Hirse: 7 sundhedsmæssige fordele, og hvordan man forbruger

Indhold

• 1. Bekæmp forstoppelse
• 2. Beskytter mod hjerte-kar-sygdomme
• 3. Hjælper med at kontrollere blodsukkeret
• 4. Forhindrer anæmi
• 5. Hjælper med at styrke knogler
• 6. Vedligeholder kroppens sundhed
• Ernæringsoplysningstabel
• Sådan forbruges
• Sunde opskrifter med hirse
• Hirsejuice
• Hirsebolle
• Sød hirse

Hirse er et korn rig på fiber, flavonoider og mineraler som calcium, kobber, fosfor, kalium, magnesium, mangan og selen, ud over folinsyre, pantothensyre, niacin, riboflavin og B6-vitaminer, som har antioxidantegenskaber og hjælper med at forbedre forstoppelse, sænke dårligt kolesterol og kontrollere diabetes.

Derudover er hirse rig på kulhydrater og proteiner, men indeholder ikke gluten og kan derfor indtages af dem med cøliaki eller af mennesker, der ønsker en glutenfri diæt.

Hirse kan købes i helsekostforretninger, økologiske markeder og specialmarkeder og findes i form af beige, gule, sorte, grønne eller røde korn. Generelt forbruges gule eller beige frø mest.

De vigtigste fordele ved hirse er:

1. Bekæmp forstoppelse

Hirse er fremragende til at forbedre forstoppelse, fordi den er meget rig på opløselige fibre, der virker ved at absorbere vand fra fordøjelseskanalen og danne en gel, der hjælper med at regulere tarmen.

Derudover fungerer de uopløselige fibre i hirse som præbiotiske og bidrager til balancen i tarmfloraen, hvilket bidrager til, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt. Denne type fiber er også vigtig for at tilføje volumen til afføringen, hvilket hjælper med at regulere tarmen.

2. Beskytter mod hjerte-kar-sygdomme

De opløselige fibre, der findes i hirse, hjælper med at reducere dårligt kolesterol og triglycerider, som er ansvarlige for dannelse af fede plaques i arterierne, da det reducerer optagelsen af ​​fedt fra mad. Således forbedrer hirse funktionen af ​​arterier og hjælper med at forhindre hjerte-kar-sygdomme som hjerteanfald, åreforkalkning og slagtilfælde.

Derudover har flavonoider og phenolsyre i hirse antioxidantvirkning, der hjælper med at reducere celleskader, holder blodkarrene sunde, og magnesium og kalium hjælper med at slappe af blodkar og kontrollere blodtrykket.

3. Hjælper med at kontrollere blodsukkeret

Hirse er lav i enkle kulhydrater og rig på komplekse kulhydrater, hvilket gør det til et mad med lavt glykæmisk indeks, der tager længere tid at fordøje end hvidt mel, hvilket hjælper med at undgå blodsukkerstigninger efter måltiderne, så folk med diabetes lettere kan kontrollere deres blodsukkerniveau. Hirse magnesium hjælper også med at mindske insulinresistens hos mennesker med diabetes.

Derudover har flavonoiderne, der er til stede i hirse, en antioxidantvirkning, der virker ved at hæmme vigtige enzymer, der forårsager type 2-diabetes, kontrollerer glukoseabsorptionen og hjælper derfor med at forhindre diabetes.

4. Forhindrer anæmi

Hirse er rig på folsyre og jern, som er vigtige for dannelsen af ​​blodlegemer og hæmoglobin. Således, ved tilførsel af disse stoffer til kroppen, er hirse i stand til at opretholde tilstrækkelige niveauer af hæmoglobin og røde blodlegemer og forhindre forekomsten af ​​symptomer relateret til anæmi, såsom overdreven træthed, svaghed og mere skrøbelige negle og hår, for eksempel.

5. Hjælper med at styrke knogler

Hirse er rig på fosfor og magnesium, som er vigtige mineraler for at øge knogledannelse og knoglemasse, hvilket hjælper med at holde knoglerne stærke og sunde.Derudover er magnesium fra hirse i stand til at øge absorptionen af ​​calcium og fosfor i tarmen, hvilket også favoriserer styrkelse af knogler, hvilket er en god madindstilling til behandling af osteoporose.

6. Vedligeholder kroppens sundhed

Hirse er rig på niacin, også kendt som vitamin B3, hvilket er vigtigt for at opretholde funktion og metabolisme af celler og stabiliteten af ​​gener, beskytte DNA og forhindre skader fra aldring. Således hjælper hirse med at opretholde kroppens sundhed, sund hud og funktionerne i nervesystemet og øjnene, for eksempel.

Ernæringsoplysningstabel

Følgende tabel viser næringssammensætningen for 100 gram hirse:

Det er vigtigt at bemærke, at hirse skal være en del af en afbalanceret og sund kost for at opnå alle de ovennævnte fordele.

Sådan forbruges

Hirse kan spises i salater, som tilbehør, i grød eller tilsættes i juice eller som dessert.

Denne korn er en god erstatning for ris, og i dette tilfælde skal du tilberede den. For at tilberede hirse skal du først vaske kornene godt og kassere dem, der er beskadiget. Kog derefter 3 dele vand til hver del hirse i ca. 30 minutter, indtil alt vandet er absorberet. Sluk derefter for varmen, og lad hirse dækket i 10 minutter.

Hvis bønnerne er gennemblødt inden tilberedningen, øges tilberedningstiden fra 30 til 10 minutter.

Sunde opskrifter med hirse

Nogle hirseopskrifter er hurtige, nemme at tilberede og nærende:

Hirsejuice

ingredienser

• 1 spsk hirse
• 1 æble
• 1 stykke kogt græskar
• 1 citronsaft;
• Et halvt glas vand.

Klargøringstilstand

Pisk alle ingredienser i en blender. Sil, sød efter smag og drik derefter.

Hirsebolle

ingredienser

• 1 kop ikke-afskallet hirse
• 1 hakket løg
• En halv kop revet gulerod;
• Halv kop revet selleri;
• 1 tsk salt;
• 2 til 3 kopper vand;
• 1/2 tsk vegetabilsk olie.

Klargøringstilstand

Sæt hirse i vand i 2 timer. Efter den tid skal du lægge vegetabilsk olie, løg, gulerod, selleri og salt i en gryde og sauter, indtil løg er gennemsigtig. Tilsæt hirse og tilsæt gradvist en halv kop vand, omrør blandingen godt. Gentag dette trin, indtil hirse er kogt helt, og blandingen har en cremet konsistens. Anbring blandingen på et fad for at afkøle og hærde. Udform og form kagerne manuelt eller med en form. Bag kagerne i ovnen, indtil de danner en gylden kegle. Server derefter.

Sød hirse

ingredienser

• 1 kop afskallet hirse te;
• 2 kopper mælke te
• 1 kop te vand
• 1 citronskal;
• 1 kanelstang
• 2 spsk sukker;
• Kanelpulver.

Klargøringstilstand

Kog mælk, vand, kanelstang og citronskal i en gryde. Tilsæt hirse og sukker, bland under svag varme, indtil hirse er kogt, og blandingen ser cremet ud. Fjern kanelstangen og citronskal. Anbring blandingen på et fad eller fordel det i dessertkopper. Drys kanelpulver ovenpå og server.