Vegansk vs vegetar - Hvad er forskellen?

Indhold

• Hvad er en vegetarisk diæt?
• Hvad er en vegansk diæt?
• Ernæringsovervejelser for vegetariske og veganske kostvaner
• Hvad er sundere?
• Veganisme handler om mere end hvad du spiser
• Tag hjem besked

Vegetariske diæter har angiveligt eksisteret siden så tidligt som 700 f.Kr.

Der findes flere typer, og enkeltpersoner kan øve dem af forskellige årsager, herunder sundhed, etik, miljømæssighed og religion.

Veganske kostvaner er lidt nyere, men får en god mængde presse.

Denne artikel ser på lighederne og forskellene mellem disse to diæter.

Den diskuterer også, hvordan de påvirker dit helbred og miljøet.

Hvad er en vegetarisk diæt?

Ifølge Vegetarian Society er en vegetar en, der ikke spiser kød, fjerkræ, vildt, fisk, skaldyr eller biprodukter fra animalsk slagtning.

Vegetariske diæter indeholder forskellige niveauer af frugt, grøntsager, korn, bælgfrugter, nødder og frø. Inkluderingen af ​​mejeriprodukter og æg afhænger af, hvilken type diæt du følger.

De mest almindelige typer vegetarer inkluderer:

• Lacto-ovo vegetarer: Vegetarer, der undgår alt animalsk kød, men spiser mejeriprodukter og ægprodukter.
• Lacto vegetarer: Vegetarer, der undgår animalsk kød og æg, men spiser mejeriprodukter.
• Ovo vegetarer: Vegetarer, der undgår alle animalske produkter undtagen æg.
• Veganere: Vegetarer, der undgår alle animalske og animalske produkter.

De, der ikke spiser kød eller fjerkræ, men spiser fisk, overvejes pescatarians, hvorimod deltidsvegetarer ofte kaldes flexitarians.

Selvom det undertiden betragtes som vegetarer, spiser pescatarians og flexitarians dyrekød. Derfor falder de teknisk ikke under definitionen af ​​vegetarisme.

Vegetariske kostvaner udelukker kød, fjerkræ, vildt, fisk og skaldyr. Visse typer vegetarer udelukker også æg, mejeriprodukter eller andre animalske biprodukter.

Hvad er en vegansk diæt?

En vegansk diæt kan betragtes som den strengeste form for vegetarisme.

Veganisme er i øjeblikket defineret af Vegan Society som en livsstil, der forsøger at udelukke alle former for dyreudnyttelse og grusomhed så meget som muligt.

Dette inkluderer udnyttelse til mad og ethvert andet formål.

Derfor udelukker en vegansk diæt ikke kun dyrekød, men også mejeriprodukter, æg og ingredienser fra dyr. Disse inkluderer gelatine, honning, karmin, pepsin, shellak, albumin, valle, kasein og nogle former for vitamin D3.

Vegetarer og veganere undgår ofte at spise animalske produkter af lignende grunde. Den største forskel er i hvilken grad de anser animalske produkter for acceptabelt.

For eksempel kan både veganer og vegetarer udelukke kød fra deres kost af sundhedsmæssige eller miljømæssige årsager.

Veganere vælger dog også at undgå alle animalske biprodukter, fordi de mener, at dette har den største indvirkning på deres helbred og miljøet.

Med hensyn til etik er vegetarer modstandere af at dræbe dyr til mad, men anser det for acceptabelt at forbruge animalske biprodukter som mælk og æg, så længe dyrene holdes under passende forhold.

På den anden side mener veganere, at dyr har ret til at være fri for menneskelig brug, det være sig til mad, tøj, videnskab eller underholdning.

Således søger de at udelukke alle animalske biprodukter, uanset de betingelser, under hvilke dyr opdrættes eller opbevares.

Ønsket om at undgå alle former for dyreudnyttelse er, hvorfor veganere vælger at give afkald på mejeriprodukter og æg - produkter, som mange vegetarer ikke har noget problem med at indtage.

Vegetarer og veganere adskiller sig i deres overbevisning om menneskers brug af dyr. Dette er grunden til, at nogle vegetarer kan forbruge animalske produkter, mens veganere ikke gør det.

Ernæringsovervejelser for vegetariske og veganske kostvaner

Undersøgelser viser, at vegetariske og veganske kostvaner har et lavt indhold af mættet fedt og kolesterol.

De har også en tendens til at indeholde store mængder vitaminer, mineraler, fibre og sunde planteforbindelser ().

Hvad mere er, begge diæter indeholder en stor mængde næringsdigt mad. Disse kan omfatte frugt, grøntsager, fuldkorn, nødder, frø og sojaprodukter ().

På den anden side kan dårligt planlagte vegetariske og veganske kostvaner resultere i lave indtag af nogle næringsstoffer, især jern, calcium, zink og D-vitamin (,).

Begge diæter har også en tendens til at indeholde begrænsede mængder vitamin B12 og langkædede omega-3 fedtsyrer, skønt niveauerne af disse næringsstoffer generelt er lavere hos veganer end vegetarer ().

Vegetarer og veganer forbruger generelt lignende niveauer af de fleste næringsstoffer. Dog kan dårligt planlagte kostvaner resultere i lave indtag af flere næringsstoffer.

Hvad er sundere?

Ifølge en rapport fra Academy of Nutrition and Dietetics og adskillige videnskabelige gennemgange kan både vegetariske og veganske kostvaner betragtes som passende i alle livsfaser, så længe kosten er planlagt godt (,,,).

Et utilstrækkeligt indtag af næringsstoffer som omega-3 fedtsyrer, calcium og vitamin D og B12 kan påvirke forskellige sundhedsaspekter negativt, herunder mental og fysisk sundhed (,,, 8).

Både vegetarer og veganere kan have lavere indtag af disse næringsstoffer. Undersøgelser viser dog, at vegetarer har en tendens til at forbruge lidt mere calcium og vitamin B12 end veganere (,).

Ikke desto mindre bør både vegetarer og veganere være særlig opmærksomme på ernæringsstrategier, der skal øge absorptionen af ​​næringsstoffer fra plantefødevarer ().

Det kan også være nødvendigt at forbruge berigede fødevarer og kosttilskud, især til næringsstoffer som jern, calcium, omega-3 og vitamin D og B12 (,).

Vegetarer og veganere bør overveje at analysere deres daglige indtag af næringsstoffer, måle deres blodernæringsniveauer målt og tage kosttilskud i overensstemmelse hermed.

De få undersøgelser, der direkte sammenligner vegetarisk med vegansk kost, rapporterer, at veganere kan have en noget lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes, hjertesygdomme og forskellige former for kræft end vegetarer (,,,).

Derudover har veganere en tendens til at have et lavere kropsmasseindeks (BMI) end vegetarer og ser ud til at få mindre vægt, når de bliver ældre (,).

Når det er sagt, har de fleste undersøgelser hidtil været observationsmæssige. Det betyder, at det er umuligt at sige nøjagtigt, hvilket aspekt af den veganske diæt, der giver disse effekter, eller bekræfte, at diæt er den eneste afgørende faktor.

En vegansk diæt kan være bedre end en vegetarisk diæt til at kontrollere vægten og reducere risikoen for visse sygdomme. Men hvis det ikke er godt planlagt, er en vegansk diæt også mere tilbøjelige til at forårsage næringsstofmangler.

Veganisme handler om mere end hvad du spiser

Selvom vegetarer og veganere måske vælger at undgå animalske produkter til lignende formål, strækker dette valg sig ofte ud over diæt for veganere.

Faktisk betragtes veganisme ofte som en livsstil, der er stærkt forankret i dyrerettigheder.

Af denne grund undgår mange veganere også at købe tøjgenstande, der indeholder silke, uld, læder eller ruskind.

Hvad mere er, mange veganere boykotter virksomheder, der tester på dyr og kun køber kosmetik, der er fri for animalske biprodukter.

Etiske veganere har også en tendens til at undgå cirkus, zoologiske haver, rodeoer, hestevæddeløb og andre aktiviteter, der involverer brugen af ​​dyr til underholdning.

Endelig vedtager mange miljøforkæmpere en vegansk diæt for dens reducerede indvirkning på jordens ressourcer og de fordele, den har mod klimaforandringerne (, 18, 19).

For mange er veganisme mere end bare en diæt. Dette forklarer, hvorfor mange veganere nægter at bruge penge på tøj, skønhedsprodukter eller underholdning, der involverer udnyttelse af dyr.

Tag hjem besked

Vegetarer og veganere kan undgå at indtage animalske produkter af lignende grunde, men gør det i forskellige omfang.

Der findes flere typer vegetarer, og veganere er i den strengeste ende af det vegetariske spektrum.

Begge typer diæt kan betragtes som sikre i alle livsfaser, men vegansk kost kan endda tilbyde yderligere sundhedsmæssige fordele.

Det er dog vigtigt for både vegetarer og veganere at planlægge deres kostvaner godt for at undgå helbredsproblemer på lang sigt.

Mere om vegetariske og veganske kostvaner:

• Hvad er en veganer, og hvad spiser veganere?
• Sådan spiser du lavkulhydrat som vegetar eller veganer