftformer betydeligt, selvom beviset hos mennesker er blandet (,).

Grønkål indeholder stoffer, der har vist sig at hjælpe med at bekæmpe kræft i reagensglas- og dyreforsøg, men det menneskelige bevis er blandet.

7. Kale er meget høj i betakaroten

Kale hævdes ofte at have et højt vitamin A, men det er ikke helt nøjagtigt.

Det er faktisk højt i beta-caroten, en antioxidant, som kroppen kan bliver til vitamin A ().

Af denne grund kan grønkål være en effektiv måde at øge din krops niveauer af dette meget vigtige vitamin ().

Grønkål er meget høj i beta-caroten, en antioxidant, som kroppen kan blive til A-vitamin.

8. Kale er en god kilde til mineraler, som de fleste ikke får nok af

Grønkål indeholder meget mineraler, hvoraf nogle er mangelfuld.

Det er en god plantebaseret kilde til calcium, et næringsstof, der er meget vigtigt for knoglesundhed og spiller en rolle i alle mulige cellulære funktioner.

Det er også en anstændig kilde til magnesium, et utroligt vigtigt mineral, som de fleste ikke får nok af. At spise masser af magnesium kan være beskyttende mod type 2-diabetes og hjertesygdomme (24).

Grønkål indeholder også en hel del kalium, et mineral der hjælper med at opretholde elektriske gradienter i kroppens celler. Tilstrækkeligt kaliumindtag har været forbundet med nedsat blodtryk og en lavere risiko for hjertesygdomme ().

En fordel, som grønkål har over bladgrøntsager som spinat, er at den har lavt oxalat, et stof der findes i nogle planter, der kan forhindre mineraler i at blive absorberet (26).

Mange vigtige mineraler findes i grønkål, hvoraf nogle generelt mangler i den moderne diæt. Disse inkluderer calcium, kalium og magnesium.

9. Kale er høj i lutein og zeaxanthin, kraftige næringsstoffer, der beskytter øjnene

En af de mest almindelige konsekvenser af aldring er, at synet bliver værre.

Heldigvis er der flere næringsstoffer i kosten, der kan hjælpe med at forhindre dette i at ske.

To af de vigtigste er lutein og zeaxanthin, carotenoid antioxidanter, der findes i store mængder i grønkål og nogle andre fødevarer.

Mange undersøgelser har vist, at mennesker, der spiser nok lutein og zeaxanthin, har en meget lavere risiko for makuladegeneration og grå stær, to meget almindelige øjenlidelser (,).

Grønkål er høj i lutein og zeaxanthin, næringsstoffer, der har været forbundet med en drastisk reduceret risiko for makuladegeneration og grå stær.

10. Grønkål skal være i stand til at hjælpe dig med at tabe sig

Grønkål har flere egenskaber, der gør det til en vægttabsvenlig mad.

Det er meget lavt i kalorier, men giver stadig betydelig bulk, der skal hjælpe dig med at føle dig mæt.

På grund af det lave kalorieindhold og det høje vandindhold har grønkål en lav energitæthed. At spise masser af fødevarer med lav energitæthed har vist sig at hjælpe med vægttab i adskillige undersøgelser (,).

Grønkål indeholder også små mængder protein og fiber. Dette er to af de vigtigste næringsstoffer, når det kommer til at tabe sig.

Selvom der ikke er nogen undersøgelse, der direkte tester virkningen af ​​grønkål på vægttab, er det fornuftigt, at det kan være en nyttig tilføjelse til et vægttabsdiæt.

Som en næringstæt mad med lavt kalorieindhold udgør kale en fremragende tilføjelse til et vægttabsdiæt.

Bundlinjen

Heldigvis er det relativt simpelt at tilføje kale til din kost. Du kan blot tilføje det til dine salater eller bruge det i opskrifter.

En populær snack er kale chips, hvor du drypper lidt ekstra jomfru olivenolie eller avocado olie på din kale, tilsæt noget salt og bag derefter i en ovn indtil den er tør.

Det smager absolut lækkert og gør en god crunchy, super sund snack.

Mange mennesker tilføjer også kale til deres smoothies for at øge næringsværdien.

I slutningen af ​​dagen er grønkål bestemt en af ​​de sundeste og mest nærende fødevarer på planeten.

Hvis du vil dramatisk øge mængden af ​​næringsstoffer, du tager i, skal du overveje at fylde kale.