Fakta om enumættede fedtstoffer

Enumættet fedt er en type fedt i kosten. Det er et af de sunde fedtstoffer sammen med flerumættet fedt. Enumættede fedtstoffer er flydende ved stuetemperatur, men begynder at hærde, når de køles ned.

Mættede fedtstoffer og transfedtstoffer er faste ved stuetemperatur. Disse usunde fedtstoffer kan øge din risiko for hjertesygdomme og andre sundhedsmæssige problemer.

Enumættede fedtstoffer findes i plantefødevarer, såsom nødder, avocado og vegetabilske olier. At spise moderate mængder enumættede (og flerumættede) fedtstoffer i stedet for mættede og transfedtstoffer kan være til gavn for dit helbred.

Enumættede fedtstoffer er gode for dit helbred på flere måder:

• De kan hjælpe med at sænke dit LDL (dårlige) kolesterolniveau. Kolesterol er et blødt voksagtigt stof, der kan forårsage tilstoppede eller tilstoppede arterier (blodkar). At holde dit LDL-niveau lavt reducerer din risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.
• Enumættede fedtstoffer hjælper med at udvikle og vedligeholde dine celler.

Din krop har brug for nogle fedtstoffer til energi og andre funktioner. Enumættede fedtstoffer er et sundt valg.

Hvor meget skal du få hver dag? Her er anbefalinger fra 2015-2020 diætretningslinjer for amerikanere:

• Målet er at få højst 10% af dine samlede daglige kalorier fra mættet fedt (findes i rødt kød, smør, ost og mejeriprodukter med fuldt fedtindhold) og transfedt (findes i forarbejdede fødevarer). For en diæt på 2.000 kalorier er det i alt 140 til 200 kalorier eller 16 til 22 gram om dagen.
• Hold det samlede fedtforbrug på højst 25% til 30% af dine daglige kalorier. Dette inkluderer enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer.

At spise sundere fedtstoffer er godt for dit helbred. Men at spise for meget fedt kan føre til vægtøgning. Alle fedtstoffer indeholder 9 kalorier pr. Gram fedt. Dette er mere end det dobbelte af den mængde, der findes i kulhydrater og protein.

Det er ikke nok at tilføje fødevarer med højt indhold af umættede fedtstoffer til en diæt fyldt med usunde fødevarer og fedt. I stedet skal du udskifte mættede eller transfedtstoffer med sundere, umættede fedtstoffer.

Alle pakkede fødevarer har en ernæringsetiket, der inkluderer fedtindhold. Læsning af madmærker kan hjælpe dig med at holde styr på, hvor meget fedt du spiser.

• Kontroller det samlede fedtstof i en portion. Sørg for at tilføje antallet af portioner, du vil spise i et møde.
• Se nøje på mængden af ​​mættet fedt og transfedt i en servering. Resten er umættet fedt. Nogle etiketter viser det monoumættede fedtindhold, andre ikke.
• Sørg for, at de fleste af dine daglige fedtstoffer kommer fra enumættede og flerumættede kilder.
• Mange fastfood-restauranter giver også ernæringsoplysninger om deres menuer. Hvis du ikke kan se, at det er sendt, så spørg din server. Du kan muligvis også finde den på restaurantens websted.

De fleste fødevarer har en kombination af alle typer fedtstoffer. Nogle har større mængder sunde fedtstoffer end andre. Fødevarer og olier med større mængder enumættede fedtstoffer inkluderer:

• Nødder
• Avocado
• Rapsolie
• Olivenolie
• Saflorolie (højoliesyre)
• Solsikkeolie
• Jordnøddeolie og smør
• sesamolie

For at få de sundhedsmæssige fordele skal du erstatte usunde fedtstoffer med sunde fedtstoffer. Her er nogle ideer:

• Spis nødder i stedet for småkager til en snack. Bare vær sikker på at holde din portion lille, da nødder indeholder mange kalorier.
• Tilsæt avocado til salater og sandwich.
• Udskift smør og faste fedtstoffer med olivenolie eller rapsolie.

Enumættet fedtsyre; MUFA; Oliesyre; Kolesterol - enumættet fedt Aterosklerose - monoumættet fedt; Hærdning af arterierne - monoumættet fedt; Hyperlipidæmi - monoumættet fedt; Hypercholesterolæmi - monoumættet fedt; Koronararteriesygdom - monoumættet fedt; Hjertesygdom - enkeltumættet fedt; Perifer arteriesygdom - monoumættet fedt; PAD - enumættet fedt; Slagtilfælde - enumættet fedt CAD - enumættet fedt Hjertesund kost - monoumættet fedt

Grundy SM, Stone NJ, Bailey AL, et al. 2018 AHA / ACC / AACVPR / AAPA / ABC / ACPM / ADA / AGS / APhA / ASPC / NLA / PCNA Retningslinje for styring af blodkolesterol: en rapport fra American College of Cardiology / American Heart Association Task Force om retningslinjer for klinisk praksis . J Am Coll Cardiol. 2019; 73 (24): e285-e350. PMID: 30423393 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30423393/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Ernæringens grænseflade med sundhed og sygdom. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicin. 26. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap. 202.

Mozaffarian D. Ernæring og hjerte-kar-og metaboliske sygdomme. I: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, red. Braunwalds hjertesygdom: En lærebog om kardiovaskulær medicin. 11. udgave Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kap 49.

US Department of Health and Human Services; US Department of Agriculture. 2015 - 2020 Kostretningslinjer for amerikanere. 8. udgave. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Opdateret december 2015. Adgang til 2. juli 2020.

• Kostfedt
• Sådan sænkes kolesterol med diæt