Kan mennesker med diabetes spise Ragi?

Indhold

• Ernæring
• Ragi og diabetes
• Betændelse
• Blodsukkerniveauer
• Hvordan man spiser ragi
• Bundlinjen

Hvis du køber noget via et link på denne side, kan vi muligvis tjene en lille provision. Sådan fungerer det.

Ragi, også kendt som finger hirse eller Eleusine coracana, er et næringstæt, alsidig korn, der vokser især godt i tørt, varmt klima og store højder.

I tusinder af år har det været en primær ernæringskilde for millioner af mennesker over hele verden (1).

I dag kan folk, der lever med diabetes, undre sig over, hvordan visse fødevarer som korn og korn påvirker deres blodsukkerniveau.

Denne artikel forklarer, hvad ragi er, og hvordan man inkluderer det i din diæt, hvis du har diabetes.

Ernæring

Selvom alle typer hirse er næringsrige, har ragi nogle særlige egenskaber, der adskiller den (2).

For eksempel indeholder det mere calcium og kalium end andre hirsesorter og de fleste andre korn og korn (3).

Af denne grund er det blevet foreslået, at det kan hjælpe med at bekæmpe calciummangel og forhindre calciumrelaterede tilstande som knogleskørhed & NoBreak; - en svækkelse af knoglerne & NoBreak; - i visse dele af verden (4, 5).

I betragtning af at ragi er næringstæt, har en lang holdbarhed og er tørretolerant, undersøger forskere, hvordan det kan bekæmpe fødevaresikkerhed og beskytte visse samfund i tider med klimastabilitet (6, 7, 8, 9) .

Selvom fordelene ved ragi ikke stopper der. Denne hirsesortiment kan indeholde prebiotika. Derudover viser nye beviser, at gæring hirse kan øge dens næringsværdi yderligere.

En undersøgelse fandt, at fermenterede hirse-baserede fødevarer havde signifikant højere proteinkoncentrationer end koncentrationen af ​​almindelig hirsemel (10).

En anden undersøgelse fandt, at fingerdyremel gæret i 16–24 timer havde et lavere stivelsesindhold og højere essentiel aminosyrekoncentration (11).

Yderligere kan fermenteringsprocessen reducere koncentrationen af ​​fytinsyre. Phytinsyre hæmmer absorptionen af ​​mineraler og sporstoffer, så reduktion af niveauer af denne forbindelse kan forbedre absorptionen af ​​mineraler i ragi (12, 13, 14).

Som mange typer hirse er ragi et nærende korn, der vokser godt under tørkelignende forhold. Det er forbundet med forskellige sundhedsmæssige fordele, såsom at hjælpe med at forhindre calciummangel, og det viser potentiale som en kvalitetskilde til prebiotika.

Ragi og diabetes

Diabetes er en sygdom, der rammer mere end 422 millioner mennesker over hele verden. Det er forbundet med komplikationer som infektioner, blindhed, nyresygdom, hjertesygdom og slagtilfælde (15).

Diabetes opstår, når en persons blodsukkerniveau regelmæssigt forbliver over sunde grænser, normalt når kroppen holder op med at producere eller bruge insulin korrekt. Insulin er et hormon, der hjælper din krop med at flytte sukker fra blodet ind i cellerne til energi (16).

Kulhydratrige fødevarer kan påvirke blodsukkerniveauet markant. Derfor kan du undre dig over, hvordan korn som ragi vil påvirke dit blodsukkerniveau (17).

Forskning viser, at ragi og andre hirsesorter er et godt valg for mennesker, der lever med diabetes, da det er højere i fiber, mineraler og aminosyrer end hvid ris. Desuden viser ny forskning, at det kan forbedre blodsukkeret og kolesterolniveauer (3).

Når det er sagt, er der behov for mere randomiserede menneskelige forsøg for at bekræfte disse fordele.

Betændelse

Ny forskning viser, at ragi kan reducere oxidativ stress og betændelse (18, 19).

Betændelse er et immunrespons, hvor din krop kontinuerligt bekæmper infektion. Oxidativt stress henviser til, når din krop ikke afbalancerer niveauer af molekyler kaldet frie radikaler og antioxidanter.

Hvert af disse kropslige reaktioner er normale, men når din krop forbliver i disse tilstande for længe, ​​kan det øge din risiko for tilstande som diabetes, hjertesygdom og kræft (20, 21).

En 4-ugers undersøgelse med rotter med diabetes fandt, at det at spise hirse sped sårheling, forbedret antioxidant status og kontrolleret blodsukkerniveau, hvilket indikerer, at dette korn kan have stærke sundhedsegenskaber (22).

Imidlertid er der behov for mere kontrollerede studier for at bekræfte disse fordele hos mennesker.

Blodsukkerniveauer

Nogle undersøgelser af ragi antyder, at polyfenoler i denne type hirse kan hjælpe med at forhindre og behandle diabetes samt nogle af dens komplikationer (2).

Polyfenoler er mikronæringsstoffer, der findes i plantebaserede fødevarer som frugt, grøntsager og korn. De antages at have en række potentielle sundhedsmæssige fordele, herunder hjælp til behandling af diabetes på grund af deres høje antioxidantkoncentration.

Imidlertid er meget af forskningen på fordelagtige egenskaber ved polyfenoler i ragi stammet fra dyreforsøg eller reagensglasundersøgelser.

En undersøgelse med rotter med diabetes fandt, at det at spise en diæt, der indeholdt 20% finger hirsefrø i 6 uger, reducerede udskillelsen af ​​albumin og kreatinin i urinen. Yderligere undersøgelser er nødvendige for at bekræfte, om lignende fordele ville blive observeret hos mennesker (23).

Albumin er et hovedprotein i humant blod, mens kreatinin er et biprodukt ved proteinfordøjelse. Forhøjede niveauer af protein i urinen eller kreatinin i blodet antyder komplikationer af diabetes.

Ifølge nogle undersøgelser kan ragi takket være det højere fiberindhold påvirke blodsukkerniveauet i mindre grad end andre raffinerede korn. Forbrug af større mængder kostfiber hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet og kan endda hjælpe med at forhindre diabetes (2, 24).

Forskning antyder, at inkludering af ragi i diæter hos mennesker med diabetes kan give fordele, herunder at hjælpe med at stabilisere blodsukkerniveauet og reducere betændelse. Dog er der behov for flere undersøgelser.

Hvordan man spiser ragi

Ragi kan konsumeres i forskellige former.

Siden det er blevet populært, kan det nu findes i alt fra is til pasta til bageriprodukter (3, 25).

En af de nemmeste måder at tilføje den til din diæt er at blot forberede hele fingerdyren ved blødgøring og derefter koge den eller bruge den til at fremstille grød.

Derudover bruges denne type hirse almindeligvis i form af mel.

Når det er sagt, er der behov for yderligere forskning for at sammenligne, hvordan forskellige former for ragi påvirker mennesker med diabetes.

Ragi kan konsumeres hel, som formalet mel eller i en række andre former. Som med alle kulhydrater, bør portionsstørrelsen reguleres blandt dem med diabetes.

Bundlinjen

Mange typer hirse, inklusive ragi, er gavnlige for mennesker med diabetes på grund af deres næringstæthed og højere fiberindhold (26, 27, 28).

Mennesker med diabetes kan indtage ragi sikkert, og kornet kan hjælpe med at stabilisere deres blodsukkerniveau. Plus, det kan endda hjælpe med at lindre betændelsen og oxidativt stress, der undertiden ledsager diabetes.

Ragi kan konsumeres i forskellige former, herunder hele, som et mel eller som et tilsætningsstof i andre produkter. Imidlertid er der brug for mere forskning for at bestemme, hvilken form der er bedst for mennesker med diabetes.

Hvis du vil prøve ragi, kan du købe det - især i form af mel - i specialforretninger og online.