6 hurtige måder at gøre øjeblikkelige nudler sunde på

Indhold

• Spar tid uden at gå på kompromis med dit helbred
• Omrørt ramen med grøntsager
• Probiotisk-venlige kimchi og tofu
• Blødkogte æg med lækker broccoli
• Chashu svinekød med pulserende bok choy
• Spiraliserede gulerødder og protein-pakket edamame
• Jernrig wakame og spinat
• Kontroller altid ingredienserne

Vi inkluderer produkter, som vi synes er nyttige for vores læsere. Hvis du køber via links på denne side, tjener vi muligvis en mindre provision. Her er vores proces.

Spar tid uden at gå på kompromis med dit helbred

Behageligt, hjemligt og hurtigt: Når tidsbegrænsninger får det bedste ud af os, er øjeblikkelig ramen perfekt på alle måder ... undtagen sundhedsfaktoren. De fleste ultrakonvenente sorter behandles for meget, steges i palmeolie og indeholder natrium- og tilsætningsstoffyldte smagspakker.

Men selv når hurtig komfort er højeste prioritet, er det stadig muligt at få en portion god ernæring. Alt, hvad der kræves, er to sunde ingredienser for at omdanne enhver krøllet nudelsten til et mere nærende måltid.

Tænk på følgende opskrifter som pasta med tre ingredienser, men med øjeblikkelig ramen.

Og psst - afhængigt af hvor sulten du er, kan du bruge halvdelen af ​​nudlerne og tilføje mere lækre påfyldninger for bedre ernæring.

Omrørt ramen med grøntsager

Nogle gange er det billigere at købe mad i fryseren, især ikke grøntsager i sæsonen. Da de typisk plukkes og flashfrosses i topfriskhed, kan frosne grøntsager ofte være mere nærende end friske råvarer - som måske har siddet i lastbil i miles. Vær heller ikke bange for at fylde frossen fisk og skaldyr. Det kan ofte være en mere økonomisk mulighed, især når der er et salg.

Tjene: Smid smagspakken væk og kog dine øjeblikkelige nudler. Afløb og kast dem ind med kogte rejer og stegt grøntsager. Sojasovs og sesamolie er også en god smagskombination.

Tip: For nogle superfoodkræfter fremstiller Paldo grøn te og chlorella nudler. Chlorella er en type grønalger, der kan supplere rejesmagen. Se efter rejer, der kan prale med mærker fra uafhængige reguleringsgrupper som Aquaculture Stewardship Council, Marine Stewardship Council eller Naturland for at støtte bæredygtighed.

Probiotisk-venlige kimchi og tofu

Kimchi, en gæret koreansk sideskål, hjælper med at fodre de gavnlige bakterier i tarmen for bedre fordøjelse. Det er typisk lavet med kål og immunstimulerende C-vitamin og caroten. Du vil måske prøve denne særlige combo med Shin Black Noodles, en krydret sydkoreansk favorit. Vær opmærksom på, at disse nudler er meget forarbejdede.

Tjene: Hak tofu i små terninger og rør i suppen. Hvis du foretrækker lidt mere smag, skal du marinere terninger af tofu i en blanding af tamari, hvidløg og sesamolie om morgenen. Du vil takke dig selv senere på aftenen, når du spreder dem i bouillon. Du kan også hælde lidt kimchi juice i ramen for lidt ekstra tang.

Tip: Vent, indtil nudlerne er færdige med madlavning og afkølet lidt, inden du rører kimchi eller kimchi juice i. Probiotiske fødevarer er "levende", og kogende bouillon dræber kimchis tarmvenlige bakterier.

Blødkogte æg med lækker broccoli

Ramen-entusiaster ved, at alt er bedre med et æg på. Du kan tilberede det frisk eller marinere æggene i tamari til en mere krydret tilføjelse. Uanset hvad får du en nærende blanding af B-vitaminer fra æggene, som er afgørende for nervesystemet. Føler du dig stresset? Broccolis C-vitamin faktisk, især med angst.

Tjene: Kog en lille gryde med vand og tilsæt æg. For to æg skal du koge i fem minutter. Omrøring i æggeblomme tilføjer også krop til bouillon.

Tip: Du kan batch prep blødkogte æg ikke kun til ramen, men til snacking i løbet af ugen. De opbevares godt i en lufttæt beholder i to til fire dage. For flere æg, eksperimenter med forskellige tidspunkter for at opnå det ønskede niveau af goo i dine æggeblommer.

Chashu svinekød med pulserende bok choy

Gør dit indre måltid klargjort med stolthed med dit eget chashu-svinekød. Dette jazzer op en kedelig skål med øjeblikkelige nudler, især når den blandes med levende grøn bok choy. Braiseret svinekød (kig efter græsarealet kød) giver protein og fedt for at holde dig tilfreds, mens det kan forhindre kræft, reducere betændelse og beskytte celler mod skader.

Tjene: Kog svinekød på forhånd, skiv tyndt, og frys i enkelt lag, inden du opbevarer det i en lufttæt beholder for at komme i din bouillon senere. Hvis svinekød eller knoglesuppe ikke er let tilgængeligt, kan du prøve Nissin Demae eller Marutai Kumamoto Tonkotsus øjeblikkelige versioner ved kun at bruge et drys af smagspakkerne. Omrør hakket bok choy inden servering for at lade det visne lidt.

Tip: Selvom forberedelse for det meste er praktisk, tager det en god del tid. Du kan lave mere svinekød og fryse det til fremtidige måltider. Overvej også at spørge din yndlingsramenrestaurant, hvis du kun kan købe bouillon til at tage med hjem.

Spiraliserede gulerødder og protein-pakket edamame

Du ved aldrig, hvor meget mad der er, før du pisker spiralisatoren ud. Pludselig er en gulerod faktisk en kæmpe skål med orange krøller. Selvom det er den samme mængde mad, hjælper det visuelt at strække dine måltider ud, så du kan spise langsommere og bedre genkende dine mæthedsignaler. Afskallet edamame tilføjer endnu en farvefarve med noget bonusprotein.

Tjene: Afhængigt af bredden på dine gulerodsnudler, skal du koge dem lidt længere end risnudlerne, medmindre du foretrækker en sprødere struktur.

Tip: Hvis du ikke har en spiralizer, kan du strimle gulerødderne på en rivejern og røre, mens nudlerne koger.

Jernrig wakame og spinat

Dette er en grøn, jernrig optagelse af misosuppe. Vi kender de mange sundhedsmæssige fordele ved spinat, men tang har også nogle fantastiske fordele. Tang er en utrolig nærende mad til skjoldbruskkirtlen og en komplet proteinkilde med essentielle aminosyrer, som vores kroppe ikke producerer. Tilsammen udgør disse ingredienser en umami-pakket, mineralrig skål.

Tjene: Undgå smagspakke med denne opskrift. Bland 2 kopper varmt vand med en håndfuld spinat, 2 spiseskefulde miso-pasta og 2 spiseskefulde wakame, en type tang. Du kan tilføje cashewnødder for lidt ekstra cremet. For at bevare miso-pastaens probiotika koges nudlerne separat i vand og tilsættes til bouillon, når de er klar.

Tip: Siden Fukushima-atomkatastrofen i 2011 er det vigtigt at kontrollere, om det tangmærke, du køber, er testet for radioaktivitet. Tang har afgiftningskvaliteter og renser vand på samme måde som planter renser jorden. Du vil have tang, der kommer fra kilder, der ikke er forurenet med forurening eller stråling. USA og Japan overvåger aktivt situationen for at sikre, at der ikke er nogen risiko for folkesundheden.

Kontroller altid ingredienserne

Afhængigt af deres ingredienser vil nudelmærker være forskellige i ernæring. En retningslinje, som jeg gerne vil holde fast ved for enhver emballeret mad, er at sikre, at jeg kan udtale alle ingredienserne eller potentielt være i stand til at købe dem individuelt. Ideen er, at det færdigpakkede produkt er sundt nok til, at du kan lave dig selv, hvis du ville.

For at gøre hele skålen sundere skal du bytte den stegte nudelsten ud med vermicelli af brun ris. Det koger lige så hurtigt, mens det giver dig den samme struktur som hvedenudler. Hvis du holder dit spisekammer fyldt med forskellige typer bouillon, krydderier og flydende krydderier - som tamari og Sriracha - betyder det, at du kan kaste MSG-suppepakken.

Eller lav bare et parti rig knoglesuppe, som du kan fryse og tage ud, når behovet for komfortmad rammer.

Kristen Ciccolini er en holistisk ernæringsekspert i Boston og grundlægger af Godt heksekøkken. Som certificeret kulinarisk ernæringsekspert har hun fokuseret på ernæringsundervisning og undervisning af travle kvinder, hvordan de kan indarbejde sundere vaner i deres hverdag gennem coaching, måltidsplaner og madlavningskurser. Når hun ikke nørder ud over mad, kan du finde hende på hovedet i en yogaklasse eller med højre side op på et rockshow. Følg hende videre Instagram.