Salicylatfølsomhed: Årsager, symptomer og fødevarer, der skal undgås

Indhold

• Hvad er salicylater?
• Hvad forårsager følsomhed over for salicylat?
• Symptomer på salicylatfølsomhed
• Hvilke fødevarer indeholder salicylater?
• Diagnose og styring
• Bør du undgå salicylater?
• Bundlinjen

Fødevarefølsomheder og intolerancer er almindelige problemer, der kan være vanskelige at diagnosticere.

Mens salicylatfølsomhed, også kendt som salicylatintolerance, ikke er så almindelig som gluten- eller lactoseintolerance, er det et rigtigt problem for nogle mennesker.

Salicylater er forbindelser, der findes i fødevarer, medicin og andre produkter, der kan forårsage bivirkninger hos dem, der er intolerante.

En følsomhed over for disse forbindelser er forbundet med en lang række symptomer, hvilket gør det svært at identificere.

Denne artikel forklarer årsagerne og symptomerne på salicylatfølsomhed, herunder hvilke fødevarer der skal undgås.

Hvad er salicylater?

Salicylater er en gruppe kemikalier afledt af salicylsyre.

De findes naturligt i visse fødevarer og produceres også syntetisk til brug i produkter som aspirin, tandpasta og konserveringsmidler til mad.

Både naturlige og syntetiske former kan forårsage bivirkninger hos nogle mennesker.

I deres naturlige form producerer planter salicylater for at forsvare sig mod skadelige elementer som insekter, svampe og sygdomme ().

Denne form findes i en bred vifte af fødevarer, herunder frugt, grøntsager, kaffe, te, nødder, krydderier og honning.

I mellemtiden bruges den syntetiske form almindeligvis som et fødevarekonserveringsmiddel og findes i medicin som aspirin og Pepto-Bismol.

Sammenlignet med fødevarer indeholder medicin som aspirin store mængder salicylater, hvorfor salicylatintolerance oftest er knyttet til medicin.

For eksempel er diætindtagelse af salicylater normalt 10-200 mg pr. Dag. Sammenlignende kan en enkelt dosis aspirin indeholde 325-650 mg, afhængigt af typen ().

Resumé

Salicylater er kemikalier, der findes naturligt i visse fødevarer og også syntetisk fremstillet til brug i medicin og andre produkter.

Hvad forårsager følsomhed over for salicylat?

Mens indtagelse af for store mængder salicylater kan resultere i bivirkninger hos enhver, kan de fleste mennesker sikkert indtage mad rig på dem dagligt eller tage et par aspirin nu og da for hovedpine.

De, der er følsomme over for salicylater, kan dog opleve bivirkninger, når de spiser mad eller bruger et produkt, der indeholder selv små mængder af disse kemikalier.

Disse mennesker har nedsat evne til at metabolisere ordentligt og udskille dem fra deres kroppe.

Salicylatfølsomhed menes at være forårsaget af en overproduktion af leukotriener, som er inflammatoriske mediatorer, der har været forbundet med en række tilstande, herunder astma, reumatoid arthritis og inflammatorisk tarmsygdom ().

Denne overproduktion er forårsaget af inhiberingen af ​​cyclooxygenase, et enzym, der regulerer produktionen af ​​leukotriener ().

Opbygningen af ​​leukotriener i kroppen fører til symptomer relateret til salicylatintolerance.

Selvom procentdelen af ​​mennesker, der har en salicylatintolerance, er ukendt, er det mere almindeligt hos voksne, der lider af astma ().

Faktisk anslås det, at 2-22% af voksne med astma er følsomme over for disse forbindelser ().

Dem med fødevareallergi og inflammatorisk tarmsygdom har også vist sig at være mere tilbøjelige til at have denne intolerance ().

Resumé Mennesker med salicylatintolerance er ude af stand til at forbruge selv små mængder af disse kemikalier uden at opleve negative bivirkninger.

Symptomer på salicylatfølsomhed

Salicylatfølsomhed kan forårsage forskellige symptomer, der efterligner allergi og sygdom.

Hvad mere er, nogle mennesker oplever kun dets symptomer i nærvær af ikke-relaterede allergier, hvilket gør det til en vanskelig tilstand at diagnosticere.

De mest almindelige symptomer involverer luftvejene. Dog kan huden og tarmkanalen også blive påvirket.

Symptomer inkluderer ():

• Tilstoppet næse
• Bihuleinfektion og betændelse
• Næse- og sinuspolypper
• Astma
• Diarré
• Gas
• Mavesmerter
• Tarmbetændelse (colitis)
• Hives
• Vævshævelse

Husk dog, at symptomerne kan variere fra person til person.

Mængden af ​​salicylater, der udløser en reaktion, kan variere afhængigt af individets evne til at nedbryde dem.

Derfor oplever nogle mennesker symptomer efter at have været udsat for en lille mængde af disse kemikalier, mens andre kan tåle større mængder, før en reaktion udløses.

Resumé Salicylatfølsomhed er forbundet med en række symptomer, herunder tilstoppet næse, astma, diarré og nældefeber. Det kan være svært at diagnosticere, fordi dets symptomer kan variere fra person til person.

Hvilke fødevarer indeholder salicylater?

Et antal fødevarer indeholder salicylater.

Frugt, grøntsager og krydderier har tendens til at indeholde de højeste mængder, selvom de også findes i andre fødevarer.

Salicylatniveauet i en mad kan variere baseret på en række faktorer, herunder vækstbetingelser, tilberedning og modenhedsniveau.

For eksempel indeholder tørrede frugter større mængder end rå frugter på grund af fjernelse af vand under forarbejdning.

Fødevarer, der er højest i salicylater, inkluderer ():

• Frugter: Rosiner, svesker, abrikoser, brombær, blåbær, kirsebær, tranebær, druer, ananas, blommer, appelsiner, mandariner, jordbær og guava.
• Grøntsager: Broccoli, agurker, okra, cikorie, endiv, radise, courgette, vandkress, alfalfa-spirer, aubergine, squash, sød kartoffel, spinat, artiskokker og bredbønner.
• Krydderier: Karry, anis, cayenne, dild, ingefær, allehånde, kanel, fed, sennep, spidskommen, oregano, pimiento, dragon, gurkemeje, paprika, timian og rosmarin.
• Andre kilder: Te, rom, vin, cordials, eddike, druer, mynte, mandler, vandkastanjer, honning, lakrids, syltetøj, tyggegummi, syltede agurker, oliven, madfarvestoffer, aloe vera, saltede chips og kiks og frugtaromaer.

Denne liste er ikke udtømmende, da der er mange andre fødekilder til disse forbindelser.

Bortset fra fødevarer kan de findes i en række ikke-fødevareprodukter, herunder:

• Tandpasta med mynte-smag
• Parfume
• Shampoo og balsam
• Mundskyl
• Lotioner
• Medicin

Desuden kan salicylater absorberes gennem huden, så de med en intolerance bør også være opmærksomme på ingredienserne i lotioner, rensemidler og parfume ().

Den mest potente kilde er aspirin og andre ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (NSAID'er), herunder ibuprofen ().

Resumé Salicylater kan findes i en række fødevarer og findes også i ikke-fødevareprodukter som tandpasta og medicin.

Diagnose og styring

Selvom salicylatintolerance over for medicin som aspirin er blevet fastslået, mangler der forskning, der undersøger salicylatintolerance over for fødevarer ().

I øjeblikket er der ingen laboratorietest for at diagnosticere det. Der kan dog gives visse tests for at udelukke en allergi.

Standardtesten for salicylatintolerance over for medicin er eksponering eller provokation, hvilket indebærer administration af en lille mængde salicylsyre og monitorering for symptomer.

Denne test administreres kun af læger, da der kan være alvorlige reaktioner.

Hos dem med en kendt intolerance over for aspirin og andre medikamenter, der indeholder salicylater, er det nødvendigt at undgå disse medikamenter.

Imidlertid betyder en diagnosticeret følsomhed over for aspirin og andre medikamenter med højt indhold af salicylater ikke nødvendigvis, at det er nødvendigt at undgå salicylatrige fødevarer.

Dette skyldes, at medicin som aspirin indeholder meget større mængder af dem end fødevarer, og en intolerance er normalt dosisafhængig.

Imidlertid kan folk, der er ekstremt følsomme over for salicylater, have gavn af at begrænse deres indtagelse af fødevarer, der indeholder dem.

For at diagnosticere en salicylatintolerance over for fødevarer er en detaljeret medicinsk historie, herunder en mad- og symptomdagbog, de bedste indikatorer.

Hvis der er mistanke om intolerance, er en eliminationsdiæt, der udelukker mad rig på salicylater, normalt den valgte behandlingsmulighed.

Resumé Diagnose af en diætintolerance over for salicylater involverer normalt en detaljeret historie med diæt og relaterede symptomer udført af en læge. For dem, der er meget følsomme over for salicylater i kosten, kan en salicylatbegrænset diæt være nødvendig.

Bør du undgå salicylater?

Der er ingen grund til at undgå salicylater, medmindre du har mistanke om, at du ikke tåler dem, eller din læge anbefaler at gøre det.

En diæt med lav salicylat kan være begrænsende. Desuden kan unødigt udskæring af fødevarer, der er rige på disse forbindelser, være skadeligt for dit helbred.

Faktisk er salicylater antiinflammatoriske. Fødevarer med højt indhold af dem har vist sig at reducere risikoen for inflammatoriske sygdomme som kolorektal kræft ().

Også de frugter, grøntsager og krydderier, der indeholder mange af disse forbindelser, er gavnlige for helbredet og indeholder masser af vitaminer, mineraler og potente planteforbindelser, der hjælper med at holde dig sund (,).

Men folk, der oplever symptomer efter indtagelse af salicylatrige fødevarer, bør overveje at undgå dem.

Da en intolerance normalt er dosisrelateret, og så mange fødevarer indeholder disse forbindelser, er det bedst at begrænse kun de fødevarer, der indeholder de højeste mængder.

Det skal bemærkes, at forskning i salicylatbegrænsede diæter er meget begrænset, så deres langsigtede virkning er ukendt.

I en undersøgelse oplevede 74 børn, der blev sat på en salicylatbegrænset diæt, ernæringsmæssige mangler og madafvigelser ().

Af denne grund bør en salicylatbegrænset diæt overvåges af en læge.

Resumé Kun dem, der er meget følsomme over for salicylater, skal følge en salicylatbegrænset diæt. Fødevarer, der er rige på disse forbindelser, har mange sundhedsmæssige fordele og bør kun skæres ud af din kost, hvis der er mistanke om intolerance.

Bundlinjen

Salicylater er en naturlig bestanddel af mange fødevarer og findes i mange medikamenter og andre ikke-fødevarer.

Mens de fleste mennesker tåler disse forbindelser, er nogle yderst følsomme over for dem.

Dem med salicylatfølsomhed kan være nødvendigt at undgå fødevarer, medicin og produkter, der er højest i salicylater.

Der er meget at opdage om salicylatintolerance, og de langsigtede virkninger af en salicylatbegrænset diæt er ukendte.

Salicylater findes i utallige fødevarer og produkter, så komplet undgåelse er vanskelig.

På grund af dets brede vifte af symptomer er salicylatintolerance ofte vanskeligt at diagnosticere, og behandlingsmulighederne er begrænsede på dette tidspunkt.

Hvis du føler, at du er følsom over for salicylater, skal du tale med din læge for at sikre korrekt diagnose og behandlingsmuligheder.