Fordøjelsessystemet: funktioner, organer og fordøjelsesprocessen

Indhold

• Organer i fordøjelsessystemet
• Hvordan fordøjelsen sker
• 1. Fordøjelse i oropharyngeal hulrum
• 2. Fordøjelse i maven
• 3. Fordøjelse i tyndtarmen
• Hvad kan forstyrre fordøjelsen

Fordøjelsessystemet, også kaldet fordøjelsessystemet eller gastrointestinalt (SGI) er et af de vigtigste systemer i den menneskelige krop og er ansvarlig for forarbejdningen af ​​mad og absorptionen af ​​næringsstoffer, hvilket muliggør en korrekt funktion af kroppen. Dette system består af flere organer, der fungerer sammen for at udføre følgende hovedfunktioner:

• Fremme fordøjelsen af ​​proteiner, kulhydrater og lipider fra den forbrugte mad og drikkevarer;
• Absorber væsker og mikronæringsstoffer;
• Sørg for en fysisk og immunologisk barriere for mikroorganismer, fremmedlegemer og antigener, der indtages sammen med mad.

Således er SGI ansvarlig for at regulere stofskiftet og immunsystemet for at opretholde kroppens korrekte funktion.

Organer i fordøjelsessystemet

Fordøjelsessystemet består af organer, der muliggør ledning af den indtagne mad eller drikke og undervejs absorption af essentielle næringsstoffer for at organismen fungerer korrekt. Dette system strækker sig fra munden til anus med dets bestanddele:

1. Mund: ansvarlig for at modtage maden og reducere partiklernes størrelse, så den lettere kan fordøjes og absorberes ud over at blande den med spyt;
2. Spiserøret: ansvarlig for transport af mad og væsker fra mundhulen til maven
3. Mave: spiller en grundlæggende rolle i midlertidig opbevaring og fordøjelse af den spiste mad;
4. Tyndtarm: ansvarlig for det meste af fordøjelsen og absorptionen af ​​mad og modtager sekreter fra bugspytkirtlen og leveren, som hjælper denne proces;
5. Tyktarmen: er hvor absorptionen af ​​vand og elektrolytter forekommer. Dette organ er også ansvarlig for midlertidig opbevaring af slutprodukter fra fordøjelsen, der tjener som et middel til bakteriel syntese af nogle vitaminer;
6. Endetarm og anus: er ansvarlig for afføringskontrol.

Ud over organerne består fordøjelsessystemet af flere enzymer, der sikrer den korrekte fordøjelse af mad, hvoraf de vigtigste er:

• Spytamylase eller ptialina, som er til stede i munden og er ansvarlig for den indledende fordøjelse af stivelse;
• Pepsin, som er det vigtigste enzym i maven og er ansvarlig for nedbrydningen af ​​proteiner;
• Lipase, som også er til stede i maven og fremmer den indledende fordøjelse af lipider. Dette enzym udskilles også af bugspytkirtlen og udfører den samme funktion;
• Trypsin, som findes i tyndtarmen og fører til nedbrydning af fedtsyrer og glycerol.

Meget af næringsstofferne kan ikke absorberes i deres naturlige form på grund af deres størrelse eller det faktum, at de ikke er opløselige. Således er fordøjelsessystemet ansvarlig for at omdanne disse store partikler til mindre, opløselige partikler, der er i stand til at blive absorberet hurtigt, hvilket hovedsageligt skyldes produktionen af ​​flere fordøjelsesenzymer.

Hvordan fordøjelsen sker

Fordøjelsesprocessen begynder med indtagelse af mad eller drikke og slutter med frigivelse af afføring. Fordøjelsen af ​​kulhydrater starter i munden, selvom fordøjelsen er minimal, mens fordøjelsen af ​​proteiner og lipider starter i maven. Det meste af fordøjelsen af ​​kulhydrater, proteiner og fedt sker i den indledende del af tyndtarmen.

Fordøjelsestiden for mad varierer alt efter det samlede volumen og karakteristika for den forbrugte mad og kan f.eks. Vare op til 12 timer for hvert måltid.

1. Fordøjelse i oropharyngeal hulrum

I munden maler tænderne og knuser maden, der spises i mindre partikler, og den dannede madkage fugtes med spyt. Derudover frigøres et fordøjelsesenzym, spytamylase eller ptialin, som initierer fordøjelsen af ​​stivelsen, der udgør kulhydrater. Fordøjelsen af ​​stivelse i munden ved amylase-virkning er minimal, og dens aktivitet hæmmes i maven på grund af tilstedeværelsen af ​​sure stoffer.

Bolus passerer gennem svælget under frivillig kontrol og spiserøret under ufrivillig kontrol og når maven, hvor den blandes med gastrisk sekretion.

2. Fordøjelse i maven

I maven er de producerede sekreter rige på saltsyre og enzymer og blandes med mad. I nærværelse af mad i maven udskilles pepsin, som er et af de enzymer, der er til stede i maven, i sin inaktive form (pepsinogen) og omdannes til pepsin ved hjælp af saltsyre. Dette enzym spiller en grundlæggende rolle i proteinfordøjelsesprocessen og ændrer form og størrelse. Ud over produktionen af ​​pepsin er der også i mindre grad produktion af lipase, som er et enzym, der er ansvarlig for den indledende nedbrydning af lipider.

Mavesekretioner er også vigtige for at øge tarmtilgængeligheden og absorptionen af ​​vitamin B12, calcium, jern og zink.

Efter forarbejdning af maden i maven frigives bolus i små mængder i tyndtarmen i henhold til mavesammentrækninger. I tilfælde af flydende måltider varer gastrisk tømning ca. 1 til 2 timer, mens det for faste måltider varer ca. 2 til 3 timer og varierer afhængigt af den samlede mængde og karakteristika for den spiste mad.

3. Fordøjelse i tyndtarmen

Tyndtarmen er det vigtigste organ til fordøjelse og absorption af mad og næringsstoffer og er opdelt i tre dele: duodenum, jejunum og ileum. I den indledende del af tyndtarmen forekommer fordøjelse og absorption af det meste af den mad, der spises, på grund af stimulering af enzymproduktion af tyndtarmen, bugspytkirtlen og galdeblæren.

Galde udskilles af leveren og galdeblæren og letter fordøjelsen og absorptionen af ​​lipider, kolesterol og fedtopløselige vitaminer. Bugspytkirtlen er ansvarlig for at udskille enzymer, der er i stand til at fordøje alle de vigtigste næringsstoffer. Enzymer produceret af tyndtarmen reducerer kulhydrater med lavere molekylvægt og peptider af mellemstor og stor størrelse ud over triglycerider, der nedbrydes til frie fedtsyrer og monoglyceroler.

Det meste af fordøjelsesprocessen er afsluttet i tolvfingertarmen og den øverste del af jejunum, og absorptionen af ​​de fleste næringsstoffer er næsten afsluttet, når materialet når midten af ​​jejunum. Indgangen til delvist fordøjet mad stimulerer frigivelsen af ​​forskellige hormoner og følgelig enzymer og væsker, der interfererer med gastrointestinal motilitet og mæthed.

Gennem tyndtarmen absorberes næsten alle makronæringsstoffer, vitaminer, mineraler, sporstoffer og væsker, inden de når tyktarmen. Tykktarmen og endetarmen absorberer det meste af den resterende væske fra tyndtarmen. Tyktarmen absorberer elektrolytter og en lille mængde resterende næringsstoffer.

De resterende fibre, resistente stivelser, sukker og aminosyrer fermenteres ved tyktarmens børste, hvilket resulterer i kortkædede fedtsyrer og gas. Kortkædede fedtsyrer hjælper med at opretholde normal slimhindefunktion, frigiver en lille mængde energi fra nogle af de resterende kulhydrater og aminosyrer og letter absorptionen af ​​salt og vand.

Tarmindholdet tager 3 til 8 timer at nå den ileocecale ventil, som tjener til at begrænse mængden af ​​tarmmateriale, der passerer fra tyndtarmen til tyktarmen og forhindrer dets tilbagevenden.

Hvad kan forstyrre fordøjelsen

Der er flere faktorer, der kan forhindre, at fordøjelsen udføres korrekt, hvilket resulterer i konsekvenser for personens helbred. Nogle af de faktorer, der kan påvirke fordøjelsen, er:

• Mængde og sammensætning af spist madAfhængigt af madens karakteristika kan fordøjelsesprocessen være hurtigere eller langsommere, hvilket for eksempel kan påvirke følelsen af ​​mæthed.
• Psykologiske faktorer, såsom madens udseende, lugt og smag. Dette skyldes, at disse fornemmelser øger produktionen af ​​spyt og sekretioner i maven, ud over at favorisere SGI's muskulære aktivitet, hvilket får maden til at blive dårligt fordøjet og absorberet. I tilfælde af negative følelser, såsom frygt og tristhed, for eksempel, sker det omvendte: der er et fald i frigivelsen af ​​gastrisk sekretion samt en reduktion i peristaltisk afføring;
• Fordøjelsesmikrobiota, som kan lide interferens på grund af brugen af ​​medicin som antibiotika, inducerende bakterieresistens eller situationer, der fører til nedsat produktion af saltsyre i maven, hvilket kan resultere i gastritis.
• Fødevareforarbejdning, da den måde, mad indtages på, kan forstyrre fordøjelseshastigheden. Kogte fødevarer fordøjes normalt hurtigere end for eksempel de, der spises rå.

Hvis du bemærker symptomer relateret til mave-tarmsystemet, såsom overdreven gas, halsbrand, abdominal oppustethed, forstoppelse eller diarré, er det vigtigt at gå til gastroenterologen for test for at identificere årsagen til symptomerne og starte den bedste behandling .