Scallions vs Green vs Spring Onions: Hvad er forskellen?

Indhold

• Hvalpe er yngre end grønne løg
• Forårsløg er ældre end både grønne løg og løgter
• Kommer grønne løg og løgter fra den samme plante?
• Næringsfakta
• Sådan laver man mad med løgter, grønne løg og forårsløg
• Bundlinjen

Hvalpe, grønne løg og forårsløg bruges ofte i asiatiske, amerikanske og europæiske køkkener.

Både løg og pære af disse løg er spiselige og har en mild, blid smag sammenlignet med almindelige løg.

De ser dog meget ens ud og kan være vanskelige at skelne fra hinanden.

Denne artikel rydder forvirringen og detaljerer forskellene mellem lammelygter, grønne løg og forårsløg.

Hvalpe er yngre end grønne løg

Forskellen mellem scallions og grønne løg er simpelthen deres alder.

Hvalpe er yngre end grønne løg, høstet på et tidligere stadium af deres vækst.

Du kan adskille dem fra hinanden ved bredden af ​​den hvide pære ved plantens base. Da den har brugt mindre tid i jorden, vil en hvidløgs pære være slankere end en grøn løg.

Som en generel tommelfingerregel vil den hvide pære på en løgter være omtrent den samme bredde som plantens stilk og blade.

Grønne løg, som er lidt ældre, har en lidt bredere hvid pære i bunden. Denne pære er normalt bredere end bladene og har en ægformet form, ikke rund.

Resumé Hingst er unge grønne løg. Du kan fortælle en plantes alder, og om det teknisk set er en lakse eller en grøn løg ved bredden af ​​dens pære.

Forårsløg er ældre end både grønne løg og løgter

Forårsløg plantes normalt i slutningen af ​​sommeren, så de vokser over vinteren, klar til høst om foråret.

De er mere modne end både scallions og grønne løg, men stadig en type ung løg, som høstes, før de har en chance for at blive større.

Du kan identificere en forårsløg ved den lille, runde, hvide pære ved dens base. Selvom det ser ud til lektioner og grønne løg, giver dens afrundede pære det væk.

Forårsløg er også lidt stærkere i smag end scallions og grønne løg på grund af deres modenhed.

Imidlertid har de stadig en mildere smag end almindelige løg, som er blevet efterladt i jorden meget længere og bliver meget større.

Resumé Forårsløg er ældre end scallions og grønne løg. Fordi de har fået lov til at vokse længere, er deres pære mere udviklet og afrundet.

Kommer grønne løg og løgter fra den samme plante?

Alle umodne løg har de samme hule, lange grønne blade og små hvidlige pærer.

Nogle mennesker betragter imidlertid ægte løgter og grønne løg fra en bestemt type alliumplante, the Allium fistulosum arter.

Denne art adskiller sig fra andre løg, da den ikke udvikler en rund pære.

Selv når de efterlades i jorden til at modnes, vil disse planter have en lige hvid pære.

Imidlertid er "scallion", "green løg" og "spring løg" ikke officielle plantenavne og er derfor ikke knyttet til en bestemt art.

Selvom løg af Allium fistulosum arter vil kun nogensinde danne scallions og grønne løg, enhver ung løg kan falde i disse kategorier afhængigt af plantens alder.

Resumé Udtrykkene "scallion" og "green løg" henviser mest til plantens alder. Selvom nogle løgarter kun vil producere enten løgter eller grønne løg, er det muligt at få dem fra andre typer løg.

Næringsfakta

Unge løg som scallions, grønne løg og forårsløg er meget kalorifattige og indeholder kun ca. 5 kalorier pr. Medium løg eller 32 kalorier pr. 100 gram (1).

Efter frisk vægt er de 89% vand og pakker 2,6 gram fiber, 7,3 gram kulhydrater og små mængder protein og fedt pr. 100 gram.

De indeholder også mikronæringsstoffer, herunder folat og vitamin K og C.

100 gram af disse løg har (1):

• Kalorier: 32
• Vand: 89%
• Carbs: 7,3 gram
• Sukkerarter: 2,3 gram
• Protein: 1,8 gram
• Fiber: 2,6 gram
• Fed: 0,2 gram
• K-vitamin: 173% af Reference Daily Intake (RDI)
• C-vitamin: 21% af RDI
• folat: 16% af RDI

Disse løg kan også prale med fordelagtige antioxidanter og svovlholdige forbindelser (2).

Resumé Unge løg, såsom scallions, grønne løg og forårsløg, har lave kalorier og indeholder nogle fiber, kulhydrater og gavnlige planteforbindelser.

Sådan laver man mad med løgter, grønne løg og forårsløg

Mens grønne løg og løgter overvejende klassificeres efter alder, kan ting blive forvirrende, da folk ofte bruger disse udtryk om hverandre til at beskrive enhver ung løg.

Derfor kan det være vanskeligt at bestemme den alder og type løg, du køber.

Da alle unge løg smager lignende, gør typen dog ikke meget af forskellen i retter. Hvis du er i tvivl om, hvilken type du har eller bekymrer dig for, at du har den forkerte, er det usandsynligt, at du får din opskrift med.

Populære måder at tilberede unge løg på som løst, grønne løg og forårsløg er i en salat eller som en garnering.

Du kan også lave mad med dem ved at tilføje dem til omrøres, supper og gryderetter. Forårsløg, der har en lidt stærkere smag, smager godt syltede eller grillede.

Resumé Selvom der er små forskelle mellem lammelygter, grønne løg og forårsløg, kan de bruges om hverandre i opskrifter. De er ofte føjet til gryderedder, stir-fries og salater.

Bundlinjen

Forskellen mellem scallions, grøn løg og forårsløg er alder eller den tid, de vokser inden de høstes.

Du kan identificere dem ved deres pære - løgter har den tyndeste, normalt ikke bredere end løgens stilk, mens grønne løg 'pærer er lidt større og forårsløg' er runde.

Selvom der findes små forskelle i smag og udseende, er disse løg meget ens og kan ofte bruges i de samme opskrifter.