6 Lovende sundhedsmæssige fordele ved Wasabi

Indhold

• 1. Antibakterielle virkninger
• Madbårne sygdomme
• Kan have antibakterielle virkninger mod H. pylori
• 2. Antiinflammatoriske egenskaber
• 3. Kan fremme fedttab
• 4. Kan have kræftforme egenskaber
• 5-6. Andre potentielle fordele
• Knoglesundhed
• Hjernesundhed
• Sådan føjes det til din diæt
• Bundlinjen

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber gennem links på denne side, tjener vi muligvis en lille provision. Her er vores proces.

Wasabi, eller japansk peberrod, er en korsblød grøntsag, der vokser naturligt langs strømbede i bjergfloddale i Japan.

Det vokser også i dele af Kina, Korea, New Zealand og Nordamerika, hvor det er lyssky og fugtigt.

Wasabi er kendt for sin skarpe, skarpe smag og lysegrøn farve. Det er en hæftekondiment til sushi og nudler i det japanske køkken.

Hvad mere er, nogle forbindelser i denne grøntsag, herunder isothiocyanaterne (ITC'er), der er ansvarlige for dets skarpe smag, kan give flere sundhedsmæssige fordele.

Her er 6 lovende sundhedsmæssige fordele ved wasabi.

1. Antibakterielle virkninger

Isothiocyanater (ITC'er) er hovedklassen af ​​aktive forbindelser i wasabi og er ansvarlige for de fleste af grøntsagens sundhedsmæssige fordele, inklusive dens antibakterielle virkninger.

Madbårne sygdomme

Madforgiftning, også kendt som madbåren sygdom, er en infektion eller irritation af dit fordøjelsessystem forårsaget af mad eller drikkevarer, der indeholder patogener - vira, bakterier og parasitter (1).

Den bedste måde at forhindre madforgiftning er at opbevare, tilberede, rengøre og håndtere fødevarer korrekt.

Visse urter og krydderier som salt kan reducere væksten af ​​patogener, der forårsager madforgiftning.

Det er vist, at Wasabi-ekstrakt har antibakterielle virkninger mod Escherichia coli O157: H7 og Staphylococcus aureus, to af de mest almindelige bakterier, der forårsager madforgiftning (2).

Disse fund tyder på, at wasabi-ekstrakt kan hjælpe med at forhindre eller mindske risikoen for fødevarebårne sygdomme, men mere forskning er nødvendig for at bekræfte dette.

Kan have antibakterielle virkninger mod H. pylori

H. pylori er en bakterie, der inficerer maven og tyndtarmen.

Det er den vigtigste årsag til mavesår og kan forårsage mavekræft og betændelse i maveforet (3).

Mens næsten 50% af verdens befolkning er inficeret, udvikler de fleste ikke disse problemer.

Det er uklart, hvordan H. pylori spreder sig, selvom forskere mener, at kontakt med mad og vand, der er forurenet med fæces, spiller en rolle.

Behandlingsregimer for mavesår forårsaget af H. pylori involverer ofte antibiotika og protonpumpehæmmere, som er lægemidler, der reducerer produktionen af ​​mavesyre.

Foreløbige prøverør og dyreforsøg antyder, at wasabi også kan hjælpe med at behandle mavesår forårsaget af H. pylori (4, 5, 6).

Mens det er opmuntrende, er det nødvendigt at undersøge mennesker, inden der kan drages konklusioner om wasabis virkning på H. pylori.

Naturligt forekommende forbindelser i wasabi kaldet ITC'er kan have antibakterielle egenskaber mod visse fødevarebårne sygdomme såvel som bakterien H. pylori.

2. Antiinflammatoriske egenskaber

Wasabi kan have stærke antiinflammatoriske egenskaber.

Betændelse er dit immunsystem svar på infektioner, skader og toksiner, såsom forurenet luft eller cigaretrøg, i et forsøg på at beskytte og helbrede din krop.

Når betændelse bliver ukontrolleret og kronisk, kan den bidrage til adskillige inflammatoriske tilstande, herunder hjertesygdom, diabetes og kræft (7).

Testrørsundersøgelser, der involverede dyreceller, indikerer, at ITC'erne i wasabi undertrykker celler og enzymer, der fremmer inflammation, herunder Cyclooxygenase-2 (COX-2) og inflammatoriske cytokiner som interleukiner og tumor nekrose faktor (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

I betragtning af at menneskelige undersøgelser mangler, er det uklart, om den antiinflammatoriske virkning af wasabi gælder for mennesker.

ITC'er & NoBreak; - de vigtigste aktive forbindelser i wasabi & NoBreak; - Det er vist, at de udviser antiinflammatoriske virkninger i forsøgsrørundersøgelser, der involverede dyreceller.

3. Kan fremme fedttab

Nogle undersøgelser antyder, at de spiselige blade fra wasabi-planten indeholder forbindelser, der kan undertrykke væksten og dannelsen af ​​fedtceller (12).

I en musestudie inhiberede en forbindelse kaldet 5-hydroxyferulinsyremethylester (5-HFA ester) isoleret fra wasabiblade væksten og dannelsen af ​​fedtceller ved at slukke et gen involveret i fedtdannelse (13).

Tilsvarende hæmmede indtagelse af 1,8 gram wasabi-bladekstrakt pr. Pund (4 gram pr. Kg) daglig kropsvægt dagligt i en anden 6-ugers musestudie væksten af ​​fedtceller (14).

Hvad mere er, en undersøgelse fandt, at wasabi-bladekstrakt forhindrede vægtøgning hos mus på en diæt med højt fedtindhold med højt kalorieindhold ved at hindre vækst og produktion af fedtceller (15).

Selvom de var lovende, blev disse resultater opnået fra dyre- og reagensglasundersøgelser. Mere forskning er nødvendigt for at bestemme wasabi-bladekstraktets virkninger på mennesker.

Det er vist, at Wasabi-bladekstrakt forhindrer dannelse og vækst af fedtceller i prøverør og dyreforsøg, men menneskelig forskning mangler.

4. Kan have kræftforme egenskaber

De naturligt forekommende ITC'er i wasabi er undersøgt for deres anticanceregenskaber.

En undersøgelse fandt, at ITC'er, der blev ekstraheret fra wasabi-rod, inhiberede dannelsen af ​​acrylamid med 90% under en Maillard-reaktion, en kemisk reaktion mellem proteiner og sukker i nærvær af varme (16).

Acrylamid er et kemikalie, der kan dannes i nogle fødevarer, især pommes frites, kartoffelchips og kaffe, under tilberedningsprocesser ved høj temperatur, såsom stegning og grillning (17).

Nogle studier har associeret diæt acrylamidindtagelse med visse kræftformer, såsom nyre-, endometriale kræft- og æggestokkræft, men resultaterne er blandede (18, 19).

Hvad der mere er, viser testrørstudier, at ITC'er og lignende forbindelser isoleret fra wasabi dræber eller inhiberer væksten af ​​humane kolorektale, orale, bugspytkirtle- og brystkræftceller (20, 21, 22).

Mens det er lovende, er det uklart, om disse resultater gælder for mennesker.

Nogle observationsundersøgelser bemærker stadig, at et højere indtag af cruciferous grøntsager som wasabi kan reducere din risiko for flere typer kræft, såsom kræft i lunger, bryst, prostata og blære (23, 24, 25, 26, 27).

Andre kryddergrøntsager inkluderer rucola, broccoli, rosenkål, blomkål, grønnkål og rutabaga.

ITC'er er undersøgt for deres evne til at hæmme acrylamidproduktion og dræbe eller hæmme væksten af ​​flere typer kræft i prøverørsstudier.

5-6. Andre potentielle fordele

Wasabi kan have andre lovende sundhedsmæssige fordele relateret til knogler og hjernehelse.

Knoglesundhed

Wasabi kan spille en rolle i knoglesundheden.

En forbindelse i wasabi kaldet p-hydroxycinnaminsyre (HCA) er blevet foreslået for at øge knogledannelse og mindske knoglefordeling i dyreforsøg (28).

Forskere har spekuleret i, om HCA kan hjælpe med at behandle osteoporose, en sygdom, der får dine knogler til at blive svage og sprøde. Imidlertid er menneskelig forskning nødvendig for at bekræfte denne potentielle fordel (29).

Hjernesundhed

ITC'er i wasabi kan have neurobeskyttende virkninger.

Undersøgelser med mus har vist, at de øger aktiveringen af ​​antioxidantsystemer i hjernen, der reducerer inflammation (30, 31).

Disse fund antyder, at ITC'er kan hjælpe med at forhindre eller langsomt neurodegenerative lidelser, der er drevet af inflammation, såsom Parkinsons sygdom (32).

ITC'erne isoleret fra wasabi kan hjælpe med at behandle osteoporose og neurodegenerative hjerne tilstande som Parkinsons sygdom, men forskning i mennesker er nødvendig for at bekræfte dette.

Sådan føjes det til din diæt

De fleste wasabypulvere og pastaer, der sælges i USA, er lavet af en blanding af peberrod, sennep, majsstivelse og grøn farve - snarere end ægte wasabi. Nogle indeholder måske overhovedet ikke wasabi eller kun lav kvalitet wasabi-stængler (33).

Peberrod hører til den samme plantefamilie som wasabi og er også kendt for sin skarphed.

Undersøgelser estimerede, at peberrod og wasabi indeholder lignende mængder af ITC'er, hvor wasabi leverede 971–4357 mg pr. Pund (2.137–9.585 mg pr. Kg), sammenlignet med 682–4091 mg pr. Pund (1.500–9.000 mg pr. Kg) til peberrod (16 ).

Ægte wasabi er vanskeligt at dyrke og dermed dyrt, og derfor bruges peberrod ofte som erstatning.

Ikke desto mindre kan du købe ægte wasabypulver, pastaer og endda frisk wasabi online.

Bare sørg for at læse beskrivelsen omhyggeligt for at sikre, at produktet er autentisk.

Du kan nyde den unikke smag og zing af wasabi ved at servere det som et krydderi, urt eller krydderi.

Sådan integreres wasabi i din diæt:

• Server den med sojasovs og nyd med sushi.
• Føj det til nudelsupper.
• Brug det som en krydderi til grillet kød og grøntsager.
• Føj det til salatdressinger, marinader og dips.
• Brug det til at smage ristede grøntsager.

På grund af wasabis høje pris bruges peberrod ofte som erstatning i wasabypulvere og pastaer, der sælges i USA. Sørg derfor for at læse produktetiketter omhyggeligt, hvis du vil købe autentiske wasabi-produkter.

Bundlinjen

Stammen fra wasabi-planten er malet og bruges som en skarp krydderi til sushi eller nudler.

Forbindelserne i wasabi er blevet analyseret for deres antibakterielle, antiinflammatoriske og anticanceregenskaber i prøverør og dyreforsøg. De er også undersøgt for deres evne til at fremme fedttab såvel som knogle- og hjernehelse.

Selvom det er lovende, er det nødvendigt med studier på mennesker for at bekræfte disse fund, inden der kan drages konklusioner om de potentielle sundhedsmæssige fordele ved wasabi.

Husk også, at de fleste undersøgelser bruger wasabi-ekstrakt, hvilket gør det vanskeligt at afgøre, om det ville have den samme effekt at bruge det som krydderi eller krydderi.