Gentænk en italiensk klassiker med denne spaghetti-squash- og kødboller

Indhold

• Frikadeller med Spaghetti Squash Pasta
• Anmeldelse for

Den, der sagde, at en sund middag ikke kunne indeholde frikadeller og ost, gør sandsynligvis det helt forkert. Der er intet som en fantastisk klassisk italiensk opskrift-og husk, ikke alt er lavet med kraftig fløde og bacon (vi kigger på dig fettuccine carbonara). Der er masser af måder at lave lettere pastaretter på samt at bruge alternativer til pasta som zucchini og squash. Med denne opskrift på spaghetti squash og frikadeller kan du tilfredsstille din trang til et solidt italiensk måltid, mens du holder dine ingredienser sunde, rene og lette.

Alt du behøver er nogle grundlæggende ingredienser, hvoraf mange sandsynligvis allerede har i køkkenet, og du er klar til et velsmagende aftensmåltid (med ekstra rester til den næste dag). Du smager dine frikadeller med tørrede urter som persille og oregano og binder det hele sammen med en blanding af æg og kiksekrummer, inden du ruller dem til kugler og lægger dem under slagtekyllingen i 20 minutter. Du mikrobølge en spaghetti squash delt i to, og lave en simpel tomatsauce ved at varme friske tomater med eddike og olivenolie. Tag strimlerne af sød squash ud, læg frikadellerne ovenpå, dæk alt med saucen og drys på parmesan for at toppe det hele. Vi vil ikke bebrejde dig for at gå ind i sekunder.

Tjek den Shape Up Your Plate Challenge for den komplette syv-dages detox madplan og opskrifter-plus, finder du ideer til sund morgenmad og frokost (og flere middage) for hele måneden.

Frikadeller med Spaghetti Squash Pasta

Gør 1 portion (med ekstra frikadeller til rester)

ingredienser

1 æg, pisket

1/4 kop usødet mandelmælk

12 brune ris kiks, smadret i brødkrummet tekstur

8 ounces magert hakket oksekød

1/4 kop frisk persille

1 tsk tørret oregano

1/4 tsk havsalt

1/4 tsk sort peber

1 lille spaghetti squash

1 kop tomater, hakket

2 tsk balsamico

1 tsk olivenolie

3 spsk revet parmesanost

Rutevejledning

1. Forvarm slagtekylling. Bland æg, mælk og kiks "brød"-krummer sammen og lad det trække i et par minutter.
2. Tilsæt hakket oksekød, persille, oregano, salt, peber til æggeblandingen og bland det godt.
3. Form kødblandingen til 10 små frikadeller, læg dem på en bageplade og steg dem i cirka 20 minutter, indtil frikadellerne er 160 ° F.
4. Skær squash i halve, fjern frøene og læg dem i en mikrobølgesikker skål, med snitsiden nedad, med 1 tomme vand. Mikrobølgeovn i 12 minutter, til den er mør. Træk gaffel over squashkød for at få spaghetti-lignende tråde.
5. Varm tomaterne i en lille gryde i 5 minutter, indtil de er saftige, og rør eddike og olivenolie i. Sæt 5 frikadeller til side til frokost i morgen. Top squash og resterende frikadeller med tomatblanding og parmesanost.

Anmeldelse for