Skal du spise bananskrællen?

Indhold

• Anmeldelse for

Bananer er Amerikas mest populære friske frugt. Og med god grund: Uanset om du bruger en til at forsøde en smoothie, blander en i bagværk for at erstatte tilsat fedt eller blot smider en i tasken til bøjleforsikring, er mulighederne uendelige. Bananer er også en god kilde til sunde vitaminer, mineraler og præbiotika-men vidste du, at du sandsynligvis smider halvdelen af ​​ernæringen ud, hver gang du spiser en? Bananskallen har lige så mange gode ting som kødet og, ja, dig kan spise det.

Du kender og elsker sikkert allerede kødet for at have masser af kalium, magnesium, C-vitamin og B-6-vitamin. Men skrællen har dobbelt så meget fiber og endnu mere kalium end indersiden. Skallen indeholder også lutein, et carotenoid, der vides at øge øjens sundhed; tryptophan, en aminosyre med afslapningsegenskaber; og præbiotisk fiber for at fremme gode tarmbakterier, ifølge Victor Marchione, MD, redaktør af The Food Doctors nyhedsbrev. (Bemærk: Det er vigtigere at købe økologisk, hvis du planlægger at drage fordel af disse skræl-frynsegoder.)

Ikke helt klar til at krone bananskallen 2016's første superfood? Hvis det stadig ikke lyder særlig appetitligt, bebrejder vi dig ikke. Enhver, der nogensinde er bidt i den hårde, seje skræl, ved, at bananskræl på egen hånd bare smager bittert og har en underlig måde at belægge tungen på. Men ikke-vestlige kulturer har lavet mad med bananskræl i århundreder. Det hele ligger i teknikken.

Den enkleste måde at forberede din skræl på: Behandl den som alle de andre madvarer, du kender, er gode for dig, men ikke elsker smagen af, og blend den til en smoothie (hej, grønkål!). Start med bare et par skiver og arbejd dig op til mere skræl, når du vænner dig til smagen. Et andet trick er at vente til bananen er supermoden. Ligesom hvordan frugten søder med tiden, sødder og skræller skrællen, når den modnes.

Hvis du føler dig mere eventyrlysten, kan du prøve at stege bananskræl til en traditionel sydøstasiatisk delikatesse. God apetit!

Anmeldelse for