Gærallergi

Indhold

• Hvor almindelige er gærallergier?
• Opbygning af gær
• Gærintolerance
• Gærallergi
• Symptomer
• Risikofaktorer for en gærallergi
• Test for allergi
• Glutenintolerance vs. gærallergi
• Komplikationer
• Mad at spise
• Outlook

Baggrund for gærallergi

I slutningen af ​​1970'erne og 1980'erne fremmede et par læger i USA ideen om, at en allergi over for en almindelig svampetype svamp, Candida albicans, stod bag en lang række symptomer. De fastgjorde en lang liste med symptomer Candida, herunder:

• abdominal oppustethed, forstoppelse og diarré
• angst og depression
• nældefeber og psoriasis
• impotens og infertilitet
• menstruationsproblemer
• åndedræts- og øreproblemer
• uventet vægtøgning
• føler sig "dårlig overalt"

Ifølge lægerne C. Orian Truss og William G. Crook var det svært at finde noget symptom, der ikke kunne spores tilbage til Candida albicans. De foreslog, at 1 ud af 3 amerikanere led af en gærallergi og også skabte "candida-relateret kompleks." En hel supplementindustri opstod omkring "gærproblemet."

Imidlertid var det virkelige problem ikke gær - det var, at videnskaben bag allergien viste sig for det meste falske. Statslige og medicinske bestyrelser begyndte at bøde de læger, der var involveret i fremme og behandling Candida allergi, og de sætter også disse lægerlicenser på prøve for dette.

Betyder det, at gærallergi ikke findes? Nej, det gør de - de er bare ikke nær så almindelige som disse læger foreslog.

Hvor almindelige er gærallergier?

Ifølge American College of Allergy, Asthma and Immunology har over 50 millioner amerikanere en eller anden form for allergi. Kun en lille del af allergier er fødevareallergi, og gærallergi udgør kun en lille brøkdel af fødevareallergi.

Kilder til en gærallergi kan omfatte:

• de fleste brød og nogle bagværk, såsom muffins, kiks, croissanter eller kanelruller
• kornprodukter
• alkohol, især øl, vin og cider
• præfabrikerede lagre, lagerkuber og gravéer
• eddike og mad, der indeholder eddike, såsom pickles eller salatdressing
• ældet kød og oliven
• svampe
• gærede fødevarer såsom modne oste og surkål
• tørrede frugter
• brombær, druer, jordbær og blåbær
• kærnemælk, syntetisk fløde og yoghurt
• sojasovs, miso og tamarind
• tofu
• Citronsyre
• alt, hvad der er blevet åbnet og opbevaret i længere tid

Når nogen har en negativ reaktion på gær, skal de afgøre, om de har en gæropbygning, en gærintolerance eller en gærallergi.

Opbygning af gær

I nogle tilfælde kan have en overflod af gær i kroppen resultere i en svampeinfektion. Dette vil forårsage mange af de samme symptomer som en allergi, idet forskellen er, at infektionen kan helbredes.

Gærintolerance

En gærintolerance har generelt mindre alvorlige symptomer end en gærallergi, med symptomer stort set begrænset til gastrointestinale symptomer.

Gærallergi

En gærallergi kan påvirke hele kroppen, hvilket fører til hudreaktioner, humørsvingninger og udbredt kropssmerter. Allergiske reaktioner kan være farlige og kan forårsage langvarig skade på kroppen. I en sand allergi reagerer dit immunsystem på et fremmed stof, der ikke typisk er skadeligt for din krop.

Symptomer

Symptomer på en gærallergi kan variere fra person til person, men de kan omfatte et eller flere af følgende:

• hævelse i maven
• åndedrætsbesvær
• svimmelhed
• ledsmerter

Der er en almindelig misforståelse om, at en gærallergi er årsagen til den røde, plettet hud, som nogle mennesker udvikler efter at have drukket alkoholholdige drikkevarer. Dette udslæt er normalt en allergilignende reaktion (ikke en sand allergi) relateret til svovldioxid i alkoholholdige drikkevarer. Svovldioxid kan aktivere allergilignende reaktioner på andre stoffer, som det findes i, såsom hvedeholdige fødevarer, hvor denne og andre sulfitter bruges som konserveringsmidler. Undertiden frigiver histamin og tanniner også udslæt. En gærallergi forårsager typisk ikke udslæt.

Risikofaktorer for en gærallergi

Enhver kan udvikle en gærallergi, men visse individer er mere tilbøjelige til det end andre.

En af de mest almindelige risikofaktorer for udvikling af gærovervækst eller allergi er et svækket immunsystem. Mennesker med diabetes mellitus har også en højere risiko.

Mennesker med en familiehistorie af gærallergi har øget risiko. Og hvis du har en fødevareallergi, er der en øget sandsynlighed for, at du også er allergisk over for noget andet.

Test for allergi

Der er flere tests tilgængelige for at bekræfte allergi over for gær eller til andre fødevarer. Disse inkluderer:

• Test af hudprik: En lille dråbe af det mistænkte allergen placeres på huden og skubbes gennem det første hudlag med en lille nål.
• Intradermal hudtest: En sprøjte bruges til at injicere det mistænkte allergen i vævet under huden (også kaldet dermis).
• Blod- eller RAST-test: Denne test måler mængden af ​​immunoglobin E (IgE) antistof i blodet. Et højt niveau af IgE, der er specifikt for en allergenkilde, indikerer sandsynligvis en allergi.
• Madudfordringstest: En person får stigende mængder af et mistænkt allergen, når en kliniker holder øje med en reaktion. Dette betragtes som en endelig test for de fleste fødevareallergier.
• Eliminering kost: En person holder op med at spise det mistænkte allergen i en periode og introducerer det langsomt tilbage i kosten, mens der registreres symptomer.

Glutenintolerance vs. gærallergi

Glutenfølsom enteropati (også kendt som cøliaki og cøliaki) kan forveksles med gærallergi. Glutenintolerance på grund af cøliaki er en autoimmun sygdom i modsætning til en allergi. Gluten er en blanding af proteiner, der findes i korn som hvede, rug og byg. Det føjes ofte til forarbejdede fødevarer.

For at teste for cøliaki kan din læge tage en biopsi af din tyndtarm. Flad villi (de små fingerlignende rør, der dækker væggen i tyndtarmen) er et definitivt tegn på cøliaki. Derudover vil blodbanen hos mennesker, der har denne autoimmune sygdom, vise tilstedeværelse af anti-TTG autoantistoffer (hovedsagelig IgA og undertiden også IgG) såvel som deamideret gliadin-autoantistof. Fuldstændig fjernelse af gluten fra kosten for livet er, hvordan du forbedrer symptomerne på glutenfølsom enteropati.

Komplikationer

Hvis en person fortsætter med at indtage gær, når han eller hun er allergisk over for det, kan det være forbundet med en række symptomer og problemer, såsom koncentrationsbesvær, stemningsforstyrrelser, øreinfektioner og mere. Langsigtede effekter og skader kan også forekomme.

Gærallergi eller overvækst kan være relateret til et svækket immunsystem eller diabetes mellitus. Disse underliggende årsager skal behandles alene.

Mad at spise

Elementer, som du kan spise eller drikke frit inkluderer:

• sodavand, der typisk er gærfri
• frugt smoothies
• protein, såsom uforarbejdet kød og fisk
• skummetmælk
• grønne grøntsager
• bønner
• kartofler
• squash
• korn, såsom brun ris, majs, byg og rug
• havre

Du skal dog altid kontrollere etiketten.

Outlook

Gærallergi er ikke særlig almindelig, og der er ikke meget videnskabelig forskning bag dem. Imidlertid oplever nogle mennesker reaktioner. Tal med din læge, hvis du tror, ​​du kan have en gærallergi. Din læge kan henvise dig til en allergolog, der korrekt kan diagnosticere og bekræfte allergien. Den vigtigste behandling for enhver fødevareallergi er at undgå mad, der forårsager reaktionen. Din læge og allergolog kan hjælpe dig med at finde sunde måder at fjerne gær fra din diæt.