Der mangler en stor ting fra dokumentaren 'Hvad sundhed'

Indhold

• Trin 1: Identificer, hvad du vil ændre.
• Trin 2: Lav en realistisk plan.
• Trin 3: Evaluer og juster.
• Trin 4: Beslut hvad der er det næste.
• Anmeldelse for

Wellness -verdenen har stået i stå med snak om Hvad sundheden, en dokumentar af teamet bag Kospiration det har udløst omfattende debat og diskussion. Hvis du ikke har set det, Hvad sundheden dykker ned i den negative indvirkning af højt forarbejdede industrielle animalske fødevarer på sundhed og lokalsamfund og kaster lys over involveringen af ​​førende sundhedsorganisationer og farmaceutiske virksomheder.

Som diætist med erfaring og uddannelse inden for fødevarepolitik og landbrug havde jeg bestemt mine tanker. For at være klar, startede jeg ud med to grove udkast til denne artikel - det ene blev til sidst det, du læser her, og det andet var dybest set en samling af de forskellige måder, du kan sige "Er du f***ing joker du med mig?!"

Mange af mine kolleger i wellness-verdenen har talt lidenskabeligt og artikuleret om dokumentaren og gyldigheden af ​​dens påstande, men jeg vil virkelig gerne tale om, hvad der IKKE er i filmen. Jeg havde rod i, at det skulle dele et nyt perspektiv-eller i det mindste tilbyde nogle nye, tilgængelige måder at hjælpe folk med at føle sig bemyndigede i stedet for at være bange for deres madvalg. Jeg indså dog ved slutningen, at de holdt fast i den samme gamle frygtindgydende taktik, og gik fuldstændig glip af muligheden for at dele tilgængelige løsninger for dem, der forsøger at spise i den store gråzone mellem den stereotype amerikanske kost og streng veganisme.

Ved at fastholde den misforståelse, at meningsfulde ændringer skal være drastiske og vanskelige, Hvad sundheden forpasset en mulighed for effektivt at engagere deres publikum og hjælpe dem med at foretage bæredygtige livsstilsændringer. I stedet flippede filmskaberne af dem, faldt et højt ideal i skødet og rullede kreditterne. (Tro mig, jeg ved, hvordan det er at ændre din kost drastisk af de forkerte årsager, og det ender ikke godt. Bevis: At blive vegetar for min kæreste var den værste beslutning nogensinde.)

Min erfaring med ernæringsrådgivning har vist mig, at de fleste mennesker vil tune ud, når de bliver præsenteret for en anbefaling, der opfordrer dem til at revidere hele deres livsstil og opgive den mad, de elsker og stoler på. I stedet for at starte på en gradvis vej mod bedre helbred starter de aldrig engang. (Og der er MEGET mad, veganere ikke kan spise.)

Når det er sagt, er der masser af forskning til støtte for de bemærkede fordele ved en plantebaseret kost (som måske eller måske ikke indeholder små mængder animalske produkter). Men jeg bekymrer mig om folk, der kan tage en vegansk kost i et øjebliks panik uden at tænke over balancen af ​​næringsstoffer, de har brug for. Dette kan sætte sig selv op til mangler, der kan forårsage andre problemer. (Læs om fire fire måder, hvorpå vegansk kost går glip af ernæring.) Protein får mest sendetid, men du skal også være opmærksom på vitamin B12, vitamin D, calcium, jern og omega-3 fedtsyrer.

I stedet for endnu en hær af veganske atleter, der viser deres muskler og ekstreme historier om mennesker, der angiveligt helbredte deres alvorlige sygdomme ved at ændre deres kost i to uger, ville jeg have elsket at se nogle praktiske råd til at foretage gradvise, effektive og sunde ændringer, der folk kan opretholde.

Uanset om du har set filmen eller ej, hvis du ønsker at ændre din kost, er her et eksempel på, hvordan du kan få det til at ske uden at vende helt op og ned på dine spisevaner:

Trin 1: Identificer, hvad du vil ændre.

Måske beslutter du, at du vil skære ned på oksekød for at hjælpe med at reducere den globale indvirkning af metanemissioner eller reducere dit kolesterol og sænke din risiko for kolorektal kræft, mens du er ved det. Fantastisk! Men vent, hvad nu hvis burgere og bøffer er dine middagsstøtter? Se trin to.

Trin 2: Lav en realistisk plan.

Start med at tillade dig selv at nyde din yndlingsburger eller en portion græsfodret oksekød en gang om ugen, og prøv nogle nye opskrifter med økologisk fjerkræ, vild fisk, æg, bønner, nødder, frø, tofu eller andre fødevarer, du måske ikke har prøvet alt det ofte. Ved at købe en højere kvalitet og mindre mængde oksekød, vil du stadig føle dig tilfreds og kan endda spare et par dollars, mens du arbejder mod dit mål. (Hvis du går i gang med et stort kostskifte, er det klogt at kontakte en læge eller en registreret diætist for at sikre, at du opfylder alle dine ernæringsbehov.)

Trin 3: Evaluer og juster.

Tjek med dig selv efter flere uger for at se, om du føler dig klar til at trappe dit indtag af rødt kød ned til en eller to gange om måneden. Måske bestemmer du eksperimentet, og kostændringer er ikke noget for dig. Men måske har du det bedre end nogensinde før, og i sidste ende kan en dyr græsbøf fra en lokal gård blive en nydelse et par gange om året i stedet for noget, du har lyst til hver uge. Eller måske beslutter du dig for at skære oksekød helt ud du.

Trin 4: Beslut hvad der er det næste.

Er der flere ændringer, du vil foretage? Gå efter det! Du har vist dig selv, at du kan foretage meningsfulde spiseforandringer på en måde, der passer til din livsstil og hjælper dig til at føle dig godt.

Der er ingen regel, der siger dig har at blive veganer eller at du har at spise kød eller at du skal mærke dig selv på nogen måde, når det kommer til din kost.

Anmeldelse for