Jod i kosten

Jod er et spormineral og et næringsstof, der findes naturligt i kroppen.

Jod er nødvendigt for at cellerne kan ændre mad til energi. Mennesker har brug for jod til normal skjoldbruskkirtelfunktion og til produktion af skjoldbruskkirtelhormoner.

Jodiseret salt er bordsalt med tilsat jod. Det er den vigtigste fødekilde til jod.

Fisk og skaldyr er naturligt rig på jod. Torsk, havabbor, kuller og aborre er gode kilder.

Tare er den mest almindelige vegetabilske fisk og skaldyr, der er en rig kilde til jod.

Mejeriprodukter indeholder også jod.

Andre gode kilder er planter dyrket i jodrig jord.

Mangel på nok jod (mangel) kan forekomme steder, der har jodfattig jord. Mange måneders jodmangel i en persons kost kan forårsage struma eller hypothyroidisme. Uden nok jod forstørres skjoldbruskkirtlen og skjoldbruskkirtlen.

Mangel på jod er mere almindelig hos kvinder end hos mænd. Det er også almindeligt hos gravide kvinder og ældre børn. At få nok jod i kosten kan forhindre en form for fysisk og mental abnormitet kaldet cretinisme. Kretinisme er meget sjældent i USA, fordi jodmangel generelt ikke er et problem.

Jodforgiftning er sjælden i USA. Meget højt indtag af jod kan reducere funktion af skjoldbruskkirtlen. At tage høje doser iod sammen med lægemidler mod skjoldbruskkirtlen kan have en additiv virkning og kan forårsage hypothyroidisme.

Den bedste måde at få det daglige behov for essentielle vitaminer er at spise en afbalanceret diæt, der indeholder en række fødevarer fra madpladen.

Jodiseret bordsalt giver 45 mikrogram jod i en 1/8 til 1/4 ounce teskefuld del. 1/4 tsk 45 mikrogram jod. En portion på 3 oz torsk giver 99 mikrogram. De fleste mennesker er i stand til at imødekomme de daglige anbefalinger ved at spise fisk og skaldyr, iodiseret salt og planter dyrket i jodrig jord. Når du køber salt, skal du sørge for, at det er mærket "iodiseret".

Food and Nutrition Board ved Institute of Medicine anbefaler følgende diætindtag for jod:

Spædbørn

• 0 til 6 måneder: 110 mikrogram pr. Dag (mcg / dag) *
• 7 til 12 måneder: 130 mcg / dag *

* AI eller tilstrækkeligt indtag

Børn

• 1 til 3 år: 90 mcg / dag
• 4 til 8 år: 90 mcg / dag
• 9 til 13 år: 120 mcg / dag

Unge og voksne

• Mænd i alderen 14 år og derover: 150 mcg / dag
• Kvinder i alderen 14 og derover: 150 mcg / dag
• Gravide kvinder i alle aldre: 220 mcg / dag
• Ammende hunner i alle aldre: 290 mcg / dag

Specifikke anbefalinger afhænger af alder, køn og andre faktorer (såsom graviditet). Kvinder, der er gravide eller producerer modermælk (ammer) har brug for større mængder. Spørg din sundhedsudbyder, hvilket beløb der er bedst for dig.

Kost - jod

Mason JB. Vitaminer, spormineraler og andre mikronæringsstoffer. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicin. 25. udgave Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitel 218.

Smith B, Thompson J. Ernæring og vækst. I: Johns Hopkins Hospital; Hughes HK, Kahl LK, red. Harriet Lane-håndbogen. 21. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kapitel 21.