Sådan vaskes frugt og grøntsager: En komplet guide

Indhold

• Hvorfor skal du vaske friske råvarer
• De bedste produkter til rengøringsmetoder
• Sådan vaskes frugt og grøntsager med vand
• Bundlinjen
• Sådan skæres frugt og grøntsager

Frisk frugt og grøntsager er en sund måde at inkorporere vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter i din kost.

Før du spiser frisk frugt og grøntsager, har det længe været en anbefaling at skylle dem godt med vand for at fjerne eventuelle uønskede rester fra deres overflader.

I betragtning af COVID-19-pandemien har der imidlertid cirkuleret mange overskrifter, der tilskynder til mere slibende måder at vaske friske råvarer, før de spiser det, hvilket får nogle til at undre sig over, om vand er nok.

Denne artikel gennemgår de bedste fremgangsmåder til vask af forskellige friske frugter og grøntsager, før de spises, samt metoder, der ikke anbefales.

Hvorfor skal du vaske friske råvarer

Global pandemi eller ej, korrekt vask af friske frugter og grøntsager er en god vane at øve for at minimere indtagelse af potentielt skadelige rester og bakterier.

Friske råvarer håndteres af mange mennesker, inden du køber det fra købmanden eller landmændsmarkedet. Det er bedst at antage, at ikke alle hænder, der har rørt ved friske råvarer, har været rene.

Med alle de mennesker, der konstant travler gennem disse miljøer, er det også sikkert at antage, at meget af de friske råvarer, du køber, er blevet hostet på, nyset på og også åndet.

Tilstrækkelig vask af friske frugter og grøntsager, før du spiser dem, kan reducere rester, der kan være tilbage på dem under rejsen til dit køkken, betydeligt.

Vask af friske frugter og grøntsager er en bevist måde at fjerne bakterier og uønskede rester fra overfladerne, før de spises.

De bedste produkter til rengøringsmetoder

Mens skylning af friske råvarer med vand længe har været den traditionelle metode til tilberedning af frugt og grøntsager inden forbrug, har den nuværende pandemi mange mennesker, der spekulerer på, om det er nok til virkelig at rense dem.

Nogle mennesker har anbefalet brugen af ​​sæbe, eddike, citronsaft eller endda kommercielle rengøringsmidler som blegemiddel som en ekstra foranstaltning.

Men sundheds- og fødevaresikkerhedseksperter, herunder Food and Drug Administration (FDA) og Centers for Disease Control (CDC), opfordrer kraftigt forbrugerne til ikke at tage dette råd og holde sig til almindeligt vand (,).

Brug af sådanne stoffer kan udgøre yderligere sundhedsfarer, og de er unødvendige for at fjerne de mest skadelige rester fra produkterne. Indtagelse af kommercielle rengøringskemikalier som blegemiddel kan være dødelig og bør aldrig bruges til at rengøre mad.

Desuden har stoffer som citronsaft, eddike og vask af produkter ikke vist sig at være mere effektive til rengøringsprodukter end almindeligt vand - og kan endda efterlade yderligere aflejringer på mad ().

Mens nogle undersøgelser har antydet, at brug af neutralt elektrolyseret vand eller et bagepulver kan være endnu mere effektivt til at fjerne visse stoffer, er konsensus fortsat, at koldt ledningsvand i de fleste tilfælde er tilstrækkeligt (,,).

Den bedste måde at vaske friske råvarer på, inden du spiser det, er med koldt vand. Brug af andre stoffer er stort set unødvendigt. Plus, de er ofte ikke så effektive som vand og mild friktion. Kommercielle rengøringsmidler bør aldrig bruges på mad.

Sådan vaskes frugt og grøntsager med vand

Vask af friske frugter og grøntsager i køligt vand, før de spises, er en god praksis, når det kommer til sundhedshygiejne og fødevaresikkerhed.

Bemærk, at friske råvarer ikke bør vaskes før lige før du er klar til at spise det. Vask af frugt og grøntsager inden opbevaring kan skabe et miljø, hvor bakterievækst er mere sandsynlig.

Inden du begynder at vaske friske råvarer, skal du vaske dine hænder godt med sæbe og vand. Sørg for, at alle redskaber, dræn og overflader, du bruger til at forberede dine produkter, også rengøres grundigt først.

Begynd med at skære eventuelle ødelagte eller synligt rådne områder af friske råvarer væk. Hvis du håndterer en frugt eller grøntsag, der skal skrælles, f.eks. En appelsin, skal du vaske den, før du skræller den for at forhindre, at overfladebakterier kommer ind i kødet.

De generelle metoder til vask af produkter er som følger ():

• Faste produkter. Frugter med fastere skind som æbler, citroner og pærer samt rodfrugter som kartofler, gulerødder og majroe kan have gavn af at blive børstet med en ren, blød børste for bedre at fjerne rester fra deres porer.
• Grønne blade. Spinat, salat, schweizisk chard, porrer og korsblomstrede grøntsager som rosenkål og bok choy skal fjernes deres yderste lag og derefter nedsænkes i en skål med koldt vand, skylles, drænes og skylles med ferskvand.
• Delikat producere. Bær, svampe og andre typer produkter, der er mere tilbøjelige til at falde fra hinanden, kan rengøres med en jævn strøm af vand og mild friktion ved hjælp af fingrene for at fjerne korn.

Når du har skyllet dit produkt grundigt, skal du tørre det med et rent papir- eller kludhåndklæde. Mere skrøbelige produkter kan lægges på håndklædet og klappes forsigtigt eller rulles rundt for at tørre dem uden at beskadige dem.

Inden du indtager dine frugter og grøntsager, skal du følge de enkle trin ovenfor for at minimere mængden af ​​bakterier og stoffer, der kan være på dem.

De fleste friske frugter og grøntsager kan forsigtigt skrubbes under koldt rindende vand (ved hjælp af en ren blød børste til dem med fastere skind) og derefter tørres. Det kan hjælpe med at suge, dræne og skylle produkter, der har flere snavsfangende lag.

Bundlinjen

Øvelse af god madhygiejne er en vigtig sundhedsvane. Vask af friske råvarer hjælper med at minimere overfladekim og rester, der kan gøre dig syg.

Den nylige frygt under COVID-19-pandemien har fået mange til at undre sig over, om mere aggressive vaskemetoder, som f.eks. Brug af sæbe eller kommercielle rengøringsmidler til friske produkter, er bedre.

Sundhedspersonale er enige om, at dette ikke anbefales eller nødvendigt - og endda kan være farligt. De fleste frugter og grøntsager kan renses tilstrækkeligt med koldt vand og let friktion lige før de spises.

Produkter, der har flere lag og overfladeareal, kan vaskes mere grundigt ved at svømme det i en skål koldt vand for at fjerne snavspartikler.

Frisk frugt og grøntsager tilbyder en række sunde næringsstoffer og bør fortsat spises, så længe der anvendes praktiske rengøringsmetoder.

Sådan skæres frugt og grøntsager