Hvor meget protein i et æg?

Indhold

• Hvor meget protein indeholder et æg?
• Proteinindhold i æggeblommen og hvid
• Påvirker madlavning proteinets kvalitet?
• Andre sundhedsmæssige fordele ved æg
• Bundlinjen

De fleste mennesker ved, at æg er meget sunde. Ikke kun det - de er også en fantastisk kilde til protein af høj kvalitet.

At få nok protein er meget vigtigt for at opbygge knogler og muskler samt at opretholde et godt generelt helbred.

Men hvor meget protein kan du forvente at få fra æg?

Hvor meget protein indeholder et æg?

Det gennemsnitlige æg indeholder ca. 6-7 gram protein.

Proteinindholdet afhænger dog af æggets størrelse. Her er hvor meget protein forskellige størrelser af æg indeholder (1):

• Lille æg (38 gram): 4,9 gram protein
• Medium æg (44 gram): 5,7 gram protein
• Stort æg (50 gram): 6,5 gram protein
• Ekstra stort æg (56 gram): 7,3 gram protein
• Jumboæg (63 gram): 8,2 gram protein

For at sætte disse tal i perspektiv har den gennemsnitlige stillesiddende mand brug for omkring 56 gram protein om dagen, og den gennemsnitlige stillesiddende kvinde har brug for ca. 46 gram.Resumé: Et gennemsnitligt æg indeholder ca. 6-7 gram protein.

Proteinindhold i æggeblommen og hvid

Lad os nu se på proteinindholdet i forskellige dele af ægget.

Folk tror ofte, at protein kun findes i æggehviderne, da de består af lidt andet end proteiner (2).

Æggeblommer vides at være, hvor næsten alle næringsstoffer og fedt findes.

Ud over disse næringsstoffer indeholder æggeblokken dog også op til ca. halvdelen af ​​proteinindholdet i ægget (3).

I et stort æg, der indeholder ca. 7 gram protein, kommer 3 gram fra æggeblommen og 4 gram fra det hvide.

Derfor er det at spise mest æg - ikke kun det hvide - måde at få mest protein og næringsstoffer på.

Resumé: Både æggeblommer og æggehvider indeholder protein, selvom de hvide indeholder lidt mere.

Påvirker madlavning proteinets kvalitet?

Proteinet af høj kvalitet, der er rigeligt i æg, indeholder alle ni essentielle aminosyrer i de rigtige forhold.

Hvor meget af dette protein kroppen faktisk kan bruge ser ud til at afhænge af, hvordan de er forberedt.

At spise råt æg ser ud til at give den mindste mængde protein.

En undersøgelse undersøgte, hvor meget protein der blev absorberet fra kogte versus rå æg. Det fandt, at deltagere absorberede 90% af proteinet fra kogte æg, sammenlignet med kun 50% af proteinet fra rå æg (4).

En anden undersøgelse gav raske individer et måltid, der indeholdt enten kogt eller råt ægprotein. Det fandt, at 94% af det kogte ægprotein blev absorberet, sammenlignet med kun 74% af det rå ægprotein (5).

Dette betyder, at madlavning af æg hjælper proteinet med at blive mere fordøjeligt og mere tilgængeligt for kroppen.

Derudover er det at spise rå æg med risiko for bakteriekontaminering og madforgiftning (6, 7).

Resumé: Din krop kan absorbere proteinet fra kogte æg bedre end proteinet fra rå æg.

Andre sundhedsmæssige fordele ved æg

Æg er blandt de sundeste og mest nærende fødevarer, du kan spise.

De er relativt kalorifattige, med et stort hårdt kogt æg, der kun indeholder ca. 77 kalorier (1).

På trods af at de er kalorifattige, er de en afbalanceret kilde til næsten ethvert næringsstof, du har brug for. Et sådant næringsstof er cholin, som mange mennesker mangler i deres kost (8).

Kolin er vigtig for mange processer i kroppen. Faktisk kan en mangel på det påvirke hjerne- og hjertesundheden og er blevet forbundet med en øget risiko for neuralrørsdefekter under graviditet (9).

Bortset fra deres næringsindhold, er æg også blevet forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele, herunder fordele forbundet med vægttab og vægtvedligeholdelse.

Æg har vist sig at fremme følelser af fylde, hvilket kan hjælpe med at forhindre dig i at spise for meget ad gangen (10, 11).

Denne effekt er især mærkbar, når folk spiser æg til morgenmad.

At spise æg til morgenmad har vist sig at få folk til at spise markant mindre i de næste 24 timer end andre typer morgenmad uden aktivt at begrænse kalorier (11, 12).

I en undersøgelse spiste mænd, der spiste æg til morgenmad op til 470 færre kalorier ved frokost- og middagsbuffeter, end når de spiste korn- eller croissantbaseret morgenmad (12).

Ud over alt dette er æg billige og meget lette at tilberede.

Resumé: Æg er meget nærende og vægttabsvenlige. Spise æg til morgenmad kan hjælpe med at reducere antallet af kalorier, du spiser i de næste 24 timer.

Bundlinjen

Et gennemsnitligt æg indeholder ca. 6-7 gram protein.

For at gøre det muligt for din krop at bruge så meget af det som muligt anbefales det at spise æg, kogte i stedet for rå.

Bortset fra deres imponerende proteinindhold er æg lavt i kalorier, højt i næringsstoffer og især vægttab venligt.