5 måder at fortælle, at din avokado er gået dårligt

Indhold

• 1. Overdreven blød med buleret hud
• 2. Sort sort hud
• 3. Mørkt, strenget kød
• 4. Fra smag eller lugt
• 5. Form
• Sikkerhed for overmodne avokadoer
• Bundlinjen
• Sådan klipper du en avokado

En avokado begynder ikke at modnes, før den plukkes fra træet, men processen sker temmelig hurtigt bagefter.

Når den er moden, har du et smalt tidsvindue - generelt et par dage - inden frugten begynder at ødelægge (1).

Du kan undre dig, hvordan du bestemmer, hvornår en avokado er rådne og ikke længere god at spise.

Her er 5 tegn på, at en avokado er gået dårligt.

1. Overdreven blød med buleret hud

Når du kontrollerer for modenhed, skal du bruge håndfladen til at skubbe avocadoen forsigtigt. Tryk ikke på frugten med fingrene, da dette kan mærke kødet.

Hvis avokadoen er meget fast og slet ikke giver, er den underarm. Hvis det giver lidt, er det sandsynligvis modent og klar til at spise.

Hvis klemning efterlader en lille fordybning, kan den dog være for moden til at skære og vil fungere bedre mos.

Frugten er overmoden og sandsynligvis forkælet, hvis presning efterlader en stor bukke, og frugten føles grødet.

Derudover, hvis en avokado allerede har et forsonet område eller ser afladet, før du klemmer, er det sandsynligvis forbi sin fyrste (2).

Hvis du forsigtigt klemmer en avokado i håndfladen, og den bevarer et stort indrykk, hvor du pressede, er frugten overmoden og sandsynligvis forkælet.

2. Sort sort hud

Nogle typer avocados gennemgår tydelige hudfarveændringer, når de modnes - især Hass-sorten, som tegner sig for ca. 80% af avocados spist på verdensplan (3).

Når Hass-avocadoer ikke er modne, har humpete, lysegrøn hud. Det udvikler sig til mørkegrøn eller brun, når den er moden. Hvis huden ser næsten sort ud, og frugten føles grødet ved berøring, er den overmoden og sandsynligvis forkælet.

Andre sorter, herunder zutano og fuerte, bevarer deres grønne hudfarve, uanset hvor modne de er. Brug andre metoder - f.eks. Følelse af fasthed - for at bestemme, om de er gået dårligt.

Hass, den mest almindelige avokadosort, udvikler sorte hud, når de er overmodne og rådne. Andre sorter bevarer imidlertid deres grønne farve, når de er overmodne.

3. Mørkt, strenget kød

Når du har skåret en avokado, er det lettere at afgøre, om det er gået dårligt. Naturligvis er dette kun en mulighed, når du har købt den.

En avokado, der er klar til at spise, har lysegrønt kød. En råden har brune eller sorte pletter i hele kødet (2).

Alligevel kan en isoleret brun plet skyldes blå mærker snarere end udbredt ødelæggelse og kan skæres væk.

Et andet muligt tegn på rådne er mørke striber i kødet.

Stadigvis kan nogle avocados - især dem, der høstes fra unge træer - have mørke striber, selvom de ikke er rådne. Hvis frugten ellers ser godt ud og ikke smager af, er det fint at spise.

På lignende måde kan strukturen af ​​en avokado være tær, når den har forkælet. Stadig, hvis der ikke er andre tegn på rådne, er det ikke nødvendigvis dårligt. En fibrøs struktur kan også tilskrives vækstbetingelser (2).

Kødet fra en rådnet avokado har mørke pletter og en streng struktur, der smager dårligt. Et isoleret misfarvet område kan dog skyldes blå mærker.

4. Fra smag eller lugt

Modne avocados har en behagelig, let sød aroma og noget nøddeagtig smag. Idet frugten ødelægger, kan den udvikle en unormal smag og lugt.

Hvis det har en sur smag eller lugt, kan det have bakteriel ødelæggelse og bør kasseres (2).

En kemisk lugt og smag kan betyde, at den er harsk. Dette kan ske, når ilt eller mikrober skader eller nedbryder frugtens umættede fedt (4).

Harskning kan resultere i dannelse af potentielt toksiske forbindelser. Spis ikke en avokado, hvis du synes, den er harsk (5).

Smagen af ​​forkælet avokado kan variere, men det er normalt let at fortælle ved smagen, om de er forbi deres første.

Gennem lugt, smag, berøring og visuel inspektion kan du bestemme, om en avokado har forkælet.

En sur smag eller lugt såvel som en harsk aroma og kemisk smag betyder, at en avocado er forkælet, og du skal kassere den.

5. Form

Skimmelsvamp på avocados er generelt hvid eller grå og ser uklar ud. Undgå at snuse det, da du muligvis kan indånde skimmelsporer og udløse åndedrætsproblemer, hvis du er allergisk over for det.

Undgå at købe avokado med skimmel udvendigt, da det kan trænge ind i kødet og forårsage forråd.

Hvis du skærer en avokado op og ser skimmel, skal du kaste hele frugten. Selvom du måske kun ser skimmel i et område, kan det let sprede sig gennem det bløde kød. Forsøg ikke at redde det (6).

Skimmel er et klart tegn på, at en avokado er forkælet. Du skal smide hele frugten ud, da formen kan sprede sig gennem det bløde kød, men muligvis ikke er helt synligt.

Sikkerhed for overmodne avokadoer

Hvorvidt det er sikkert at spise en overdreven avokado afhænger af typen af ​​henfald, og hvor langt det er gået.

Da modningen starter fra stilkenden og skrider fremad, kan du muligvis bruge en del af den overmodne frugt, hvis kødet lige er begyndt at blive brunt.

Spis dog ikke misfarvede områder af en avokado, da de ikke smager godt. Derudover skal du ikke forsøge at redde nogen del af en harsk, sur-lugtende eller muggen avokado, da det har potentialet til at gøre dig syg (2, 5, 6).

Husk at når først du har skåret en avokado, begynder kødet at brune på grund af ilteksponering. Dette er en naturlig proces, der ligner, hvordan æbler bliver brune, når de skæres. Hvis du finder det uappetitisk, skal du skumme af det misfarvede lag og spise resten (7).

For at minimere bruning af udskårne områder børstes citronsaft på kødet og opbevares kølet i en forseglet beholder.

Du kan reducere affald, hvis du holder øje med avokadoer og køler dem ned for at bremse modningsprocessen.

Alt for bløde, men uspolerede avocadoer er sikre at spise og kan bruges til at fremstille guacamole, smoothies, salatdressing og bagværk.

Hvis de smager fint, kan du spise overdreven avokado, men sørg for at undgå forkælet. Jo mere en avokado er forværret, desto mere sandsynligt vil den være harsk eller muggen - som begge potentielt kan gøre dig syg.

Bundlinjen

Avokado er rådne, hvis de er grødede, når de er klemt, brune eller mugne indvendige, og de har udviklet harskhed eller en sur lugt.

Du kan muligvis redde en del af frugten, hvis den lige er begyndt at brune indeni, og resten af ​​frugten ser ud, lugter og smager godt.

Inspicér avocados omhyggeligt i butikken, og overvåg dem nøje derhjemme, så du kan undgå behovet for at kassere dem.

Sådan klipper du en avokado