Natrium i kosten

Natrium er et element, som kroppen har brug for for at arbejde korrekt. Salt indeholder natrium.

Kroppen bruger natrium til at kontrollere blodtryk og blodvolumen. Din krop har også brug for natrium for at dine muskler og nerver skal fungere ordentligt.

Natrium forekommer naturligt i de fleste fødevarer. Den mest almindelige form for natrium er natriumchlorid, som er bordsalt. Mælk, rødbeder og selleri indeholder også naturligt natrium. Drikkevand indeholder også natrium, men mængden afhænger af kilden.

Natrium tilsættes også til mange fødevarer. Nogle af disse tilføjede former er mononatriumglutamat (MSG), natriumnitrit, natriumsaccharin, bagepulver (natriumbicarbonat) og natriumbenzoat. Disse er i emner som Worcestershire sauce, sojasovs, løgsalt, hvidløgssalt og bouillonterninger.

Forarbejdet kød som bacon, pølse og skinke samt suppe og grøntsager på dåse indeholder også tilsat natrium. Forarbejdede bagværk, som f.eks. Pakkede kager, snackkager og donuts, indeholder ofte også natrium. Fastfood indeholder generelt meget natriumindhold.

For meget natrium i kosten kan føre til:

• Højt blodtryk hos nogle mennesker
• En alvorlig ophobning af væske hos mennesker med hjertesvigt, levercirrhose eller nyresygdom

Natrium i kosten (kaldet diætnatrium) måles i milligram (mg). Bordsalt er 40% natrium. En teskefuld (5 ml) bordsalt indeholder 2.300 mg natrium.

Friske voksne bør begrænse natriumindtag til 2.300 mg pr. Dag. Voksne med forhøjet blodtryk bør ikke have mere end 1.500 mg dagligt. Dem med kongestiv hjertesvigt, levercirrhose og nyresygdom kan have brug for meget lavere mængder.

Der er ingen specifikke natriumrestriktioner for spædbørn, børn og teenagere. Imidlertid er visse niveauer af daglig tilstrækkelig indtagelse for sund vækst blevet etableret. Disse inkluderer:

• Spædbørn yngre end 6 måneder: 120 mg
• Spædbørn i alderen 6 til 12 måneder: 370 mg
• Børn i alderen 1 til 3 år: 1.000 mg
• Børn i alderen 4 til 8 år: 1.200 mg
• Børn og teenagere i alderen 9 til 18 år: 1.500 mg

Spisevaner og holdninger til mad, der dannes i barndommen, vil sandsynligvis påvirke spisevaner hele livet. Af denne grund er det en god idé for børn at undgå at indtage for meget natrium.

Kost - natrium (salt); Hyponatremia - natrium i kosten; Hypernatremia - natrium i kosten; Hjertesvigt - natrium i kosten

• Natriumindhold

Appel LJ. Kost og blodtryk. I: Bakris GL, Sorrentino MJ, red. Hypertension: En ledsager til Braunwalds hjertesygdom. 3. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kapitel 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC-retningslinje om livsstilsstyring for at reducere kardiovaskulær risiko: en rapport fra American College of Cardiology / American Heart Association Task Force om retningslinjer for praksis. Cirkulation. 2014; 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Ernæring og hjerte-kar-og metaboliske sygdomme. I: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, red. Braunwalds hjertesygdom: En lærebog om kardiovaskulær medicin. 11. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kap 49.

Webstedet for nationale akademier for videnskab, teknik og medicin. 2019. Diætreferenceindtag for natrium og kalium. Washington, DC: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium- and- kalium. Adgang til 30. juni 2020.