Superfoods alle har brug for

Indhold

• Anmeldelse for

Plantefødevarer er alle stjerner, fordi hver enkelt indeholder unikke fytokemikalier, der arbejder sammen om at bekæmpe sygdom. Derudover er der tusindvis af fødevarer, der endnu ikke skal analyseres, så der kommer flere gode nyheder.

Baseret på den seneste forskning indeholder følgende fødevarer fytokemikalier, der viser sig at være fantastiske valg, siger David Heber, MD, Ph.D., direktør for University of California, Los Angeles, Center for Human Nutrition og forfatter til Hvilken farve er din kost? (HarperCollins, 2001). Så spis flere af disse:

Broccoli, kål og grønkål

Isothiocynaterne i disse korsblomstrede grøntsager stimulerer leveren til at nedbryde pesticider og andre kræftfremkaldende stoffer. Hos mennesker, der er modtagelige for tyktarmskræft, synes disse fytokemikalier at reducere risikoen.

Gulerødder, mango og vintersquash

Alfa- og betacarotenerne i disse orange grøntsager og frugter spiller en rolle i forebyggelsen af ​​kræft, især i lunger, spiserør og mave.

Citrusfrugter, røde æbler og yams

Den store familie af forbindelser kendt som flavonoider, der findes i disse frugter og grøntsager (såvel som rødvin) viser lovende kræftbekæmpere.

Hvidløg og løg

Løgfamilien (herunder porre, purløg og spidskål) er rig på allylsulfider, som kan hjælpe med at sænke forhøjet blodtryk og vise løfte om beskyttelse mod kræft i maven og fordøjelseskanalen.

Pink grapefrugt, rød peberfrugt og tomater

Det fytokemiske lycopen er faktisk mere tilgængeligt efter madlavning, hvilket gør tomatpuré og ketchup til de bedste kilder til det. Lycopen viser løfte om bekæmpelse af lungekræft og prostatakræft.

Røde druer, blåbær og jordbær

De anthocyaniner, der giver disse frugter deres karakteristiske farver, kan hjælpe med at afværge hjertesygdomme ved at forhindre koageldannelse. Anthocyaniner ser også ud til at hæmme tumorvækst.

Spinat, collard greens og avocado

Lutein, som ser ud til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde samt beskytte mod aldersrelateret makuladegeneration (hvilket fører til blindhed), er også rigeligt i græskar.

Anmeldelse for