10 sunde hjemmelavede mayonnaise-opskrifter

Indhold

• 1. Grundlæggende hjemmelavet Mayo
• 2. Sund hjemmelavet mayonnaise
• 3. Paleo Miracle Mayo
• 4. Truffle-mayonnaise
• 5. Hjemmelavet Paleo-baconnaise
• 6. Duck Egg Mayonnaise
• 7. Stegt hvidløg Mayo
• 8. Basilikum og parmesan-mayonnaise
• 9. Æggefri Avocado Mayo
• 10. Spicy Cashew Mayo
• Flere ideer til tilføjelse af smag
• Ellers andet?

At lave hjemmelavet mayonnaise er let, og det smager bedre end de fleste butikskøbte versioner.

Derudover kan du vælge at medtage kun sunde ingredienser i din mayo.

På denne måde kan du undgå de raffinerede vegetabilske olier, som de fleste kommercielle mærker bruger.

Du kan også eksperimentere med din mayo og tilføje mange forskellige ingredienser og smag.

Her er en meget grundlæggende opskrift til at lave din egen hjemmelavede mayonnaise:

• 2 rå æggeblommer, helst græs.
• 1 kop kvalitet olie som avocado olie eller let olivenolie.
• 2 spsk frisk citronsaft.
• 1 spsk vand.
• Havsalt.

Instruktioner:

1. Før du starter, skal du sørge for, at alle ingredienserne er ved stuetemperatur.
2. Læg æggeblommerne i en foodprocessor eller blender. Drys med salt, og tilsæt vand.
3. Begynd med at blande mens langsomt hælde olien i foderrøret.
4. Når mayo er blevet tyk, tilsættes citronsaft og bland forsigtigt med en ske.

Bemærk dog, at æggeblommerne i mayo ikke koges. Hvis salmonella er et problem, hvor du bor, kan det være en bekymring (1).

Og selvom den grundlæggende opskrift ovenfor er god til at begynde med, er der mere til mayonnaise end bare olie og æg. Det kan tilberedes ved hjælp af mange forskellige ingredienser.

Her er 10 hjemmelavede mayonnaise-opskrifter, der faktisk er temmelig sunde.

1. Grundlæggende hjemmelavet Mayo

Ingredienser:

• æg
• Ekstra jomfru oliven olie
• æble cider eddike
• Pulveriseret sennep
• Havsalt

Se opskrift

2. Sund hjemmelavet mayonnaise

Ingredienser:

• Æggeblommer
• Sennep
• Citronsaft eller æble cider eddike
• Salt og peber
• Olivenolie
• Kokosolie

Se opskrift

3. Paleo Miracle Mayo

Ingredienser:

• æg
• Limesaft
• Honning
• Tør sennep
• Havsalt
• Sort peber
• Røget paprika (valgfrit)
• Avocado olie eller olivenolie

Se opskrift

4. Truffle-mayonnaise

Ingredienser:

• Æggeblomme
• Dijon sennep
• Hvid balsamic eddike
• Valnøddeolie
• Trøffelolie

Se opskrift

5. Hjemmelavet Paleo-baconnaise

Ingredienser:

• Olivenolie
• Bacon fedt
• Æggeblommer
• Citronsaft
• æble cider eddike
• Sennep
• Salt

Se opskrift

6. Duck Egg Mayonnaise

Ingredienser:

• Ændeplomme
• Macadamia eller avocado olie
• Citronsaft
• Dijon sennep
• Knivspids salt

Se opskrift

7. Stegt hvidløg Mayo

Ingredienser:

• Hvidløg
• Olivenolie
• Dijon sennep
• Æggeblommer
• Hvidvin eddike
• Vand
• Sort peber
• Salt

Se opskrift

8. Basilikum og parmesan-mayonnaise

Ingredienser:

• Friske basilikumblade
• parmesan ost
• Æggeblomme
• Ansjofy fileter
• Vand
• Citronsaft
• Hvidløg
• Dijon sennep
• Olivenolie
• Ekstra jomfru oliven olie
• Kosher salt

Se opskrift

9. Æggefri Avocado Mayo

Ingredienser:

• avocadoer
• Olivenolie
• Citronsaft
• Hvidløgs pulver
• Salt
• Dijon sennep
• Sort peber

Se opskrift

10. Spicy Cashew Mayo

Ingredienser:

• Rå cashewnødder
• Vand
• Citronsaft
• Havsalt
• Datoer
• Sriracha-sauce

Se opskrift

Flere ideer til tilføjelse af smag

Mayonnaise kan tilberedes på forskellige måder ved hjælp af forskellige olier, krydderier eller urter og krydderier.

Over er kun et par opskrifter, du kan prøve. Der er dog så mange flere ingredienser, du kan bruge til at tilføje smag, herunder:

• Friske urter som rosmarin, estragon, timian, dild eller koriander.
• Karry pulver.
• Chili pulver.
• Hakkede nødder.
• Hakkede ingefær.
• Tilberedt peberrod.
• Soltørrede tomater.
• Skiveskillede lameller.
• Jalapeños.
• Miso-pasta.
• Kapers.

Ellers andet?

Du kan opbevare mayo i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.

Der er mange måder, du kan nyde din hjemmelavede mayo. Du kan sprede den på en sandwich, inkludere den i en kyllingesalat eller bruge den som base til forbindinger og dips.

Husk dog, at hjemmelavet mayonnaise stadig er meget kaloririgt, så vær opmærksom på dine portioner.

I slutningen af ​​dagen er en smule hjemmelavet mayonnaise med ingredienser af høj kvalitet en lækker måde at tilføje sunde fedtstoffer til din diæt.