Red Dye 40: Safety, Side Effects and Food List

Indhold

• Red Dye 40 og farvetilsætningsoversigt
• Er Red Dye 40 sikker?
• Allergier og migræne
• Adfærd hos børn
• Sådan identificeres Red Dye 40
• Bundlinjen

Red Dye 40 er en af ​​de mest anvendte madfarvestoffer samt en af ​​de mest kontroversielle.

Farvestoffet antages at være knyttet til allergier, migræne og psykiske lidelser hos børn.

Denne artikel forklarer alt hvad du har brug for at vide om Red Dye 40, inklusive hvad det er, dets potentielle bivirkninger, og hvilke fødevarer og drikkevarer der indeholder.

Red Dye 40 og farvetilsætningsoversigt

Red Dye 40 er et syntetisk farveadditiv eller fødevarefarvestof lavet af olie (1).

Det er en af ​​de ni certificerede farvetilsætningsstoffer, der er godkendt af Food and Drug Administration (FDA) til brug i fødevarer og drikkevarer (2).

Det er også godkendt som fødevarefarvestof til brug i Den Europæiske Union (3).

Certificerede farvetilsætningsstoffer skal gennemgå FDA-certificering, hver gang der produceres en ny batch for at sikre, at de indeholder, hvad de lovligt skal.

Omvendt kræver undtagne farvetilsætningsstoffer ikke batchcertificering, men FDA skal stadig godkende dem, før de kan bruges i fødevarer eller drikkevarer.

Undtaget farveadditiver kommer fra naturlige kilder, såsom frugt, grøntsager, urter, mineraler og insekter (4).

Producenter bruger farveadditiver i fødevarer og drikkevarer for at forbedre naturligt forekommende farver, tilføje farve til visuel appel og kompensere farvetab, der kan opstå på grund af opbevaringsforhold.

Sammenlignet med deres naturlige alternativer giver syntetisk producerede farvetilsætningsstoffer en mere ensartet farve, blandes lettere, er billigere og tilsætter ikke uønskede smag (2).

Af denne grund bruges syntetiske farvetilsætningsstoffer mere vidtgående end naturlige farveadditiver.

Red Dye 40 er en syntetisk madfarve eller farvestof, der er produceret af olie. Hver batch af Red Dye 40 skal gennemgå en FDA-certificeringsproces.

Er Red Dye 40 sikker?

Baseret på den nuværende dokumentation har Miljøstyrelsen (EPA) vurderet Red Dye 40 til at være af lav bekymring (5).

Endvidere er Fødevare- og Landbrugsorganisationen og Verdenssundhedsorganisationen enige om, at den estimerede diæteksponering for Red Dye 40 for mennesker i alle aldre ikke udgør et sundhedsmæssigt problem (6).

Red Dye 40 har et acceptabelt dagligt indtag (ADI) på 3,2 mg pr. Pund (7 mg pr. Kg) kropsvægt. Dette svarer til 476 mg for en person på 150 kg (68 kg) (3).

ADI er et skøn over mængden af ​​et stof i fødevarer, der kan konsumeres dagligt i løbet af en levetid uden uheldige sundhedseffekter.

Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) vurderede, at den gennemsnitlige eksponering af rødt farvestof fra fødevarer og drikkevarer er under ADI for mennesker i alle aldre (3).

En undersøgelse viste, at amerikanere i alderen 2 år og ældre forbrugte i gennemsnit 0,002 mg Red Dye 40 pr. Pund (0,004 mg pr. Kg) kropsvægt pr. Dag (7).

Undersøgelsen bemærkede også, at børn i alderen 2–5 år havde det højeste gennemsnitlige daglige indtag af Red Dye 40 ved 0,0045 mg pr. Pund (0,01 mg pr. Kg) kropsvægt, mens voksne i alderen 19 år og ældre havde det laveste på 0,0014 mg pr. pund (0,003 mg pr. kg) kropsvægt.

En anden undersøgelse observerede, at amerikansk indtagelse af Red Dye 40 kan være højere, hvor de i alderen 2 år og ældre forbruger et daglig gennemsnit på 0,045 mg pr. Pund (0,1 mg pr. Kg) kropsvægt (8).

Samme undersøgelse viste også, at amerikanske børn i alderen 2–5 år forbrugte et daglig gennemsnit på 0,09 mg Red Dye 40 pr. Pund (0,2 mg pr. Kg) kropsvægt.

Sammenlignet med ADI antyder disse resultater, at der er en behagelig margen for sikkerhed med hensyn til Red Dye 40-forbrug.

Sundhedsmyndighederne har betragtet Red Dye 40 som sikkert for mennesker i alle aldre. ADI for Red Dye 40 er 3,2 mg pr. Pund (7 mg pr. Kg) kropsvægt.

Allergier og migræne

Forbrugeradvokatsgrupper som Center for videnskab i offentlighedens interesse har sat spørgsmålstegn ved sikkerheden ved Red Dye 40, da forbruget antages at forårsage allergier og migræne (9).

Allergier er din krops immunrespons på et stof, der ikke giver anledning til respons hos de fleste mennesker.

Disse stoffer - kaldet allergener - kan være pollen, støvmider, skimmel, latex, mad eller fødevarekomponenter.

Allergener kan forårsage symptomer, såsom nysen, hævelse i ansigtet, vandige øjne og hudirritation, når de spises, indåndes eller røres.

Allergier er også knyttet til migræne, en type hovedpine, der er kendetegnet ved intens, bankende smerte (10, 11, 12).

Symptomerne på en allergi kan forekomme i løbet af minutter til timers kontakt med allergenet og vare flere timer til dage (13).

Der er rapporteret allergiske reaktioner hos børn og voksne for både syntetiske og naturlige madfarver, men de er tilbøjelige til at være sjældne, milde og involverer hovedsageligt huden (14, 15, 16, 17).

I betragtning af at producenterne bruger Red Dye 40 sammen med flere andre fødevaretilsætningsstoffer, er det vanskeligt at identificere hvilken ingrediens - hvis nogen overhovedet - der forårsager symptomer på en allergisk reaktion.

Selvom ingen test er perfekt til at bekræfte eller modbevise en fødevarefarvestofallergi, betragtes en dobbeltblind, placebo-kontrolleret oral madudfordring som guldstandarden (18, 19, 20, 21).

Under denne madudfordring vil din sundhedsudbyder give dig mad i kapsler, hvoraf nogle formodes at være allergenet, men hverken du eller lægen vil vide, hvilke.

Når du har slugt en af ​​kapslerne, overvåger lægen eventuelle symptomer på en allergisk reaktion for at bestemme eller udelukke en allergi. Du gentager denne proces, indtil alle pillerne sluges.

Det er rapporteret, at både syntetiske og naturlige madfarver forårsager milde allergiske hudreaktioner som nældefeber.

Adfærd hos børn

Red Dye 40 er blevet knyttet til aggression og mentale forstyrrelser som hyperdisk opmærksomhedsunderskud (ADHD) hos børn.

Børn med ADHD bliver ofte let distraherede, har problemer med at holde deres opmærksomhed på opgaver, glemme i daglige aktiviteter, svirre og har udbrud af vrede på upassende tidspunkter (22).

FDA anerkender, at selvom den aktuelle forskning viser, at de fleste børn ikke oplever negative adfærdseffekter, når de spiser fødevarer, der indeholder Red Dye 40, tyder nogle bevis på, at visse børn kan være følsomme over for det (2).

Faktisk vurderede en gennemgang af 34 undersøgelser, at 8% af børn med ADHD, der bor i USA, Storbritannien, Australien og Canada, kan have adfærdssymptomer, der er relateret til syntetiske madfarver (23).

Syntetiske madfarver menes at forårsage adfærdssymptomer hos børn, fordi de kan forårsage kemiske ændringer i hjernen, betændelse som følge af en allergisk reaktion og nedbrydning af mineraler, såsom zink, der er involveret i vækst og udvikling (24).

Undersøgelser af børn med ADHD har vist, at begrænsning af syntetiske madfarvestoffer fra kosten førte til betydelige forbedringer i symptomer (23, 25, 26, 27).

Imidlertid blev disse forbedringer hovedsageligt fundet hos børn med generel følsomhed over for følsomhed eller intolerance (28).

Selvom begrænsningen af ​​syntetiske fødevarefarvestoffer - inklusive Red Dye 40 - kan være en effektiv behandlingsmulighed til at reducere adfærdssymptomer hos børn med ADHD, er det nødvendigt med mere forskning for at bekræfte dette (29).

Der er stigende bevis for, at syntetiske madfarvestoffer kan forværre adfærden hos børn med ADHD.

Sådan identificeres Red Dye 40

Som et af de mest anvendte farvetilsætningsstoffer findes Red Dye 40 i en række fødevarer og drikkevarer, herunder (2):

• Mejeriprodukter: aromatiseret mælk, yoghurt, buddinger, is og popsicles
• Slik og bagværk: kager, kager, slik og tyggegummi
• Snacks og andre ting: morgenmadsprodukter og barer, jello, frugt snacks, chips
• Drikkevarer: soda, sportsdrikke, energidrikke og pulveriserede drikkeblandinger, herunder nogle proteinpulvere

Ifølge undersøgelser er morgenmadsprodukter, juice, læskedrikke, bagværk og frosne mejeriedesserter de største bidragydere til syntetiske madfarvestoffer i kosten (3, 8, 30, 31).

Som andre farvetilsætningsstoffer anvendes Red Dye 40 også til fremstilling af kosmetik og farmaceutiske produkter (4).

Du kan identificere Red Dye 40 ved at læse ingredienslisten. Det er også kendt som:

• Rød 40
• Rød 40 sø
• FD&C rød nr. 40
• FD&C Rød nr. 40 Aluminiumsø
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• INS nr. 129
• E129

Selvom fabrikanter ikke er forpligtet til at angive mængden af ​​en anvendt ingrediens, skal de angive ingredienser i faldende rækkefølge efter vægt.

Dette betyder, at den første opførte ingrediens bidrager mest efter vægt, mens den sidste opførte ingrediens bidrager mindst.

Bemærk, at valg af at ekskludere eller begrænse dit eller dit barns forbrug af mad eller drikkevarer med Red Dye 40 ikke vil skade, da det ikke er væsentligt for kosten.

Det kan faktisk være til gavn for sundheden på andre måder, idet fødevarer og drikkevarer, der indeholder farvestoffet, ofte er rig på tilsat sukker, mættet fedt og natrium.

Red Dye 40 har flere navne. De største diætbidragere af farvestoffet er morgenmadsprodukter, saftdrikke, læskedrikke, bagværk og frosne mejeridesserter.

Bundlinjen

Red Dye 40 er et syntetisk madfarvestof lavet af petroleum.

Mens folketællingen fra sundhedsorganisationer er, at Red Dye 40 udgør en lille sundhedsrisiko, er farvestoffet blevet impliceret i allergier og forværret opførsel hos børn med ADHD.

Farvestoffet har flere navne og findes ofte i mejeriprodukter, slik, snacks, bagværk og drikkevarer.