5 sunde opskrifter til jul

Indhold

• 1. ovnskål
• 2. Salpicão lys
• 3. Sundt Tyrkiet
• 4. Farofa med lavt kulhydratindhold
• 5. Ananas let mousse

Feriefester har en tradition for at være fyldt med sammenkomster med overskydende snacks, slik og kaloriefødevarer, der beskadiger kosten og favoriserer vægtøgning.

For at bevare kontrollen over balancen er det nødvendigt at bruge sunde ingredienser og prøve at lave sunde retter, men fulde af smag. Nogle eksempler udveksler den stegte julekål med skål i ovnen og bytter mayonnaisen i salpicão mod naturlig yoghurt. Med små tip er det således muligt at træffe bedre valg, der ikke fjerner den velsmagende smag af julefester.

Her er 5 opskrifter til at nyde slutningen af ​​året med sundhed og uden at kæmpe med skalaerne:

1. ovnskål

Fransk toast er traditionelt stegt i olie, hvilket tilføjer mange dårlige kalorier til denne skål. Således er bagning i ovnen en god mulighed for at reducere kalorier og gøre fadet sundere. Se 10 andre sunde udvekslinger for at opretholde kosten.

Ingredienser:

• 200 g fløde
• 1 spsk brunt eller demerara sukker eller kokosnødsukker
• 1 tsk vaniljeessens
• 1 hel æg
• 1 knivspids muskatnød
• 6 uaktuelle fuldkornsbrød
• 1 bageplade eller form med lave kanter
• Smør eller kokosolie til fedt i panden
• Kanel efter smag til drysning

Klargøringstilstand:

I en skål anbringes fløde, sukker, æg, vaniljeessens og muskatnød og blandes godt med en ske. Skær brødet og dypp skiverne i skålblandingen, og læg dem derefter i den smurte gryde. Anbringes i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca. 5 minutter. Fjern fra ovnen og drys kanel over.

2. Salpicão lys

For at lave en let salpicão er gode tip at tilføje frisk frugt til opskriften, revede eller hakkede grøntsager og udveksle mayonnaise til naturlig yoghurt ved hjælp af krydderier som urter, hvidløg og peber for at tilføje smagen til skålen.

Ingredienser:

• 1 kyllingebryst kogt og strimlet;
• 1 revet gulerod på det tynde afløb;
• 1 grønt æble skåret i tynde skiver;
• 3 spsk hakket persille;
• 1 kop selleri te skåret i tynde skiver eller små stykker;
• 1/2 kop hakkede valnødder;
• 1 citronsaft;
• 1 krukke skummet naturlig yoghurt (ca. 160 ml);
• 1 fed hvidløg
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 2 spiseskefulde rosiner (valgfri)
• Salt og peber efter smag.

Klargøringstilstand:

I en blender eller processor piskes yoghurt, citronsaft, salt, peber, hvidløg og olivenolie i en blender. Tilsæt derefter ingredienserne pisket med nødder, rosiner, æble, selleri og strimlet kylling i en beholder. Bland godt og opbevar i køleskab indtil serveringstid.

3. Sundt Tyrkiet

Tyrkiet er den mest traditionelle julefad og kan gøres mere nærende, når vi inkluderer sunde ingredienser som olivenolie, grøntsager og urter.

Ingredienser:

• 1 kalkun
• Salt efter smag til krydderier
• ½ kop olivenolie
• 2 store hakkede løg
• 4 hakkede gulerødder
• 4 hakkede selleristængler
• 2 kvist frisk timian
• 1 laurbærblad
• ½ kop balsamicoeddike

Klargøringstilstand:

Sæt hele kalkunen ind og ud med salt. Anbring kalkunen i en gryde og dæk med koldt vand, lad den hvile i køleskabet i 12 timer. Fjern kalkunen fra køleskabet, smør saltvand ud, skyl kalkunen godt under rindende vand og pensl med olivenolie.

Fyld kalkunhulen med et løg, halvdelen af ​​gulerødderne, halvdelen af ​​selleri, en timiankvist og laurbærbladet. Spred resten af ​​grøntsagerne og timian på bagepladen omkring kalkunen og drys med balsamico. Bages udækket i ca. 4 timer i en forvarmet ovn ved 180 ° C.

4. Farofa med lavt kulhydratindhold

Ingredienser:

• 1 revet løg
• 2 revne gulerødder
• 4 fed hvidløg
• 6 spiseskefulde mandel- eller hørmel
• 25 cashewnødder
• 10 hakkede grønne oliven
• 2 spsk hakket persille (valgfrit)
• 1 tsk salt
• 1 knivspids peberpulver
• 1 knivspids karry (valgfrit)
• 1 knivspids ingefær (valgfri)
• 2 spsk smør
• 3 røræg

Klargøringstilstand:

Ælt hvidløg med salt og brun hvidløg og revet løg i smør. Tilsæt gulerod, hakket persille, peber, karry og ingefær i pulverform, lad det koge i ca. 4 minutter, omrør lejlighedsvis. Sluk for varmen og tilsæt røræg og de hakkede oliven og bland. Skær eller pisk cashewnødderne groft i en blender og tilsæt blandingen sammen med mandel- eller hørmel.

5. Ananas let mousse

Den lette ananasmousse er fuld af smag og praktisk at lave. Ananas hjælper med fordøjelsen, og naturlig yoghurt er rig på tryptophan, en aminosyre, der hjælper dig med at slappe af og hvile i slutningen af ​​aftensmaden.

Ingredienser:

• 1 sød ananas
• 3 glas almindelig yoghurt
• 2 kasser med let gelatine med ananasaroma

Klargøringstilstand:

Hak ananas i små stykker, læg i en gryde, dæk med vand og kog i ca. 20 minutter. Tilsæt gelatinerne og bland godt, og sluk derefter for varmen. Når blandingen er afkølet en smule, skal du lægge den i en blender sammen med yoghurten. Hæld i skåle og læg dem i køleskabet i 4 timer for at hærde.