4 Potentielle bivirkninger af ernæringsgær

Indhold

• 1. Kan forårsage ubehagelige fordøjelsesbivirkninger, hvis de introduceres for hurtigt
• 2. Kan udløse hovedpine eller migræneanfald
• tyramin
• 3. Kan forårsage rødme i ansigtet
• 4. Gærintolerance og inflammatorisk tarmsygdom
• Bundlinjen

Ernæringsgær er en deaktiveret gær, hvilket betyder, at gærceller dræbes under forarbejdning og inaktive i slutproduktet.

Det beskrives som at have en nøddeagtig, osteagtig og velsmagende smag. Det er en almindelig vegansk osterstatning.

Ernæringsgær kommer i form af pulver eller flager. Det er en fremragende kilde til mange vitaminer og mineraler. Det tilbyder også en række potentielle sundhedsmæssige fordele.

Mens ernæringsgær er en værdifuld tilføjelse til mange diæter, kan der være nogle bivirkninger forbundet med at bruge den som et kosttilskud.

Her er 4 potentielle bivirkninger af ernæringsgær.

1. Kan forårsage ubehagelige fordøjelsesbivirkninger, hvis de introduceres for hurtigt

Selvom ernæringsgær er lav i kalorier, er den fyldt med fiber.

Faktisk kan kun 2 spiseskefulde (21 gram) ernæringsgærflak give ca. 5 gram diætfiber. Det er omkring 20 procent af det anbefalede indtag (1).

En diæt med høj fiber kan fremme tarmens regelmæssighed, men det er vigtigt at øge dit fiberforbrug gradvist (2).

Introduktion af for meget fiber for hurtigt kan føre til abdominal ubehag - såsom kramper eller endda diarré - især hvis du ikke er vant til at spise mad med fiberrig mad.

Da ernæringsgær pakker en masse fiber i en portion, er det bedst at starte langsomt og justere portioner, efterhånden som din krop tilpasser sig det højere fiberforbrug.

Når du øger dit fiberindtag, er det altid bedst at sikre dig, at du spiser tilstrækkelig væske samt for at opretholde korrekt fordøjelse (3).

RESUMÉ Ernæringsgær er en fremragende kilde til kostfiber. På grund af sit høje fiberindhold er det bedst at introducere ernæringsgær gradvist for at undgå abdominal ubehag.

2. Kan udløse hovedpine eller migræneanfald

Mens ernæringsgær er en stor kilde til mange vitaminer og mineraler - såsom vitamin B-12 og zink - indeholder nogle gærprodukter forbindelser som tyramin, som kan udløse migræneanfald hos nogle individer.

tyramin

Tyramin er en forbindelse afledt af aminosyren tyrosin og findes naturligt i ernæringsgær og koncentrerede gærprodukter som Vegemite (4, 5).

De fleste personer kan nyde tyraminholdige fødevarer uden at have negative bivirkninger.

Nogle undersøgelser viser imidlertid, at tyramin kan forårsage migræneanfald hos visse mennesker (6, 7, 8, 9).

Migræne er en tilstand, der er kendetegnet ved gentagne - ofte svækkende - hovedpine, der forårsager moderat til svær smerte.

Forskere forsøger stadig at forstå, hvordan tyramin udløser migræneanfald.

Det ser imidlertid ud til, at tyramin kan virke på det centrale nervesystem. Det frigiver forskellige hormoner, som kan føre til en stigning i blodtrykket og forårsage hovedpine (5, 10).

RESUMÉ Ernæringsgær kan indeholde forbindelser som tyramin, der kan udløse hovedpine hos nogle mennesker. Personer med migræne ønsker måske at undgå ernæringsgær af denne grund.

3. Kan forårsage rødme i ansigtet

Ernæringsgær er en fremragende kilde til niacin.

Kun 1 spiseskefuld (11 gram) ernæringsgærflager kan give over 38 mg niacin. Det er mere end det dobbelte af den daglige værdi for både mænd og kvinder (1, 11).

Niacin - også kendt som vitamin B-3 - er involveret i mange vitale processer i din krop, såsom metabolisme og enzymfunktion (12).

Stadig kan indtagelse af store mængder niacin forårsage skylning i ansigtet (13).

Det er karakteriseret som en rød rødme på huden, som kan efterfølges af en brændende og kløende fornemmelse, der opstår inden for 10-20 minutter efter indtagelse af niacin i høje doser.

Selvom ansigtsskylning kan være ubehagelig, er den generelt ikke forbundet med skade og falder typisk inden for en til to timer (14).

Desuden forekommer ansigtsskylning generelt kun efter indtagelse af ekstremt høje doser niacin - såsom 500 mg eller mere - som normalt kun kan nås i supplementform (15).

Selvom ansigtsskylning ikke er farlig, kan høje doser niacin forårsage andre, mere farlige bivirkninger, såsom leversvigt. Dette er dog sjældent (16).

Ansigtsskylning forårsaget af ernæringsgær forekommer sandsynligvis ikke efter kun at have indtaget et par portioner. Det er mere typisk efter indtagelse af meget store doser.

RESUMÉ Ernæringsgær er en rigelig kilde til niacin. Selvom ansigtsskylning ikke er forbundet med skade, kan indtagelse af store doser niacin medføre andre, potentielt skadelige bivirkninger.

4. Gærintolerance og inflammatorisk tarmsygdom

Selvom det er relativt ualmindeligt, er nogle mennesker intolerante over for næringsgjær.

Det ser ud til, at dette kan være mest almindeligt hos personer med inflammatorisk tarmsygdom (IBD), såsom Crohns sygdom.

Gær kan udløse en immunrespons hos visse individer med IBD. Nogle undersøgelser antyder, at det kan forværre symptomerne (17, 18, 19).

Ikke desto mindre er kostgærens rolle i udviklingen af ​​IBD stadig uklar. Intet stærkt bevis tyder på, at det er en direkte årsag til sygdommen.

RESUMÉ Undersøgelser viser, at gærgær kan bidrage til symptomer hos en del af mennesker med inflammatorisk tarmsygdom (IBD).

Bundlinjen

Ernæringsgær er en deaktiveret form for gær fuld af vitaminer, mineraler og næringsstoffer.

Det har en velsmagende, osteagtig smag og kan let føjes til et antal forskellige måltider og snacks.

Selvom ernæringsgær generelt er sikkert for de fleste mennesker, kan det forårsage negative reaktioner hos personer, der er følsomme over for den.

I store doser kan det forårsage fordøjelsesbesvær eller skylning i ansigtet på grund af dets høje fiber- og niacinindhold.

Ernæringsgær kan også indeholde tyramin, som kan udløse migrænehovedpine hos nogle individer.

Det er bedst at introducere ernæringsgær langsomt i din diæt og holde sig til lavere doser af kosttilskud for at minimere uønskede bivirkninger.