7 populære typer tomater (og hvordan man bruger dem)

Indhold

• 1. Cherrytomater
• 2. Druetomater
• 3. Roma-tomater
• 4. Beefsteak tomater
• 5. Heirloom tomater
• 6. Tomater på vinstokken
• 7. Grønne tomater
• Bedste anvendelser til hver type
• Bundlinjen

Der er tusinder af tomatsorter - hvoraf mange er hybrider - men de kan bredt opdeles i syv typer (1).

Alle tomater er frugter af planten Solanum lycopersicum, selvom de typisk henvises til og bruges som grøntsager i madlavningen.

Tomater har en frisk, mild smag og er normalt røde - skønt de også findes i andre farver, fra gul til orange til lilla.

De er rige på næringsstoffer som C-vitamin og antioxidanter, inklusive betakaroten og lycopen, som har mange sundhedsmæssige fordele.

Denne artikel gennemgår 7 populære typer tomater, deres ernæringsindhold og hvordan man bruger dem.

1. Cherrytomater

Cherrytomater er runde, bidestore og så saftige, at de kan sprænge, ​​når du bider i dem.

En kirsebærtomat (17 gram) indeholder kun 3 kalorier og spormængder af flere vitaminer og mineraler (2).

De er den perfekte størrelse til salater eller til at spise alene som en snack. De er også velegnet til spyd og kebab.

2. Druetomater

Druetomater er cirka halvdelen af ​​størrelsen på cherrytomater. De indeholder ikke så meget vand og har en aflang form. En druetomat (8 gram) har kun 1 kalorieindhold (2).

Som cherrytomater er druetomater fremragende i salater eller spises alene som en snack. Imidlertid er de sandsynligvis for små til at bruge på spyd.

Hvis du ikke er interesseret i saftigheden af ​​cherrytomater, kan druesorten være et bedre valg for dig.

3. Roma-tomater

Roma-tomater er større end kirsebær- og druetomater, men ikke store nok til at blive brugt til opskæring. Romaer er også kendt som blomme tomater.

En romatomat (62 gram) indeholder 11 kalorier og 1 gram fiber (2).

De er naturligt søde og saftige, hvilket gør dem til et solidt valg til konserves eller til at lave saucer. De er ligeledes populære i salater.

4. Beefsteak tomater

Beefsteak tomater er store, robuste og faste nok til at holde deres form, når de tyndes i skiver.

En stor (182 g) oksesteak tomat med en 3 tommer (8 cm) diameter indeholder 33 kalorier, 2 gram fiber og 28% af Daily Value (DV) for C-vitamin - et immunforstærkende antioxidant vitamin ( 2, 3).

De er perfekte til at skære til sandwich og hamburgere. De er også milde i smag og saftige, hvilket gør dem til et godt valg til konserves eller sauce.

5. Heirloom tomater

Heirloom tomater varierer markant i størrelse og farve - lige fra lysegul til lysegrøn til dyb purpurrød. De er ikke-hybrider, og deres frø gemmes og sendes ned uden at krydsbestøves med andre typer.

Nogle mennesker ser arvtomater som et mere naturligt alternativ til hybride. Heirloom sorter har også en tendens til at have en dybere, sødere smag end butikskøbte alternativer.

Heirloom tomater har næringsindhold svarende til indholdet af andre tomater. En mellemstor (123 gram) arvestykke tomat indeholder 22 kalorier og 552 mcg beta-caroten, en kraftig antioxidant, der er en forløber for vitamin A - hvilket er vigtigt for godt syn (2, 4).

De er værdsatte for deres smag, så de er perfekte til konserves, til at lave saucer og spise alene - let saltet, hvis det er din præference.

6. Tomater på vinstokken

Tomater på vinstokken sælges stadig fastgjort til den vin, de voksede på. Dette forlænger deres holdbarhed.

Nogle undersøgelser indikerer, at vinmodne tomater indeholder højere niveauer af antioxidanter og andre næringsstoffer end dem, der blev plukket før topmodning (5, 6).

En mellemstor (123 gram) tomat på vinstokken har et næringsindhold, der ligner indholdet af andre sorter, indeholdende 22 kalorier og 3.160 mcg lycopen - en potent antioxidant med hjertebeskyttende effekter (2, 7).

De er typisk store og faste nok til at blive skåret til sandwich, men de kan også bruges til konserves og saucer.

7. Grønne tomater

Grønne tomater kan opdeles i to typer: arvestykker, der er grønne, når de er helt modne og uåbnede, der endnu ikke er blevet røde.

Måske overraskende bruges uåbnede grønne tomater til madlavning i nogle regioner. F.eks. Er stegte grønne tomater, der er skiver, mishandlet med majsmel og stegt, populære i det sydøstlige USA.

Grønne tomater er faste, lette at skære og - som andre sorter - kalorifattige med en mellemstor (123 gram) grøn tomat indeholdende 28 kalorier (8).

De er også fremragende til konserves og til at lave saucer. De er tangy og lidt sure, så de giver retter en unik smag og farve. En almindelig anvendelse af grønne tomater er at lave velsmagende, en krydderi til sandwich og kød.

Umodne grønne tomater indeholder dog højere niveauer af alkaloider end modne, hvilket gør dem vanskeligere at fordøje. De kan forårsage mave-tarmproblemer hos nogle mennesker, så de bør ikke spises rå (9, 10).

Bedste anvendelser til hver type

Med så mange forskellige typer kan det være vanskeligt at vælge den bedste til dit madlavningsbehov.

Som reference er her de bedste typer tomater til forskellige formål:

• saucer: Roma, arvestykke, tomater på vinstokken
• Canning: Roma, arvestykke, tomater på vinstokken, grønne tomater
• Salater: drue, kirsebær
• skewers: kirsebær
• sandwiches: beefsteak, tomater på vinstokken
• fried: grønne tomater
• Snacks: drue, kirsebær, arvestykke

Selvom nogle sorter er bedre egnet til specifikke formål, er de alle alsidige. Selvom oksekødstomater for eksempel ikke er ideelle til salater, kan de stadig let bruges i en med velsmagende resultater.

Der er mange forskellige typer tomater, og hver er bedre egnet til visse retter. De er dog alle alsidige og kan let erstattes af hinanden.

Bundlinjen

Selvom der er tusinder af sorter af tomater, kan de opdeles i syv brede kategorier.

Hver type har sine egne bedste anvendelser, men de er alle kalorifattige og rige på næringsstoffer og antioxidanter som C-vitamin, beta-caroten og lycopen.

Tomater er en fremragende mad at medtage i din diæt, og ved hjælp af denne vejledning kan du hjælpe dig med at vælge den rigtige type til dine madlavningsbehov.