Zink: hvad det er, hvad det er til, og hvordan man spiser

Indhold

• Sundhedsmæssige fordele ved zink
• Sådan forbruges zink
• Hvordan man ved, om jeg mangler zink
• Skader på overskydende zink for helbredet

Zink er et meget vigtigt mineral for at bevare sundheden, fordi det deltager i mere end 300 kemiske reaktioner i kroppen. Når det er lavt i kroppen, kan det således medføre flere ændringer, især i immunsystemet og i produktionen af ​​hormoner.

De vigtigste kilder til zink er animalske fødevarer som østers, rejer og oksekød, kylling, fisk og lever. Hvedekim, fuldkorn, nødder, korn, grøntsager og knolde er også rig på zink, men frugt og grøntsager generelt er trods zink ikke de bedste kilder, fordi de ikke tillader god absorption af dette mineral.

Sundhedsmæssige fordele ved zink

Der er flere grunde til at retfærdiggøre vigtigheden af ​​at spise mad rig på zink, men nogle af de vigtigste inkluderer:

1. Bidrager til blødt og skinnende hår, der bekæmper hårtab;
2. Hjælper med absorptionen af ​​A-vitamin;
3. Hjælper med behandling af depression;
4. Stimulerer skjoldbruskkirtelfunktion
5. Beskytter mod infektioner, fordi det virker på immunsystemet;
6. Forhindrer type 2-diabetes
7. Letter sårheling
8. Forhindrer forekomst af kræft
9. Hjælper med behandling af acne;
10. Forhindrer kræft og aldring, da det har antioxidant virkning.

Men da det deltager i de fleste kropslige reaktioner, har zink andre vigtige handlinger, især på det neuronale og hormonelle niveau.

Sådan forbruges zink

Zink er et mineral, der ikke produceres af den menneskelige krop, så det skal indtages gennem mad. Fødevarer, der har mere zink, inkluderer dem af animalsk oprindelse, såsom østers, oksekød og lever, men nogle fødevarer af vegetabilsk oprindelse er også en god mulighed, såsom mandel- og græskarfrø. Således er det nok at spise en diæt, der indeholder denne type mad, til at holde zinkniveauerne reguleret.

Men når der mangler zink i kroppen ud over mad, kan det også være nødvendigt at supplere med zink, men i dette tilfælde er det meget vigtigt, at der er vejledning fra en læge eller ernæringsekspert, da det overskydende zink kan også ende med at blive skadeligt.

Tjek en liste over de 15 mest zinkrige fødevarer.

Hvordan man ved, om jeg mangler zink

Sunde mennesker, der spiser forskellige fødevarer, mangler sjældent zink. Den eneste måde at være sikker på, om der mangler zink i kroppen, er dog at lave en blod- eller urintest for at kvantificere mængden af ​​dette mineral. Referenceværdierne for zink i blodet er 70 til 120 µg / dL og op til 900 µg / g i urinen.

Zinkmangel kan også føre til symptomer som:

• Forsinkelser i sårheling
• Negle svage, skrøbelige og hvidlige;
• Tørt og skørt hår;
• Hårtab
• Ændringer i smag.

Ud over en diæt med lavt zinkindhold er manglen på dette mineral hyppigere hos mennesker, der har hæmodialysesessioner, eller som har et tilfælde af svær eller vedvarende diarré. Nogle medikamenter kan også føre til denne mangel og inkluderer: antihypertensive stoffer, thiaziddiuretika, omeprazol og natriumbicarbonat, for eksempel.

Skader på overskydende zink for helbredet

Ligesom mangel er skadelig, kan overskydende zink også være sundhedsskadeligt og kan forårsage symptomer som træthed, feber og mavesmerter. Nogle situationer, der kan føre til denne stigning, er overdreven tilskud af zink og f.eks. I tilfælde af sygdomme som kronisk hjertesvigt, osteosarkom eller åreforkalkning.