De 8 mest nærende natskygge frugter og grøntsager

Indhold

• Tomater
• Kartofler
• peberfrugter
• Hot peber
• Aubergine
• Tomatillos
• Goji bær
• Blåbær

Hvad er natskygge frugt og grøntsager?

Natskygge frugt og grøntsager er en bred gruppe af planter fra solanum og paprika. Natskygge planter indeholder gift, en kaldet solanin. Mens indtagelse af natskygge kan være dødelig, er frugt og grøntsager i den samme klassificering af planter - hvoraf mange finder du i din lokale købmand - faktisk sikre at spise.

Dette skyldes, at mængden af ​​denne giftige forbindelse sænkes til ikke-toksiske niveauer, når frugt og grøntsager modnes. Stadig bladene og bærene på den dødbringende natskygge-plante er giftige og bør ikke indtages.

Find ud af nøjagtigt, hvilke af nattskygge der er mest nærende.

Tomater

Tomater er en hæfteklammer til mange diæter af mange årsager. Ud over hvor let de er at dyrke, er de også fyldt med ernæring. Denne frugt indeholder meget vitamin A og C og er også en god kilde til jern, kalium, vitamin B-6, mangan og kostfibre.

Ifølge Penn State University's Extension-program antyder nuværende forskning, at tomater indeholder carotenoider, kraftige antioxidanter, der beskytter kroppen mod visse typer kræftformer. Lycopen, det mest almindelige carotenoid, der findes i tomater, kan hjælpe med at reducere risikoen for kræft i bugspytkirtlen, prostata og fordøjelseskanalen.

Prøv denne frisk-fra-haven tomatsuppe for at varme dig op på en kold dag.

Kartofler

Kartofler er en af ​​de mest dyrkede fødevarer, der bruges i den vestlige verden. De er også en del af den flerårige natskygge-familie, der kan være let giftige, når de spises, før de er modne, mens huden stadig er grøn.

Kartofler er gode kilder til C-vitamin, hvilket hjælper med at hjælpe immuniteten. De indeholder også nok kalium, vitamin B-6 og fiber til at gøre en sundere hæfteklammer, end du måske er klar over. Desuden indeholder de carotenoider, flavonoider og koffeinsyre, alle former for phytonutrients, der vides at fremme sundhedsmæssige fordele, ifølge USDA.

Der er også mange forskellige typer sorter, som har forskellige sundhedsmæssige fordele. Kartofler er rige på vitamin A, B, C og E sammen med jern og zink. De giver en nem måde at få nødvendige, kritiske mængder næringsstoffer til mennesker, der bor i udviklingsverdener.

Kartofler er ikke så sunde, når de er tilberedt med store mængder fedt, salte og olier, som pommes frites. Fordi intet slår en hjemmelavet hæfteklammer, kan du prøve at tage ristede kartofler.

peberfrugter

Hvis du har brug for et boost af C-vitamin, er paprika et godt valg. En grøn peber indeholder C-vitamin end en appelsin.

Paprika er en af ​​de bedste snacks i natskyggefamilien. Du kan skære dem op og dyppe dem i hummus, tilføje dem til en omrørning eller prøve at lave denne paprika farrosalat.

Hot peber

Hot peberfrugter kan være nattefarver, men ligesom solen kan de bringe lidt varme. Og hvis din tunge kan udholde forbrændingen, indeholder disse flammende djævle gode næringsstoffer.

Almindelig varm peber - som jalapenos, serrano peber og røde eller grønne chili - er gode kilder til vitamin C, vitamin A og kalium.

Capsaicin, hvad der hjælper med at give krydret peberfrugter deres spark, har vist sig at mindske betændelse, hvilket kan hjælpe mennesker med ledsygdomme med at gå med mindre smerte.

Hvis du vil have noget sødt med dit krydderi, så prøv at lave disse chili-chokolade dyppede kirsebær.

Aubergine

Aubergine er en god kilde til mangan, et mineral, der er vigtigt for både udvikling og stofskifte. Derudover indeholder aubergine naturlige antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte din hud mod oxidativt stress fra solens ultraviolette stråling.

På grund af deres kødfulde tekstur, når de er kogte, er de populære blandt vegetarer - tænk aubergine parmesan - såvel som hos veganer.

Pisk sammen denne curried okra og aubergine for at prøve noget med lidt middelhavsflair.

Tomatillos

Tomatillo er en natskygge, der vokser i en skaller og ligner en tomat. Almindelig i Central- og Sydamerika er det en hæfteklamme af mexicanske grønne saucer og kan koges, steges eller dampes.

Selvom det ikke er så nærende rigeligt som din røde tomat i haven, indeholder de antioxidanter og kan hjælpe dig med at snige lidt ekstra fiber ind i din kost uden at tilføje for mange ekstra kalorier.

Tjek en sund tomatillo salsa eller endnu bedre en ristet tomatillo kylling ris skål fyldt med protein og fiber.

Goji bær

For at finde friske goji bær skal du besøge en kinesisk plantage. Men de findes også typisk i specialforretningsbutikker i tørret form, undertiden mærket som ulvebær.

Goji bær indeholder protein og adskillige sunde aminosyrer som tyramin. De indeholder meget antioxidanter, som hjælper immunforsvaret og cellesundheden. Hvis du prøver dem for første gang, skal du vide, at det er muligt at være allergisk over for dem. Du vil stoppe med at spise dem, hvis du får udslæt eller bliver syg.

For at få mere gavnlige nattskygge i din kost, prøv at tilføje goji bær i denne dobbelte bær skomager.

Blåbær

Blåbær indeholder solaninalkaloidlignende nattskygge planter, selvom de ikke teknisk set er en natskygge plante. Blåbær er ofte udråbt som en superfood, fordi mange mener, at de indeholder kræftforebyggende ingredienser. De indeholder meget antioxidanter, som er kendt for at reducere betændelse. Med det i tankerne antages blåbær at forhindre inflammatoriske sygdomme som metabolisk syndrom, type 2-diabetes, Alzheimers og hjerte-kar-sygdomme.

Ifølge forskere fra Gerontological Society of America viser beviser fra nylige undersøgelser, at blåbær indeholder flavonoider, specifikt en kaldet anthocyanin, der er direkte forbundet med kognitive fordele.

En kop blåbær giver en fjerdedel af dit daglige C-vitaminbehov samt leverer noget kostfiber. Når fiberen kombineres med probiotika i yoghurt, kan din mave-tarmkanal være i god stand.

For en sund morgen burst af blåbær lykke, prøv denne blåbær og spinat smoothie.