Mød Allulose, det nye kaloriefattige sødemiddel, der fejer markedet

Indhold

• Hvad er allulose, nøjagtigt?
• Hvad er fordelene ved allulose?
• Er der nogen ulemper ved allulose?
• Hvor kan du finde allulose?
• Så er allulose sundt?
• Anmeldelse for

Få ting konkurrerer med længden af ​​din huskeliste bortset fra listen over "bedre for dig" sødestoffer og kaloriefattige sukkeralternativer, der ser ud til at blive ved med at vokse ... og vokse ... og vokse.

De seneste søde ting til at score en plads på denne lineup? Allulose, som - få dette - teknisk set er et sukker. I modsætning til de skurkede hvide ting, er allulose dog udråbt for dets naturligt lavere kalorieindhold og for at have færre tilknyttede sundhedsproblemer end almindeligt sukker. (BTW, sådan reagerer din krop fysisk på sukker.)

Men er allulose virkelig så sød? Og er det virkelig sundt? Her deler diætister alt, hvad du har brug for at vide om allulose.

Hvad er allulose, nøjagtigt?

Allulose er et naturligt forekommende sukker, der findes i rosiner, tørrede figner, melasse og brunt sukker. Det forekommer i så små mængder, at det betragtes som et "sjældent" sukker, ifølge United States Food and Drug Administration (FDA).

Også kendt som D-psiscoe, allulose er teknisk set et monosaccharid (eller simpelt sukker) og består af et enkelt sukkermolekyle ligesom bedre kendt glukose (alias blodsukker) og fructose (findes i honning, frugt osv.). I modsætning til disse almindelige sukkerarter har allulose 90 procent færre kalorier og klokker 0,4 kalorier pr. Gram i forhold til sukkers fire kalorier pr. Gram, ifølge FDA. Det tilføjer også "sødme uden at øge blodsukkeret", siger Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., administrerende direktør for den private ernæringspraksis NY Nutrition Group i New York Citys metroområde. (Mere om alt det nedenfor.)

Da det er ekstraheret og fremstillet fra en plante - normalt gæret majs - og derefter ofte tilføjet som en erstatning for sukker, skal allulose gennemgås og reguleres af regeringen, ligesom andre tilsætningsstoffer (f.eks. Cikorie rod). I 2012 tilføjede FDA allulose til listen over fødevarer "generelt anerkendt som sikre" (alias GRAS), hvilket betyder, at den kunne sælges i butikker som et granuleret sødemiddel og som et supplement til andre fødevarer.

I april 2019 tillod FDA officielt, at allulose blev udelukket fra det samlede og tilsatte sukkertal på ernæringsetiketter for forarbejdede fødevarer, da det er så lavt i kalorier (0,4 pr. gram). Hvorfor? Allulose er ikke opført i 'total sukker' eller 'tilsat sukker' gram på mad- og drikkevaremærker, fordi det hovedsageligt udskilles intakt (som uopløselige fibre) og ikke forårsager nogen væsentlig ændring i blodsukkerniveauet, siger Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, grundlægger af Nutrition Starring You og forfatter til The Protein-Packed Breakfast Club. Fordi alluloses "fysiologiske virkninger (på tandhuler, blodsukker og insulinniveauer og kalorieindhold i kosten)" er forskellige fra andre sukkertyper, ifølge International Food Information Council Foundation (IFIC). Oversættelse: Allulose virker ikke rigtig som sukker i din krop, så det behøver ikke at blive regnet som et.

Hvis du er keto, er hovedet oppe: Allulose er teknisk set inkluderet i de samlede kulhydrater, men da dens virkninger på din krop stort set er ubetydelige, bør det ikke rigtig påvirke dine netto kulhydrater eller mængden af ​​kulhydrater, der faktisk fordøjes. Hvis du spiser en mad med allulose, og du vil være sikker på dit netto-kulhydratantal, skal du bruge denne lommeregner anbefalet af Harris-Pincus.

Allulose ligner sødmen af ​​erythritol (en kaloriefri sukkeralkohol), men med en smag tættere på almindeligt sukker, forklarer Rachel Fine, R.D., registreret diætist og ejer af ernæringsrådgivningsfirmaet To The Pointe Nutrition. Det tilbyder omkring 70 procent af sødmen ved almindeligt sukker ifølge en anmeldelse fra 2012 uden en eftersmag, der almindeligvis opleves fra andre kaloriefattige sødestoffer som stevia. På grund af dette hævder mange, at det er så tæt som du kan komme på ægte sukkersmag. (Relateret: Hvad du behøver at vide om de nyeste alternative sødemidler)

Hvad er fordelene ved allulose?

Som tidligere nævnt er allulose meget lavere kalorier end almindeligt sukker, og det tilføjer ikke til netto kulhydrater, hvilket gør det til en A+ mulighed for folk på ketodiet (som også skal holde sig til lavsukkerfrugter.)

Men keto-ers er ikke de eneste, der kan have fordel af at bytte almindeligt sukker og sødestoffer til allulose. Mennesker med diabetes henvender sig også til allulose, fordi det ikke øger blodsukkeret eller udløser insulinfrigivelse, som sukkerforbruget gør, siger Fine.

Faktisk har en række dyreforsøg fundet, at allulose sænker blodsukkeret, øger insulinfølsomheden og mindsker risikoen for type 2-diabetes. Derudover tyder tidlig menneskelig forskning også på, at allulose kan hjælpe med regulering af blodsukkeret. "Allulose er lav i kalorier, fordi det ikke metaboliseres. I undersøgelser, hvor allulose blev indtaget alene, øgede det ikke blodsukker eller blodinsulinniveauer hos raske personer eller når det indtages af mennesker med type 2-diabetes," siger Harris-Pincus.

I en lille undersøgelse offentliggjort i Journal of Nutritional Science and Vitaminology, allulose hjalp med at sænke blodsukkerniveauet hos 20 raske deltagere efter at have spist. "Blodsukkerkontrol er afgørende for bæredygtig energi," hvilket betyder, at du kan styre uden om sukkerop- og nedture, der kan føre til følelse af træthed, siger Fine.

I mellemtiden oplevede overvægtige deltagere, der fik allulose (versus saccharose, almindeligt hvidt sukker), i en undersøgelse fra 2018 et fald i kropsfedtprocent og kropsfedtmasse. Tandlæger er også glade for, at allulose ikke genererer vækst af hulrumsfremkaldende bakterier, siger Harris-Pincus. (Opdag fem mærkelige måder, dine tænder kan påvirke dit helbred på.)

Men bare fordi allulose kommer fra planter og kun har omkring 0,4 kalorier per gram, betyder det ikke, at du skal begynde at tilføje scoop efter scoop til din morgenkaffe (hvilket du forresten heller ikke bør gå overbord med).

Er der nogen ulemper ved allulose?

Hvis de bruges i overskud, kan sukkererstatninger som allulose "også få dig til konstant at kræve mere søde ting - og miste kontakten med din tolerance for mindre søde fødevarer," siger Fine. "Jo mere du bruger disse sødestoffer, jo mere har du en tendens til at ikke lide mindre søde fødevarer som frugt og grøntsager."

I lighed med sukkeralkoholer er den menneskelige krop ude af stand til at fordøje allulose. Så det er muligt, at forbrug af allulose kan føre til maveproblemer (tænk: gas, oppustethed og diarré), især hos dem med en følsom tarm. Når det er sagt, "nogle mennesker oplever, at allulose forårsager mindre ubehag i maven sammenlignet med sukkeralkoholer," siger Fine. "Men dette kan være afhængigt af individet." (Relateret: Kunstige sødemidler vs. sukker, hvilket er sundere?)

Allulose ser ud til at være mere venlig over for din GI -kanal, selvom der er behov for mere forskning - især om mennesker. En undersøgelse på 30 personer i tidsskriftet Næringsstoffer fandt ud af, at en kvinde på 150 pund skulle spise 27 gram (eller cirka 7 teskefulde) ad gangen, før det sandsynligvis ville gøre hende indvendig utilfreds. For perspektiv har en Quest proteinbar omkring 11 g allulose pr. bar.

Hvor kan du finde allulose?

Solgt på mange større helsekostmarkeder og supermarkeder kan allulose ofte findes i poser eller kasser i bagegangen. Du kan købe det som et granuleret sødemiddel ($ 9 for 11 oz, amazon.com) og bruge det kop-til-kop som sukker-bare forvent, at resultaterne bliver lidt mindre søde.

"Du skal bruge mere allulose for at opnå det samme niveau af sødme sammenlignet med intense sødestoffer som stevia og munkefrugt," siger Harris-Pincus.

Nogle mærker bruger det som en sødemiddel med lavere kulhydrater i produkter som yoghurt, frugtpålæg, sirup, tyggegummi og korn (som f.eks. Den højtproteinholdige, celeb-elskede magiske ske). Det kan også findes i produkter som Good Dee's Chocolate Chips ($ 12 for 9 oz, amazon.com) og Quest HERO Protein Bars ($ 28 for 12, amazon.com).

Et godt bud: Sigt efter 6 g eller mindre allulose for en mave-sikker dosis, siger Harris-Pincus.

Så er allulose sundt?

Den gennemsnitlige amerikaner spiser en stor mængde overskydende sukker - i størrelsesordenen seks kopper om ugen, ifølge New Hampshire Department of Health and Human Services. Plus, for mange hvide kulhydrater (som normalt indeholder større mængder sukker) kan føre til alt fra fedtsygdom til type 2 -diabetes, ifølge eksperter ved Harvard Medical School.

Men alligevel, bør du bytte sukker til allulose?

Juryen er stadig ude, siger eksperterne. Indtil videre har ingen menneskelige undersøgelser påvist nogen negative sundhedsvirkninger eller risici ved at indtage allulose, siger Moskovitz. Men for mange af disse nyere sødestofsmuligheder er der simpelthen ikke nok beviser på, at det er bedre end almindeligt sukker for sundheden, tilføjer Fine. (FYI: De fleste aktuelle undersøgelser af allulose er enten små eller udført på dyr.)

Mens sødestoffer som allulose kan vise lovende for dem, der har en sød tand, men også tæller kulhydrater, holder øje med deres vægt eller er blodsukkerbevidste, "er den bedste tilgang at prøve andre ingredienser, der tilbyder søde kvaliteter," siger Moskovitz. "Kanel, vaniljeekstrakt, frisk frugt og kakaopulver kan gå langt for at tilføje smag til dine drikkevarer, madvarer og bagværk uden muligheden for det ukendte. Hvis du langsomt vænner dig til mad med supersød smag, kan du finde at du ikke behøver mad til at smage meget sukkerrigt for at nyde dem." (Har du brug for noget inspo? Her er eksempler på, hvordan folk styrer deres daglige sukkerindtag.)

Alle tilsatte sødestoffer (inklusive munkfrugt, stevia og allulose) smider dine naturlige søde sensorer. Hvis du er opmærksom på blodsukkeret af medicinske årsager, så kan allulose være et gavnligt alternativ til sødestoffer som bordsukker, honning eller sirup. (Relateret: Hvorfor en lavsukker- eller sukkerfri diæt kan være en virkelig dårlig idé)

"Men med måde er de almindelige sødestoffer helt sikre for de fleste raske individer," siger Moskovitz. "Ligegyldigt hvad, indtag helt sikkert allulose med måde, hvis du beslutter dig for at gøre det."

Og som altid er det en god idé at konsultere en ekspert som en læge (især hvis du er bekymret for blodsukkerniveauer på grund af f.eks. Diabetes) og/eller en ernæringsekspert, hvis du er usikker.

Anmeldelse for