Skal pescatarians være særligt bekymrede over kviksølvforgiftning?

Indhold

• Bør Pescatarians være bekymrede for kviksølvforgiftning?
• Opvejer fordelene ved den pescatariske diæt risikoen?
• Anmeldelse for

Kim Kardashian West tweetede for nylig, at hendes datter, North er en pescatarian, hvilket virkelig burde fortælle dig alt, hvad du behøver at vide om den skaldyrsvenlige diæt. Men selv om man ignorerer det faktum, at North ikke kan gøre noget forkert, har pescetarianisme masser af ting at gøre. Du får fordelene knyttet til andre kødfrie kostvaner, uden at der er en hindring for at indtage nok B12, protein og jern. Desuden er skaldyr fyldt med omega-3, en kilde til sunde antiinflammatoriske fedtstoffer, som mange mennesker ikke får nok af i deres kost. (Se: Hvad er en pescatarisk diæt, og er det sundt?)

Ingen kost er dog uden sine ulemper, og at spise fisk og skaldyr medfører en potentiel risiko for kviksølvforgiftning. Janelle Monáe endte med kviksølvforgiftning, mens hun fulgte en pescatarisk diæt og er nu ved at komme sig, ifølge hendes nylige interview med Snittet. "Jeg begyndte at mærke min dødelighed," sagde hun om oplevelsen.

Monáe overdriver sandsynligvis ikke - kviksølvforgiftning er ingen joke. At spise fisk og skaldyr er den mest almindelige årsag til methylkviksølv (en type kviksølv) i USA, ifølge Environmental Protection Agency (EPA). Symptomer på methylkviksølvforgiftning kan omfatte muskelsvaghed, tab af perifert syn og nedsat tale, hørelse og gang i henhold til EPA.

På dette tidspunkt, hvis du er klar over, at kviksølv kan ophobes i din krop over tid, stiller du måske spørgsmålstegn ved, om den peskateriske kost er en så god idé. (Relateret: Kan du spise sushi mens du er gravid?)

Bør Pescatarians være bekymrede for kviksølvforgiftning?

Den gode nyhed: Der er ingen grund til at styre uden om den peskateriske kost - eller fisk og skaldyr generelt - af frygt for kviksølvforgiftning, siger Randy Evans, MS, R.D., konsulent til levering af måltider Fresh n 'Lean. "[Pescetarianisme] betragtes generelt som en meget sund kost, og du kan altid bede din læge om at kontrollere dine kviksølvniveauer," forklarer han.

FYI: Folk, der skifter til en pescatarisk diæt gøre tendens til at vise lidt forhøjede kviksølvniveauer under laboratorietests, men resultaterne vil afhænge af mange variabler, siger Evans. De typer skaldyr, du spiser, hvor ofte du spiser skaldyr, hvor fisk og skaldyr blev fanget eller opdrættet, og andre aspekter af din kost kan alle være med, forklarer han. (Relateret: Sådan tilberedes fisk, når du er tilbageholdende, ifølge Obamas tidligere kok)

Når det er sagt, anbefaler EPA at prioritere visse typer skaldyr, der vides at være lavere i kviksølv og begrænse fisk og skaldyr, der er højere i kviksølv. Generelt er mindre fisketyper det bedste bud. Dette diagram fra Food and Drug Administration (FDA) opstiller de "bedste valg", "gode valg" og de valg, der bedst undgås, især for kvinder, der er gravide eller ammer.

For at gøre sagen endnu mere kompliceret er nogle fisk, især vildtfangede sorter, højt i selen, hvilket potentielt kan dæmpe de giftige virkninger af kviksølv, siger Evans. "Vi har forskning, der indikerer, at det måske ikke er så simpelt som at måle kviksølv i laks og definere det som" godt "eller" dårligt "," forklarer han. "Ny videnskab viser, at mange typer fisk indeholder forhøjede niveauer af selen, som kan hjælpe med at begrænse den skade, kviksølv kan forårsage."

Opvejer fordelene ved den pescatariske diæt risikoen?

Den pescatariske diæt er meget åben, så hvordan det påvirker dine kviksølvniveauer og andre aspekter af dit helbred vil afhænge af din tilgang, siger Evans.

"Som med enhver diæt leder vi efter en vægt på ægte hele fødevarer for at give essentielle næringsstoffer, vitaminer, mineraler, phytonutrients og fibre," forklarer han. "På en pescatarian diæt ville have en masse variation omfatte masser af plantemad sammen med forskellige typer og mængder fisk sammen med sunde mejeriprodukter og æg."

Vigtigste takeaway: Selv som pescatarian er det helt muligt at undgå farligt høje kviksølvniveauer.

Anmeldelse for