Aminosyrer

Aminosyrer er organiske forbindelser, der kombineres for at danne proteiner. Aminosyrer og proteiner er byggestenene i livet.

Når proteiner fordøjes eller nedbrydes, efterlades aminosyrer. Den menneskelige krop bruger aminosyrer til at fremstille proteiner til at hjælpe kroppen:

• Nedbryde mad
• Dyrke
• Reparer kropsvæv
• Udfør mange andre kropsfunktioner

Aminosyrer kan også bruges som en energikilde i kroppen.

Aminosyrer klassificeres i tre grupper:

• Essentielle aminosyrer
• Ikke-essentielle aminosyrer
• Betingede aminosyrer

VÆSENTLIGE AMINOSYRER

• Essentielle aminosyrer kan ikke fremstilles af kroppen. Som et resultat skal de komme fra mad.
• De 9 essentielle aminosyrer er: histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, threonin, tryptophan og valin.

IKKE-AMINOSYRER

Ikke-vigtigt betyder, at vores kroppe producerer en aminosyre, selvom vi ikke får den fra den mad, vi spiser. Ikke-essentielle aminosyrer indbefatter: alanin, arginin, asparagin, asparaginsyre, cystein, glutaminsyre, glutamin, glycin, prolin, serin og tyrosin.

KONDITIONELLE AMINOSYRER

• Betingede aminosyrer er normalt ikke essentielle, undtagen i tider med sygdom og stress.
• Betingede aminosyrer indbefatter: arginin, cystein, glutamin, tyrosin, glycin, ornithin, prolin og serin.

Du behøver ikke at spise essentielle og ikke-essentielle aminosyrer ved hvert måltid, men det er vigtigt at få en balance mellem dem hele dagen. En diæt baseret på en enkelt plantevare vil ikke være tilstrækkelig, men vi bekymrer os ikke længere om at parre proteiner (såsom bønner med ris) ved et enkelt måltid. I stedet ser vi på tilstrækkeligheden af ​​kosten generelt hele dagen.

• Aminosyrer

Bindemiddel HJ, Mansbach CM. Fordøjelse og absorption af næringsstoffer. I: Boron WF, Boulpaep EL, red. Medicinsk fysiologi. 3. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2017: kap 45.

Dietzen DJ. Aminosyrer, peptider og proteiner. I: Rifai N, red. Tietz lærebog i klinisk kemi og molekylær diagnostik. 6. udgave St Louis, MO: Elsevier; 2018: kap 28.

Trumbo P, Schlicker S, Yates AA, Poos M; Food and Nutrition Board for Institute of Medicine, The National Academies. Diætreferenceindtag for energi, kulhydrat, fiber, fedt, fedtsyrer, kolesterol, protein og aminosyrer. J Am Diet Assoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.