Enkle måder at bruge valnødder i din sunde madlavning

Indhold

• Friske valnøddeopskrifter og madlavningsideer til enhver trang
• Opret en belægning til fisk
• Byt dem ud med pinjekerner i pesto
• Gør dem til en pizzatopping
• Par med korn
• Lav veganske "frikadeller"
• Kast dem med urter til en snack
• Anmeldelse for

Valnødder har muligvis ikke lige så store følger som jordnødder, mandler eller endda cashewnødder, men det betyder ikke, at de mangler i ernæringsafdelingerne. Til at begynde med er valnødder en fremragende kilde til ALA, en plantebaseret omega-3 fedtsyre. Og de er rige på andre næringsstoffer: En ounce valnødder indeholder fire gram protein, to gram fiber og 45 milligram magnesium.

Plus, de er utroligt nyttige på smagsfronten. "Disse nødder er så alsidige - de har en smøragtig rigdom, der fungerer godt med både salte og søde fødevarer," siger Tara Bench, forfatteren til den nye kogebog Lev livet lækkert. “Sprødt, men lidt blødt indeni, valnødder tilføjer en række teksturer til retterne. Desuden har de en kødfuld kvalitet, så de er virkelig tilfredsstillende. ”

Klar til at give valnødder nyt liv? Følg disse kreative valnøddeopskrifter og madlavningsideer, med tilladelse fra Bench.

Friske valnøddeopskrifter og madlavningsideer til enhver trang

Opret en belægning til fisk

Valnødder tilføjer dybde til fiskeretter, siger Bench. "Fisk koger nogle gange så hurtigt, at dens smag ikke når at udvikle sig fuldt ud," forklarer hun. "Belægning af den med malede ristede valnødder blandet med nogle sprøde brødkrummer giver den en god smag og tekstur."

Byt dem ud med pinjekerner i pesto

Hvis du mangler pinjekerner og ikke vil aflevere forandringen for at købe dem, skal du henvende dig til valnødder. "Puree ruccola og persille med valnødder, hvidløg, ost, olivenolie og salt og peber," siger Bench. “Denne efterårspesto er god til pasta.” (Prøv også disse andre måder at lave pesto på.)

Gør dem til en pizzatopping

Ja, du hørte det rigtigt. Prøv ristet squash, gedeost, valnødder og citronskal på pizza eller fladbrød, siger Bench, hvilket vil resultere i en ret, der passer til efteråret. Eller hold din valnøddeopskrift enkel: Start med en cremet ost som brie eller fontina, drys valnødder over den, og tilsæt derefter nogle urter. Nødderne vil give det et knas, du ikke kan modstå. (Relateret: Disse sunde pizzaopskrifter vil overbevise dig om at springe takeaway over for altid)

Par med korn

Gør dig klar til at give dine buddha -skåle en større opgradering. Til denne valnøddeopskrift blandes 1/3 kop hakkede ristede valnødder i 1 kop kogt quinoa, tilsættes zest af en halv citron, 1 kop halverede druer, 2/3 kop smuldret feta og salt efter smag for at skabe en kornskålbase så lækker, du vil spise det alene.

Lav veganske "frikadeller"

"Jeg pisker op en vegetarisk version med aubergine og valnød som bund, og det er helt vildt lækkert," siger Bench. "Hvis du vil beholde kødet, men bruger mindre af det, skal du bytte omkring en tredjedel af det til virkelig finthakkede valnødder." (ICYMI, Ikea afslørede sin svenske frikadelleropskrift - og det er så nemt at lave derhjemme.)

Kast dem med urter til en snack

For en sund *og* tilfredsstillende snack, vend til disse valnøddeopskrifter: Kast valnødder med malet koriander, cayenne- eller chilipulver, paprika, salt, parmesan, olivenolie og valnødder. Steg i 5 til 6 minutter, og drys på ristede grøntsager, siger Bench. Hvis du ikke kan klare varmen, så prøv at parre valnødder med urter med stærke smag, som timian og rosmarin, siger Bench. "Den kombination lader de forskellige smag skinne igennem - man overmander ikke de andre," forklarer hun.

Shape Magazine, oktober 2020 nummer

Anmeldelse for