Hvad er forskellen mellem en plantebaseret kost og en vegansk kost?

Indhold

• Hvad er forskellen mellem en vegansk kost og en plantebaseret kost?
• Hvad er fordelene?
• Hvem er disse diæter rigtige til?
• Start langsomt
• Anmeldelse for

Det er svært at holde styr på de nyeste sunde spisetrends: Paleo, rent at spise, glutenfrit, listen fortsætter. To af de mest buzz-værdige spisestile i øjeblikket? Den plantebaserede kost og den veganske kost. Selvom mange mennesker tror, ​​at de er nøjagtig det samme, er der faktisk nogle vigtige forskelle mellem de to. Her er hvad du bør vide.

Hvad er forskellen mellem en vegansk kost og en plantebaseret kost?

Plantebaseret kost og vegansk kost er ikke det samme. "Plantebaseret kan betyde forskellige ting for forskellige mennesker," siger Amanda Baker Lemein, R.D., en registreret diætist i privat praksis i Chicago, IL. "Plantebaseret betyder at inkorporere flere planteprodukter og planteproteiner i din daglige kost uden helt at fjerne animalske produkter." Dybest set kan plantebaseret betyde, at du øger dit grøntsagsindtag og reducerer dit indtag af animalske produkter eller fjerner visse typer animalske produkter helt fra din kost. (Har du brug for et eksempel på, hvad plantebaserede mennesker spiser? Her er 10 plantebaserede fødevarer med højt proteinindhold, som er lette at fordøje.)

Den veganske kost er ~meget~ mere klar. "Vegansk kost udelukker alle animalske produkter," siger Lemein. "Veganske kostvaner er meget strengere og efterlader lidt plads til fortolkning, mens plantebaseret kost kan betyde kødfri, men stadig indeholde mejeri til en person, mens en anden måske indeholder et par kødprodukter i løbet af en måneds tid, men stadig fokuserer på flertallet af måltider på planter." Grundlæggende giver plantebaseret kost mulighed for mere af en gråzone.

Hvad er fordelene?

De sundhedsmæssige fordele ved begge spisestile er ens og veletablerede. "At spise flere planter og skære ned på kød er næsten altid en god ting, da forskning fortæller os, at indtagelse af en plantebaseret kost kan hjælpe med at reducere vores risiko for at udvikle kroniske tilstande som diabetes, fedme og hjertesygdomme," siger Julie Andrews, RDN , CD, en diætist og kok, der ejer The Gourmet RD. Der er også beviser, der tyder på, at brystkræft er lavere hos dem, der holder sig til en plantebaseret kost.

Det er dog vigtigt at bemærke, at bare fordi noget er mærket "vegansk", gør det ikke godt for dig, og det er en fælde, mange veganer (og plantebaserede spisere) falder i. "Min eneste bekymring ved den moderne veganske kost er eksplosionen af ​​allestedsnærværende dyrefri junkfood, såsom is, burgere og slik," siger Julieanna Hever, R.D., C.P.T., en diætist, træner og medforfatter til Plantebaseret ernæring. "Disse er ikke meget sundere end dem, der indeholder animalske produkter, og bidrager stadig til kroniske sygdomme." Hever anbefaler alle, der forsøger en vegansk diæt, at tage en plantebaseret tilgang til hele fødevarer, hvilket betyder at minimere forarbejdede muligheder, når det er muligt.

Andrews er enig i, at det, det kommer ned til, er at sikre, at din kost er velplanlagt og ikke stoler for meget på forarbejdede fødevarer. "Vi ved, at hele plantefoder som nødder, frø, grøntsager, frugt, korn, bønner, bælgfrugter og vegetabilske olier er fyldt med næring (hjertesundt fedt, vitaminer, mineraler, fibre, protein, vand), men uanset hvilket spisestil, du vælger, er omhyggelig planlægning vigtig, «siger hun.

Dette kan være lettere at opnå for plantebaserede spisere end veganske, siger Lemein. "Visse mikronæringsstoffer, herunder vitamin B12, vitamin D3 og hæmjern, findes kun i animalske produkter som mejeri, æg og kød." Det betyder, at veganere ofte skal supplere dem. "Med en plantebaseret kost kan du stadig høste fordelene ved at spise flere planteprodukter og planteproteiner, men stadig finde måder at inkorporere animalske produkter i din kost, bare i meget mindre mængder end den typiske amerikanske kost."

Hvem er disse diæter rigtige til?

Som det viser sig, har vellykkede plantebaserede og veganske spisere ofte forskellige mål i tankerne. "Jeg synes, at dem, der har etiske eller moralske grunde til at vælge veganisme, generelt set gør det bedre end dem, der prøver vegansk kost af grunde til vægttab," siger Lemein. Vegansk spisning er mindre fleksibel end plantebaseret spisning, så du skal virkelig have lyst til det. "Fra min erfaring kræver det meget hjemmelavet mad at være en sund veganer," tilføjer Carolyn Brown, R.D., en NYC-baseret diætist, der arbejder med ALOHA. "Plantebaseret er et lettere mål for en, der ikke elsker at lave mad; du kan stadig spise på de fleste restauranter."

Der er også den mentale brik i puslespillet: "Jeg synes, det er sværere at være veganer, fordi det er lidt mere restriktivt, og det nej, jeg ikke spiser, der kan være psykisk udmattende," siger Brown. "Generelt elsker jeg som diætist at fokusere på, hvad vi tilføjer, ikke hvad vi skærer ud."

Med andre ord har tilføjelse af flere planter en tendens til at være mere realistisk end at skære alle animalske produkter ud. Når det så er sagt, kan det være lige så sundt at være veganer for dem, der har lyst til at springe ud på animalske produkter, som at spise plantebaseret og muligvis mere følelsesmæssigt givende. (BTW, her er 12 ting, som ingen fortæller dig om at blive veganer.)

Start langsomt

Ved, at uanset hvilken spisestil du vil prøve, behøver du ikke foretage ændringerne på én gang. Faktisk er det nok bedre, hvis du ikke gør det! "For nogen, der lige er begyndt med at spise flere planter, foreslår jeg, at du sætter små mål som at lave mad med en ny grøntsag hver uge eller sigte mod, at tre fjerdedele af din tallerken skal bestå af plantefødevarer som grøntsager, frugter, korn, bønner," Siger Andrews. På den måde er du mindre tilbøjelig til at føle dig overvældet, modløs eller skræmt ved fuldstændig at forny din kost.

Gode ​​nyheder: Din indkøbsliste behøver ikke at være helt forvirrende, hvis du stadig eksperimenterer med, hvad der fungerer bedst for dig. Der er fantastiske produkter som New Country Crock Plant Butter, et mejerifrit plantebaseret smør, der er vegansk-venligt og smager som mejeri-smør!

Anmeldelse for